PHO VIETNAMITA (RECETA SENCILLA)

Es una receta de sopa típica de Vietnam, un caldo distinto al que estamos habituados con fideos de arroz y tiras de ternera o pollo. Se pronuncia "fuh". Vi esta receta en la edición digital del periódico La Vanguardia, pero no acababa de decidirme, no estaba segura de que nos gustara este tipo de caldo, pero para salir de dudas había que probar. Ahora puedo afirmar que está deliciosa, el toque del jengibre le da un sabor muy rico a esta sopa. Entre los ingredientes del caldo había 1 semilla de anís estrellado y 5 semillas de cilantro que yo no puse porque no tenía. De todas maneras, como todas las recetas tradicionales cada casa tiene la suya con sus variaciones.

El pollo que le he puesto ya está asado y cortado en tiras, así adelantamos tiempo, que siempre nos falta. Es de Embotits Nieto, empresa situada en Montmeló (Barcelona) desde donde fabrican productos cárnicos, embutidos y quesos loncheados o en forma de toppings que son muy útiles para la restauración, pero que también podemos comprar los consumidores finales on line para hacer nuestras pizzas y otras recetas, dando rienda suelta a la imaginación. Con la garantía de que son productos de la máxima calidad que gustarán a todos.

INGREDIENTES CALDO: (2 personas)

• huesos de ternera
• 1/2 cebolla
• 1 trozo de jengibre fresco 2 x 3 cms.
• 1/2 rama de canela
• 1 semilla de cardamomo
• 1 clavo de especia
• 1 cayena pequeña
• aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES SOPA:

• 150 grs. de tiras de pollo asado de Embotits Nieto
• 80 grs. de fideos de arroz
• sal

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el caldo. En una bandeja para el horno con unas gotas de aceite ponemos los huesos de ternera, yo puse uno grande y otro más pequeño, la media cebolla pelada, el jengibre también pelado, la canela, el cardamomo, el clavo y la cayena. Tapamos con papel de aluminio y cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 20 minutos y media hora.

Ponemos al fuego una olla con 1 litro de agua y cuando empiece a hervir añadimos todo el contenido de la bandeja ya horneado. Salamos al gusto y cocinamos unos 30 minutos retirando las impurezas.

Colamos el caldo y lo ponemos en otra olla, cuando hierva echamos los fideos y cocinamos tapado 3 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos las tiras de pollo asado y cocinamos todo junto 4 minutos más, o el tiempo necesario para que estén los fideos tiernos.

Servimos bien caliente. Yo he añadido un poco de perejil para darle algo de color.

Probadlo porque os va a gustar, ya me contaréis.