HUEVOS REVUELTOS CON SOFRITO Y ATÚN SIN GLUTEN

Hacía mucho tiempo que no hacía huevos revueltos; recuerdo que cuando éramos pequeñas mi madre los hacía de vez en cuando con un sofrito de tomate y cuando tuve en mis manos este sofrito de tomate y pimiento que incorpora atún se me ocurrió hacerlos con él. Algunas veces los sofritos en lata nos saben a eso, a lata, no es el caso de este, su sabor es a sofrito hecho en casa, para ello utilizan productos recién recolectados y los cocinan a fuego lento con un buen aceite de oliva virgen extra. Es de Conservas Vega Baja que unen tradición e innovación creando diferentes sofritos, pistos, alcachofas y habas cocidas picantes, para que ahorremos tiempo en la cocina, sin perder calidad ni sabor. Es un sofrito que no contiene gluten, por lo que si lo van a tomar celiacos lo acompañaremos con un Pan con semillas sin gluten de Proceli. Si probáis sus magdalenas veréis que son esponjosas, sin ninguna diferencia de sabor con las que si contienen gluten.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 3 huevos
• 420 grs. de tomate y pimiento frito con atún Vega Baja
• 6 rebanadas de pan con semillas sin gluten de Proceli

PREPARACIÓN:

En una sartén grande ponemos a calentar el tomate y pimiento frito con atún, añadimos los huevos ligeramente batidos con un poco de sal y removemos constantemente hasta que empiece a cuajarse. Lo podemos hacer más o menos cuajado, según los gustos de los comensales.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad en forma de triángulos y los tostamos.

Servimos los huevos revueltos acompañados del pan.

Una cena muy rápida de hacer con la que os chuparéis los dedos.