TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Qué tal han ido las fiestas? Espero que muy bien, ahora toca volver a la rutina y a los platos más ligeros, pero de momento todavía tenemos recetas navideñas para mostrar, como este Tronco de Navidad, aunque puede ser el postre perfecto de cualquier domingo. Es el primer año que lo he hecho, pequeño por si no salía bien, pero exquisito. Aprovecho para participar con ella en el Recetario Mañoso de este mes que nos pide: "Enséñanos tu Navidad", la anfitriona es Mª José de Hecho en Casa y su tutora es Sefa de El Buen Yantar de Sefa.

Para rellenarlo he aprovechado la novedad de Quescrem, de chocolate, que está para comérselo a cucharadas, con el nombre "Especial Navidad" su típica tarrina no daba pistas, el dibujo era un lazo de color rojo, fue una grata sorpresa abrir y probar, lo complicado fue no comerse todo el contenido de una vez. Espero que lo comercialicen todo el año. 

INGREDIENTES:

• 60 grs. de harina de repostería tamizada
• 60 grs. de azúcar
• 2 huevos
• un pellizquito de sal 
• Relleno: 1 tarrina Quescrem Especial Navidad
• Cobertura: 125 grs. de chocolate Nestlé Postres Intenso y una cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

Mezclar con las varillas manuales el azúcar con las yemas hasta que estas blanqueen y doblen el volumen. Agregamos la harina y la sal.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado.

Poner sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con estas cantidades la bandeja ha de ser algo más pequeña que la del horno normal.

Hornear en el horno precalentado a 170º.

En caliente y con la ayuda del papel de hornear o un trapo de cocina limpio y húmedo enrollamos el bizcocho.

Desenrollamos para rellenarlo. Si queremos que quede la masa más jugosa mojamos toda la superficie con almíbar . La cubrimos bien con el relleno y enrollamos de nuevo.

Cortamos un trozo que colocaremos en un lateral o encima.

Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, primero lo ponemos 30 segundos, sacamos, mezclamos y si está totalmente fundido ya está listo, en caso contrario ponemos de nuevo unos segundos al microondas.

Cubrimos todo el tronco y dejamos enfriar ligeramente, antes de que esté totalmente endurecido el chocolate hacemos con un tenedor el dibujo en toda la superficie y adornamos como más nos guste. En este caso puse una margarita de oblea de Dr. Oetker.

Conservar en la nevera hasta el momento de comerlo.

Qué aproveche!!! Feliz semana y retorno a la normalidad!