BOSTON CLAM CHOWDER (SOPA DE ALMEJAS)

Esta es la última receta de este año, ahora como muchos de vosotros el blog se toma unas vacaciones hasta después de fiestas. Os dejo con un plato típico de Estados Unidos como podéis adivinar por el nombre. La palabra chowder significa sopa espesa, está compuesta por patatas, cebolla, zanahorias y apio, aunque como no me quedaba no se lo puse. Es un plato muy sabroso que os puede servir para la cena de o comida de cualquier fiesta. La receta es de Bruno Oteiza en Hogar Útil.

Para acompañar este plato de sopa y para cualquier brindis de estos próximos días un buen cava Brut Nature, Pervers de Talino, elaborado con las variedades de uva Macabeu, Xarel.lo y Parellada, después de dormir en una cava durante dos inviernos está preparado para que lo degustemos en buena compañía. Es un cava de color pálido y sabor suave y agradable que invita a repetir, pero recordad que hay que beber con moderación,es la mejor manera de disfrutarlo. Se puede comprar a través de la web o llamando al teléfono que indican y nos lo traerán a casa.

Otro producto que no falta en las mesas navideñas es el turrón. En Alemany llevan más de cien años elaborándolo artesanalmente con materias primas de la mejor calidad, también nos venden sus mieles en diferentes variedades, para que nuestras recetas tengan diferentes sabores, después de fiestas ya os pondré alguna receta. Podéis comprar estos turrones para vosotros, pero también tenéis la opción de hacer un buen regalo, para esas ocasiones vienen presentados en unas elegantes cajas de madera con tres o cinco variedades, etc.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 kg. de almejas tamaño M Peix Online 
• 1 loncha de bacon
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla
• 100 grs. de maíz dulce
• 1/2 limón de Naranjas Foios 
• 2 cucharadas de harina
• 125 ml. de nata líquida
• aceite de oliva virgen extra Oli d'Arbeca
• sal
• pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

En una olla con un poco de agua en el fondo ponemos las almejas y el limón troceado. Tapamos y ponemos al fuego hasta que las almejas se abran. Colamos y reservamos el líquido de la cocción. Quitamos las conchas de las almejas.

En una cacerola ponemos un poco de aceite y salteamos el bacon troceado hasta que esté dorado, añadimos la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas, damos unas vueltas y agregamos la harina, el laurel y la patata pelada y cortada en dados.

Vertemos la nata, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo cocido añadiendo el líquido de cocción de las almejas que teníamos reservado.

Incorporamos las almejas, el maíz y el pimentón, mezclamos bien.

Servimos bien caliente y espero que os guste.

                                          F E L I C E S     F I E S T A S  ! ! !