Hacía tiempo que no comía piquillos rellenos y se me apetecían, no tenía muy claro cual iba a ser el relleno y viendo lo que tenía en mi despensa me decidí a rellenarlos con un exquisito bonito del Norte y unas alcachofas. El resultado fue delicioso.
INGREDIENTES: (2 o 3 personas)
- 1 bote de pimientos del piquillo ecológicos Emperatriz
- 1 bote de corazones de alcachofa ecológicos Emperatriz
- 1 lata de bonito del Norte en aceite de oliva ecológico Emperatriz
- 2 cucharadas de crema de queso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada colmada de harina
- 200 ml. de leche evaporada
- un poco del jugo de los piquillos
- sal
- pimienta negra molida
- queso rallado
PREPARACIÓN:
Troceamos las alcachofas y el bonito, los mezclamos con la crema de queso y rellenamos los piquillos con esta mezcla.
Hacemos la bechamel poniendo en un cazo el aceite, cuando esté caliente agregamos la harina y removemos un par de minutos para que quede bien integrada. Vertemos la leche evaporada y un poco del jugo de los piquillos. Salpimentamos y removemos continuamente hasta que empiece a espesar.
Ponemos en cazuelitas de barro una capa fina de bechamel, los pimientos encima y cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos unos minutos para que se calienten los piquillos y se funda el queso.
Como podéis ver comer rico no es complicado. Buen fin de semana!!
Hola Ana!. A nosotros nos gustan mucho y hace tiempo que no los he preparado, la tuya me parece una buena opción, estarán ricos.
ResponderEliminarDeseo estés pasando un buen verano
Un abrazo.
Pues me encanta tu relleno! Llevo tiempo sin rellenar piquillos, me quedé sin ellos por allí marzo y ahora toca espera reponer la despensa per ya falta poco ;o)
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana,
Palmira
Pues ahora que lo dices ... yo también hace tiempo que no los preparo y viendo los tuyos me han apetecido ,a ver si este finde me pongo a ello ,estos se ven muy apetecibles
ResponderEliminarbesitos
Hola Ana
ResponderEliminarYa me has puesto los dientes largos porque me encantan los pimientos rellenos y, me pasa como a ti, también llevo tiempo sin hacerlos, tú ya lo has solucionado de ésta manera tan exquisita, nunca los he rellenado con alcachofas, a mi marido no le gustan nada de nada pero, también podría ahcerlos para mi, para cuando como sola y congelar algunos para otras ocasiones, me gusta la idea
Besotes
¡Pero qué buena receta Ana!
ResponderEliminarBesos
Me encantan estos platos
ResponderEliminarEstos pimientos estarán maravillosos, los probaré sí o sí. No dudes de que haré lo mismo con muchas otras cosas que has preparado en el tiempo que no he podido venir a visitarte. El lomo por ejemplo, debe quedar estupendo sobre esa rebanada de pan y con tan buen acompañamiento. El lomo escabechado lo tengo preparado por mí en el frigo, así que más fácil imposible. ¡Qué bueno se come por aquí! Besillos Ana.
ResponderEliminarHola Ana.
ResponderEliminarPero que ricos están los pimientos rellenos.
También hace que no los preparo.
Tu relleno se ve delicioso.
Besosss
Hola Ana. Hace mucho que no hago pimientos de piquillo rellenos y menudas ganas me han entrado al ver los tuyos.
ResponderEliminarCon lo que me gustan las alcachofas, estoy segura de que me comería una cazuelita entera.
Besos y feliz fin de semana.
Que deliciosos están!!me encantan!!besos
ResponderEliminarQué ricos estos pimientos rellenos, tienen que estar deliciosos.
ResponderEliminarBesitos guapa
Que ricos Ana!!!!! hace bastante que no los preparo y me has abierto las ganas, se ven buenísimos, feliz fin de semana besos, Luisi
ResponderEliminarSeguro que esos pimientos rellenos estaban de rexupete ademas de quedarte de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz domingo wapa.
El relleno me encanta Ana.
ResponderEliminarBesos. Lola