POLLO EN SU JUGO CON CARDAMOMO

Una receta sencilla para cualquier día de la semana. Tenía ganas de cocinar con esta especia, el cardamomo pues hace bastantes días que recibí unas muestras. Tiene un rico sabor y aroma que nos recuerda al limón, seguro que muchos de vosotros lo conocéis y lo empleáis en múltiples recetas, pues combina bien tanto en salado como en recetas dulces.

Xochitl Especias del Mundo, como su nombre indica es una empresa de venta on line de especias, hierbas y sales del mundo, eligiendo las mejores de cada sitio, ya que aún compartiendo nombre el sabor puede variar de un país a otro, ellos se encargan de hacer llegar a nuestras mesas las de mayor calidad para que triunfemos con nuestras recetas.

La receta del pollo es de la web Secocina y la he acompañado con unas patatas fritas, que luego he mezclado con el pollo para que tomaran sabor. Las patatas son de Freshvana, tienda on line de frutas y verduras ecológicas certificadas, sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Su lema es ayudarnos a comer sano. Podéis comprobar que la fruta no tiene brillo artificial, en cuanto la probamos quedamos encantados con su sabor dulce, el sabor que debería tener toda la fruta que consumimos, natural.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 muslos de pollo o 3 muslos con su contramuslo
• 1 cebolla mediana Freshvana
• aceite de oliva virgen extra
• 1 copita de coñac
• 1 cucharadita de cardamomo en grano Xochitl
• sal
• pimienta negra molida
• 2 patatas Freshvana

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel y la grasa al pollo, podéis hacerlo con piel, pero sin ella es más sano.

Ponemos un poco de aceite en el fondo de una cazuela y rehogamos el pollo hasta que coja color. Salpimentar. Retirar y reservar.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la rehogamos en la cazuela del pollo hasta que esté tierna y adquiera un tono tostado.

Volvemos a poner el pollo en la cazuela con el jugo que haya soltado. Agregamos los granos de cardamomo y el coñac. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos no demasiado gruesos. Las freímos en abundante aceite caliente y las añadimos a la cazuela cuando el pollo esté hecho. Dejamos hacer todo junto un par de minutos y servimos.

Disfrutar del plato. Feliz semana!