MERLUZA CON CREMOSO DE PATATA Y ESPINACAS A LA DIAVOLA

Una receta para el día a día, aunque tenga un título largo no es nada complicada de hacer ya que nos sirve de plato único. También nos puede ir bien para cualquier día de fiesta.

Lo importante de este plato es contar con un pescado de calidad. En ocasiones pensar en ir al mercado, hacer cola para comprar el pescado, llegar a casa y tener que entretenerse limpiándolo hace que optemos por otro tipo de platos, pero esto no tiene porque ser siempre así, en Peix Online lo saben, son profesionales del mundo del pescado desde hace mucho tiempo y un día decidieron vender el pescado a través de su web. El pescado fresco les llega por la tarde e inmediatamente lo limpian, lo cortan a mano y envasan para que a la mañana siguiente salga en dirección a nuestras cocinas. Viene muy bien preparado, en sus envases de plástico con unas rodajas de limón y perejil, sin olores, a punto para poder hacer recetas y comer. De momento el reparto es en Barcelona y algunas poblaciones limítrofes. Y si os faltan ideas también podéis encontrar alguna receta en la web o asesoramiento llamándoles por teléfono.

La receta es de unas fichas coleccionables de un periódico, aunque he cambiado algunos ingredientes. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 kg. de merluza en rodajas Peix Online 
• 3 patatas medianas
• aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de crema de leche
• sal
• pimienta molida
• 300 grs. de espinacas limpias y cortadas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• perejil
• tomillo
• 2 ajos morados de La Mancha Ajos Garrido
• vinagre de Jerez

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la salsa. Pelamos la cebolla y los ajos y los troceamos. Lavamos, secamos y troceamos el pimiento y salteamos todo ello en una sartén con un poco de aceite, añadimos la guindilla partida, un poco de tomillo, el laurel, el perejil, damos unas vueltas y agregamos el pimentón cuidando de que no se queme. Vertemos el vinagre y dejamos reducir. Reservamos.

Cocemos las patatas sin pelar en agua. Una vez cocidas las pelamos y ponemos en un cuenco, salpimentamos y las chafamos con la ayuda de un tenedor. Vertemos un poco de aceite y la crema de leche poco a poco hasta que quede cremoso.

En una sartén grande o wok con un poco de aceite salteamos las espinacas y salpimentamos.

Hacemos las rodajas de merluza a la plancha con unas gotas de aceite.

Emplatamos poniendo las rodajas de merluza en el plato, alrededor las espinacas y el cremoso de patatas y añadimos la salsa por encima.

Podemos dar un toque de microondas para calentar las espinacas y el cremoso de patatas.

Espero que os animéis a hacer esta receta. Buen fin de semana!!