Una buena lista de ingredientes, pero fáciles de encontrar, es una ensalada que queda deliciosa. No le puse cilantro y las olivas que en la receta de Directo al Paladar eran rellenas de pimiento, las mías son de pimiento, pero jalapeño que le da un pequeño toque picante.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 300 grs. de patatas
- 1 huevo
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 30 grs. de pimiento verde
- 50 grs. de pimiento rojo asado
- 6 aceitunas rellenas de jalapeño
- 100 grs. de manzana ácida
- zumo de limón
- 50 grs. de mayonesa
- 5 grs. de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de orégano
- pimienta negra molida
- sal
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados de 2 cms. Cocemos al vapor.
Cocemos el huevo 10-12 minutos, pasamos por agua fría, pelamos y troceamos. Podemos aprovechar para cocerlo en la parte inferior de la olla de vapor, donde va el agua.
Pelamos la manzana y la cortamos en daditos, la ponemos en un cuenco con agua fría y zumo de limón durante unos minutos. Escurrimos.
Pelamos la cebolla y la troceamos.
Lavamos el pimiento verde y lo troceamos. También troceamos el pimiento rojo que habremos asado antes. Aprovechad que encendéis el horno pasa asar más pimientos y también alguna berenjena, tendréis escalivada para acompañar otro plato. Se conserva varios días en la nevera.
Cortamos las aceitunas en rodajas.
En un cuenco grande ponemos todos estos ingredientes. Salamos a nuestro gusto.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta. Añadimos la salsa al cuenco de las patatas y mezclamos bien.
Reservamos en la nevera.
Buen provecho!!
A esa ensalada no le falta de nada, yo tampoco hubiera puesto cilantro, soy del grupo que no lo soporta. Por lo demás me parece muy buena y de plato único.
ResponderEliminarBss
El toque de la manzana y la mostaza debe darle un sabor especial, me gusta la idea, me recuerda a la ensaladilla rusa pero con un toque más tropical.
ResponderEliminarBesitos.
Hola! que pinta tiene, seguro que esta muy rica. Besos
ResponderEliminarMuchos ingredientes pero todos de andar por casa o de sustituir de manera sencilla, este toque de jalapeño en las aceitunas le tiene que dar un puntito picante de lo más acertado con esta ensalada.
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Beautiful blog
ResponderEliminarqué ensalada tan completa, tiene que estar riquísima!!
ResponderEliminarPues me parece una ensalada maravillosa! tiene que estar bien rica, y aquí que aún tenemos calor, viene genial, seguro que la probamos pronto!
ResponderEliminarEstamos de vuelta!! nos hemos resistido, pero ya estamos dando guerra!
Un abrazo!
Qué original! Una ensalada para salirse de lo habitual, me gusta el toque de manzana, debe darle un frescor muy rico. Besitos preciosa!
ResponderEliminarQue rica!!...la ensalada de patatas me encanta...como sea!!....la tuya se ve deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarEs una ensalada deliciosa. Me gustan las de patata, pero ésta es de lo más completa. Para mí también sin cilantro.
ResponderEliminarBesets.
NO le hace falta nada, que rica, tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarBesos. Lola
Hola, pues yo adoro el cilantro, soy de la tierra del cilantro, bueno en Huelva le llamamos culantro o culantrillo. Es cierto que o lo adoras o lo odias jjj. Así que me la llevo y yo le pongo unas hojas. Mil besos!!!
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