lunes, 21 de enero de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE BRÓCOLI / BROCHETAS DE COLIFLOR Y ZANAHORIA





Después de la doble ración dulce de ayer, hoy toca doble ración de verdura.
Seguro que también vosotros habréis rellenado las berenjenas de muchas cosas, esta vez las he rellenado de brócoli y en lugar de hacer una bechamel las he cubierto con yogur que las calorías ya las pone el queso, han quedado muy buenas.
Y para darle un nuevo aire a la coliflor, la he presentado en forma de brochetas junto a zanahoria, todo muy sencillo y rico.


INGREDIENTES BERENJENAS RELLENAS DE BRÓCOLI: (2 personas)

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 brócolis pequeños Freshvana
  • 1 yogur natural
  • 1 queso torta Cañarejal
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN BERENJENAS RELLENAS DE BRÓCOLI:

Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la pulpa y hornear a 200º hasta que estén tiernas. Retirar y trocear la pulpa, dejando la piel entera para rellenarlas.
Si el brócoli fuera grande lo lavamos y cortamos, cociéndolo al vapor y después lo salteamos en aceite.
Si es pequeño lo lavamos y cortamos en ramilletes pequeños y salteamos directamente en aceite, hasta que esté al dente. Agregamos la pulpa de la berenjena cortada a trocitos, salamos y cocinamos todo junto unos minutos.
Rellenar las pieles de las berenjenas, cubrir con yogur y encima ponemos el queso.
Gratinamos en el horno hasta que el queso se derrita y empiece a tostarse.


INGREDIENTES BROCHETAS DE COLIFLOR Y ZANAHORIA:



PREPARACIÓN BROCHETAS DE COLIFLOR Y ZANAHORIA:

Usaremos dos ramilletes de coliflor y dos trozos de zanahoria por brocheta.
Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos de 2 ó 3 cms.
Cocemos la zanahoria y la coliflor al vapor, que quede al dente para que no se nos deshaga.
Ensartamos la coliflor y la zanahoria alternativamente en las brochetas, las vamos poniendo sobre la bandeja de horno y regamos con un chorrito de aceite de guindilla o del aceite que más os guste y espolvoreamos con queso rallado.
Gratinar en el horno, según el queso rallado que pongáis quedará el tono más tostado o blanco.
Qué aproveche!!! Feliz semana!!!


41 comentarios:

  1. Una forma diferente y original de rellenar las berenjenas
    besos

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  2. Un relleno diferente, tienen que estar muy ricas

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  3. vitaminas a raidañes. tu plato de hoy es sano, rico y encima sencillito , que más le podemos pedir, besos

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  4. Hola Ana cielo,pues si dos raciones muy sanas y muy diferentes de rellenarlas,me ha encantado estas berengenas no se me hubiera ocurrido,pero me gustan,así que voy tomando nota para probarlas y las brochetas también son otra manera de comer verdura diferente de lo que habituamos a comerlas.
    La sopita de ayer y las galletas son exquisitez de Domingo,son una delicia.
    Mil millones de besitos princesa y feliz semana.

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  5. Ana, este relleno es muy original, no se me hubiera ocurrido de hacerlo, y seguro que estaban muy buenas.
    Un beso.

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  6. Unas berenjenas muy sabrosas con el brócoli y el yogur, esta propuesta nos gusta mucho.
    También nos gusta la original forma de presentar , para variar , la coliflor con la zanahoria.
    Un beso
    Sara

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  7. M'encanta la verdura, de totes menes i maneres. Així que les receptes d'avui m'encanten!
    L'albegínia, amb aquest farcit i el gratinat ha de quedar molt gustosa.

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  8. Ana, dos propuestas sanas y deliciosas, me han encantado las brochetas. Un abrazo, Clara.

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  9. Hola Ana, un relleno muy original y unas brochetas sanísimas. Un beso.

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  10. Adoro legumes recheados !
    Que maravilha !
    Bj

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  11. Las dos recetas me gustan,aunque las berengenas con la cremita estan diciendo comeme...
    Besets.

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  12. Madre mia, vaya pinta. Que lujo de plato con esas berenjenas yo le suelo echar carne picada pero me gusta tu receta con brocoli.

