TARTA DE QUESO DEL RESTAURANTE LA VIÑA

El fin de semana fue nuestro aniversario de boda, pero en vez de ser una celebración familiar como tenía que haber sido, el destino, o mejor dicho el tristemente famoso coronavirus nos tiene a todos confinados en nuestras casas, por lo que la celebración ha sido en plan minimalista, pero eso no significa que no haya habido la correspondiente tarta. En esta ocasión he escogido una tarta de queso porque este tipo de tartas nos gustan mucho, tenía los ingredientes necesarios en casa y era mi oportunidad de hacer esta tan famosa del Restaurante La Viña. Posiblemente ya todos la habéis probado y hecho, pero faltaba yo. Elegí la de la web Naturarla, adapté los ingredientes para hacerla más pequeña y no la cubrí con mermelada.

INGREDIENTES: 

• 300 grs. de queso crema
• 2 huevos
• 150 ml. de nata para montar
• 60 grs. de azúcar
• 8 grs. de harina de trigo
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclamos con las varillas el queso crema a temperatura ambiente con la nata, el azúcar y la sal.

Añadimos los huevos (sin cáscara) de uno en uno.

Agregamos la harina tamizada.

Se forra un molde desmontable con papel de hornear. Utilicé un molde de Panettone de 14 cms. de diámetro. Si el molde es más amplio quedará la tarta más plana.

Vertemos la mezcla en el molde y cocinamos en el horno precalentado a 200º, el tiempo dependerá de vuestro horno y del molde. Para saber si está hecho pinchamos en el centro con una brocheta o palillo, si sale con algo de masa enganchada continuamos cocinando unos minutos más.

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego reservamos en la nevera.

Cuidaros mucho, no salgáis de casa si no es estrictamente necesario, ya tendremos tiempo de pasear cuando todo esto pase.