FALSA LANGOSTA Y OTROS APERITIVOS

Aunque las Navidades se hayan acabado, a lo largo del año hay otras fiestas para celebrar con familiares y amigos donde los aperitivos son bienvenidos. Es de agradecer que estos sean fáciles de hacer y si además quedan tan simpáticos como esta falsa langosta lograremos sorprender a más de uno.

La falsa langosta la había visto en varios blogs, pero fue hace poco al verla en el blog de Ana en la Cocina cuando me decidí a hacerla.

Conservas Rosara me envió sus nuevas mousses de queso, muy suaves e ideales para este tipo de aperitivos y con la calidad de siempre.

Deléitate es una empresa que se dedica a vender productos ibéricos on line, jamones, embutidos, patés y también quesos y vinos que antes han probado para tener la seguridad de vender lo mejor a sus clientes y eso se nota en el resultado. Los precios de su web ya incluyen el IVA y el transporte dentro de la península.

Vamos con los aperitivos.

INGREDIENTES FALSA LANGOSTA:

• pan de molde sin corteza
• mayonesa
• mortadela
• salami
• olivas negras de Aragón
• cocktail pearls de chili de Pescaviar
• escarola
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de manzana
• sal

PREPARACIÓN FALSA LANGOSTA:

Cortamos un círculo en cada rebanada de pan de molde ayudándonos de un cortador o podemos hacerlo con un vaso. Untamos los círculos con mayonesa, aunque la receta original era con mantequilla. También pueden untarse con alguna crema de queso. Encima de cada círculo pondremos una rodaja de salami.

Cortamos una rebanada de pan de molde haciendo la forma de la cola y otra dándole la forma de las antenas y también las untamos de mayonesa. Las tapamos con mortadela que cortaremos con la misma forma.

En un extremo de una bandeja de servir colocamos la cola y luego el resto de las rebanadas con salami medio montadas una encima de otra como veis en la foto. En el otro extremo se ponen las antenas y en el centro de estas una loncha de salami a modo de cara, donde colocaremos dos mitades de olivas negras como si fueran los ojos.

Encima de la cola repartiremos unas cuantas perlas de chili.

Lavar y secar la escarola, aliñarla con aceite, sal y vinagre y servirla alrededor de la falsa langosta.

INGREDIENTES APERITIVOS VARIADOS:

• pan de molde sin corteza
• 1 - queso crema con algas Quescrem y anchoas
• 2 - mousse de queso de oveja Rosara y mermelada de espárragos Los Monteros
• 3 - paté de aceitunas verdes Conservas Calanda y pimientos asados
• 4 - paté ibérico artesano clásico Deléitate y cocktail pearls de fresa Pescaviar 

PREPARACIÓN APERITIVOS VARIOS:

Aplanar las rebanadas de pan de molde con la ayuda del rodillo.

Untar la superficie de las rebanadas dejando en un lateral un trozo sin untar para poder enrollarlos bien. Los untaremos con las cremas y patés que hemos elegido y encima le pondremos el ingrediente complementario.

Formamos rollitos cubiertos de film Albal y guardamos en la nevera unas horas para que cojan la forma.

Antes de servirlos cortamos en rodajas y ponemos sobre una bandeja.

INGREDIENTES SALSA ROMESCO:

• 1 ajo crudo
• 2 ajos asados
• 1 tomate asado
• 2 ñoras o una cucharada de puré de ñoras
• 14 almendras tostadas sin piel
• sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de vinagre
• snacks de queso Grok sabor clásico

PREPARACIÓN SALSA ROMESCO:

Previamente habremos asado en el horno el tomate y los dos ajos.

También pondremos en remojo con agua caliente entre 10 minutos y media hora las ñoras. Luego rasparemos la carne que hay en su interior pegada a la piel con una cucharilla y la pondremos en el vaso de la batidora junto al ajo crudo pelado, los ajos y el tomate asados y pelados, las almendras, sal y vinagre. Batiremos añadiendo el aceite poco a poco hasta tener la consistencia deseada. Ha de quedar espesa para poderla comer junto a los snacks que nos servirán de cucharillas

Es una salsa muy buena que podéis usar con pescados, mariscos, verduras a la plancha, incluso con unos huevos duros, pero light no es.