Unas buenas croquetas me encantan, con sus variados sabores, pero aunque sean un manjar no es para ponerlas todos los días a nuestra mesa por la cantidad de calorías que nos aportan. De vez en cuando toca darse el gustazo y si os gustan las gambas al ajillo y las croquetas hoy tenemos dos recetas en una.
INGREDIENTES: (2 o 3 personas)
- 50 grs. de gambas medianas peladas congeladas
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- cayena molida
- 2 cucharadas de harina
- 200 a 250 ml. de leche
- para rebozar: harina, huevo, pan rallado
PREPARACIÓN:
Descongelamos las gambas sobre una rejilla y las troceamos.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos pelados y troceados junto a las gambas. Añadimos la cayena, cocinamos un par de minutos.
Agregamos la harina y removemos sin parar durante dos minutos, vertemos la leche poco a poco sin parar de remover hasta que tengamos una masa espesa. Salamos ligeramente.
Dejamos enfriar y reservamos en la nevera. Espesará un poco más.
Dar forma a las croquetas, hay quien lo hace con dos cucharas, antes lo hacía con las manos, ahora empleo el utensilio de La Croquetera y así quedan todas iguales.
Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente.
Podemos hacer mayor cantidad y congelarlas antes de freír, en La Croquetera también tienen bandejas especiales para ello.
Buen provecho!!
Lo bueno de las croquetas es que se pueden hacer con todo o casi, con gambitas al ajillo son de lujo, para momentos especiales son ideales y ahí sí que seríamos felices por aquello de que un dia es un dia. Que ricas y cremosas te han quedado.
ResponderEliminarBss
Es que las croquetas son pura magia, son tan versátiles y ricas que no sé con cual me quedaría entre clásicas y otras más originales. De gambas me chiflan, en Bruselas son muy típicas y me encataron. El problema que tengo es que no consigo que me salgan bien, siempre se me abren pero no tengo ni idea del porqué!
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Quien se puede resistir a una tapita de estas croquetas? desde luego yo no.Besinos solete
ResponderEliminarMe encanta, sensacionales.
ResponderEliminarCon esto me matas!!.....amo las croquetas pero nunca las hago......de gambas al ajillo.....mmmmmm.....yo llevo el vino!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUltimamente tus recetas, son más deliciosas que nunca,
ResponderEliminarUn beso
Deliciosas Ana, yo perdono el mal que me hacen por lo bien que saben, me encantan¡¡¡, besos
ResponderEliminarMmmm que buenasssss nunca las he hecho de gambas al ajillo eres la monda lo q tú no hagas hijaaaaaaa jajaja me encantan un besazoooo
ResponderEliminarQue riquisimas, han de estar estas croquetas.
ResponderEliminarUnas croquetas de lujo total!!!
ResponderEliminarBesitos guapa
Como te he dicho por Facebook tienen una pinta maravillosa además te han quedado preciosa y por supuesto las tengo q probar mil besicos tesoro
ResponderEliminarBuenísimas croquetas, éstas tendrán un sabor exquisito y no pasan desapercibidas. Un beso!
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