GAMBAS O GAMBONES A LA NARANJA

La mayoría de veces que comemos gambas o gambones suelen ser cocinados a la plancha o al horno. La receta de hoy es algo distinta, pero también muy fácil de hacer. La vi en el blog Studenti ai fornelli, mi único cambio fue que pelé los gambones para que tomaran más sabor al maridar y de paso dar facilidades a la hora de comerlas. Las serví como aperitivo aprovechando que Espinaler me envió su nueva Salsa Picante que se añade a la clásica creada en 1950, para los que nos gustan los sabores picantes. Igual que la primera salsa, es creación de Ventureta Roldós la madre de Miguel Tapias su actual propietario. Animaros a probar la nueva salsa, su sabor picante es tolerable, aunque como soy muy fan de los sabores picantes, no tengo problema.

Los gambones los serví junto a unas aceitunas rellenas de anchoa regadas con la nueva Salsa Picante, unas Patatas Fritas en aceite de oliva y para beber un vaso de Vermut Rojo, todo ello de Espinaler.

INGREDIENTES:

• 6 gambones
• zumo de 1/2 naranja y su piel rallada de Naranjas Lu
• 1 ajo morado Manchego de Ajos Garrido
• perejil
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel a las gambas o los gambones dejando solo la colita. Las pieles y las cabezas podemos aprovecharlas para hacer un fumet o caldo de pescado.

En un cuenco o bandeja honda se pone el zumo y la ralladura de la piel de naranja, añadimos el ajo pelado y troceado, el perejil picado y un chorrito de aceite. Incorporamos las gambas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien y dejamos marinar como mínimo media hora.

Calentamos una sartén y hacemos las gambas junto a su marinada, en dos o tres minutos están listas, todo depende del tamaño de las gambas. Si las cocinamos demasiado tiempo quedarán secas.

Las servimos y ponemos la Salsa Picante en la mesa por si alguien quiere añadir un par de gotas a cada gamba.

Y como ya están peladas ni nos manchamos los dedos, qué aproveche!!