TARTA JEREZANA

Os pongo muy poco dulce, pero como sé que hay muchos golosos leyendo hoy os traigo otra receta dulce.

No conocía esta tarta jerezana, pero hace unas semanas fuimos a comer a El Trabucaire, en Badalona, al llegar al postre ya no podíamos más, pero llamó nuestra curiosidad la tarta jerezana, así que pedimos un solo trozo para compartir entre varios. Luego busqué en Internet y encontré diferentes recetas. La he elaborado en tamaño no muy grande y con bastante menos azúcar del que llevaba en la receta original que vi en Churretes de cocholate. Nos ha encantado.

Cuando una persona te habla de los productos que vende con mucha pasión y te das cuenta de que esas palabras le salen del corazón, que no son fingidas, tienes la certeza de que es un producto excelente y deseas probarlo. Casa Garzea en Asturias se dedica a la venta de huevos ecológicos, sus gallinas corretean libres por el campo, alimentándose de verduras, cereales y frutas cultivadas de forma ecológica, disfrutan del sol y de la naturaleza. Seguro que algunos de nosotros hemos tenido algún pariente que vivía en el campo y criaba sus gallinas, recordamos el sabor de esos huevos que luego en las grandes ciudades es difícil de conseguir. Ahora podemos disfrutarlos de nuevo comprándolos on line. Sus envases son reciclables.

También me apetecía mucho probar los huevos fritos, acompañados con un buen pan, recordando momentos de la infancia. En casa todos contentos, se puede decir que los hemos puntuado con un 10.

INGREDIENTES: (4 a 6 personas)

• 2 huevos ecológicos de Casa Garzea
• 110 grs. de azúcar
• 45 grs. de almendras crudas molidas
• 40 grs. de galletas María
• 200 grs. de agua
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas María. Si las almendras las compramos enteras las trituramos también.

Con las varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que espesen, añadimos las galletas y las almendras, vertemos el agua y mezclamos bien.

Repartimos caramelo líquido por el fondo del molde, yo he elegido uno de plum cake pequeño.

Vertemos la mezcla en el molde y cocinamos tapado en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, destapamos y horneamos 15 o 20 minutos más. 

Dejamos que se enfríe, pasamos un cuchillo por las paredes interiores del molde para ayudar a que se despegue y damos la vuelta sobre la bandeja de emplatar para que la parte que estaba abajo quede arriba. Quedan dos capas diferenciadas, la de almendras y galletas abajo y entre flan y tocino de cielo en la parte superior con el caramelo líquido por encima.

Guardamos en la nevera. Puede servirse adornado con nata o como más nos guste.

Feliz semana!!!