FLAN DE MANDARINAS

Después de tantos platos salados hoy toca algo dulce, un postre clásico, un flan, aunque este es algo distinto, por su textura e ingredientes está entre flan y tarta de queso y cada día que pasa está más rico. Salieron 6 flanes grandecitos. Lo vi en la versión digital del periódico Vilaweb.

INGREDIENTES: (6 unidades)

• 4 mandarinas de Naranjas Miguelito 
• 250 ml. de leche
• 150 grs. de queso de untar
• 70 grs. de nata para montar
• 60 grs. de azúcar
• 4 huevos
• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las mandarinas, pelamos dos de ellas y las otras dos rallamos la piel. Exprimimos dos de las mandarinas. Reservamos.

En un cazo mezclamos la leche, la nata, la piel de las mandarinas que no hemos rallado y la rama de canela. Ponemos al fuego y cuando empiece a hervir apagamos. Tapamos y dejamos en infusión 10 minutos. Luego destapamos y dejamos enfriar.

Batimos 3 huevos (yema y clara) más una yema junto al azúcar, vertimos el zumo de las mandarinas reservado y mezclamos.

Añadimos la leche ya fría y colada, batimos para emulsionar y agregamos la piel rallada de las mandarinas. Incorporamos el queso de untar añadiéndolo poco a poco y mezclando bien. Tapamos y dejamos reposar en la nevera 20 minutos. Removemos para que quede bien mezclado.

Vertemos en las flaneras sin llenar del todo y las ponemos en una bandeja con agua, que llegue más o menos a la mitad de la altura de las flaneras (al baño María).

Cocinamos en el horno precalentado a 180º aproximadamente algo más de media hora, pero antes de apagar comprobamos pinchando con una brocheta en el centro, si sale limpia ya están listos, de lo contrario dejamos algunos minutos mas.

Sacamos de la bandeja y dejamos enfriar, luego los reservamos en la nevera.

Qué aproveche!!