ENSALADILLA RUSA (FLOR)

Será difícil decir quien inventó la ensaladilla rusa pues yo la recuerdo de siempre. Tampoco sé de donde salió la idea de adornarla en forma de flor con las pringles. Aunque ya muchas habréis hecho esta receta, como me gustó el resultado voy a mostrar mi receta. En esta ocasión puse mayonesa de bote, ya que hice la ensaladilla la noche anterior y la puse en el molde y me pareció que serían demasiadas horas para la mayonesa casera.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de ensaladilla congelada, pero es mejor hacerla con productos frescos, cociendo patatas a cuadraditos, judías verdes de las estrechas, zanahorias a cuadraditos y guisantes, estos pueden ser congelados.
• 3 huevos duros
• 1 lata aceitunas rellenas
• mayonesa, de bote o casera
• para adornar: aceitunas negras sin hueso y tomates cherry
• patatas pringles

PREPARACION:

Cocer la ensaladilla y escurrir. Dejar enfriar.
Poner en un bol grande y mezclarla con las aceitunas verdes, los huevos duros cortados a trocitos y mayonesa.
Una vez bien mezclado pasar a un molde más pequeño y redondeado.
Guardar en la nevera.
Antes de servir se desmolda, se cubre con más mayonesa y se adorna con los cherrys y las aceitunas negras partidas.
Se ponen alrededor las pringles como si fueran las hojas de la flor.
Se puede enriquecer la ensaladilla añadiendo 2 latas de atún y langostinos cocidos que le dan muy buen sabor.