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  13. Todo muy sanito y rico.
    ¡Qué originales quedan las brochetas!
    Un besitos linda Ana.
    ;-D

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  14. Lo importante es que esté todo rico y si es bien sencillo, tampoco pasa nada!
    Me han gustado mucho las brochetitas, me guardo la idea!
    Besos,
    Palmira

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  15. Una forma de comer verduras muy inteligente, no soy capaz de meterme en la boca el brocoli, lo intentaré así, fijate que tonta porque la coliflor me encanta, tus brochetas me han gustado mucho, todos me dicen que el brocoli todavia está mejor, pero será por el color digo yo, no se, de esta forma camuflado igual me animo. La pinta es estupenda. Besos

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  16. Sanisimo y con una muy buena presentación, besotes
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  17. Me sirves de las cositas... aunque sabes que la coliflor me encanta!!!!
    Ana Gracias!!! ya echaba yo de menos estas recetitas que antes nos hacias más seguiditas.
    Aunque sigo (trabajandomelo) para poder dejarte un comentario, tus actualizaciones las veo bien y has rebajado mucho este tipo de recetas ;)
    Un saludito

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  18. Ana, las berenjenas me las llevo, nunca se me hubiera ocurrido rellenarlas de brocoli o coliflor también valdría. Esta tarde me voy a la frutería. Has combinado en una misma publicación mis verduras favoritas.
    Besinos

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  19. Hoy me quedaba a comer en tu casa, que maravillas¡ feliz semana guapa¡

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  20. Ummm que buena propuesta Ana, me encantan las recetas con tanta verdura, las berenjenas tienen un bocado bárbaro princesa
    Besotes x mil

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  21. Hija, pues dicen que lsa verduras no son nada apetecibles pero yo veo tus dos propuestas de hoy y me encantan.
    Yo, cuando hago brócoli lo suelo aliñar con un poco de amntequilla y pimienta simplemente y me parece una gozada así que queso... Ummm.
    Las brochetas también me resultan super epetecibles.

    Pochoncicos.

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  22. Me gusta el relleno de las berenjenas, porque el brócoli se me resiste un poco jeje...y las brochetas te han quedado muy graciosas. besitossss

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  23. que menu mas sano y rico el de hoy! me ha encantado el relleno de las berenjenas.
    saluditos.

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  24. Adoro las berenjenas rellenas, comería esas dos en el almuerzo, otras dos de cena :) Un beso,

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  25. Ufff a mi Barbas le puede encantar esa berenjena, la apunto en posibles... Y la brocheta también, aunque igual me pide un poco de salsa. Un besote.

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  26. Ana, las brochetas muy sencillas y seguro que ricas, pero esas berenjenas tienen un aspecto increíble. Tomo buena nota, que esa mezcla no la prepararía si no te la hubiera visto tan apetitosa. Gracias por tus palabras cariñosas, como siempre, para mi blog. Espero que podamos seguir escribiendo muchos años más amiga. Besinos.

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  27. Que relleno más original, riquisimas.
    Besos. Lola

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  28. Menuda comida más sana nos dejas hoy! nunca he rellenado las berenjenas de brócoli así que habrá que probar.

    besos

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  29. Me ha gustado lo de rellenar la berenjena de brócoli, asi que me la llevo se me estan ocurriendo varias recetas, bssssssssssss.Sefa

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  30. doble racion de verduras bien buenas las dos¡
    buena semana
    beso

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  31. Ana, este tipo de platos son los que vienen bien ahora, que todavía no hemos terminado de eliminar toxinas, por lo menos yo. Me encantan las berenjenas rellenas, aunque nunca las he rellenado de verdura. Y esas brochetas son estupendas, ideales para introducir las verduras a los niños. Besos.

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  32. Que estupendas recetas, las berenjenas me han encantado. Besos!!

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  33. Ana, cielo dos recetas de categoria, esas berenjenas te han quedado de cine, con el toque de yogur, no pueden estas mas ricas, y las brochetas una presentacion divina, has tenido un gran acierto con las dos. Un abrazo preciosa

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  34. dos platos vegetales, buenisimos

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  35. Veo que es la época de la dieta o de mantenerse en plena forma. dos recetas magnificas. Y con tan buena presentación que están para comerselas :-)))
    Bss desde Almeria

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  36. Unas recetitas bien sanas Ana, hoy hay que reconocer que te has portado bien y tienen pinta de ricos, las berenjenas me parecen la mar de originales.
    Un bico

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  37. Me encantan las berenjenas así, la cosa es que aún no tengo una receta en el blog con ellas jejeje, que buenas las tuyas, saludos!!

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  38. Esta receta mas sana imposible jajaja. Tomo buena nota guapa. Un besazo.

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  39. Estupendas las dos recetas como siempre besos

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  40. Tienen una pinta increible estas berenjenas! Nadie diria que llevan brocoli! Una idea genial para que los niños coman verduras!
    bs!!

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