CRUSANES SALADOS RELLENOS

Empezamos la semana con fuerza con estos crusanes salados rellenos. Pueden servirnos para un aperitivo o para una merienda. La receta la vi en el blog Mani, amore e fantasia y los hice con dos rellenos diferentes. Con las cantidades que os pongo me salieron 18 unidades, pero todo depende del tamaño que los hagáis. Se pueden hacer en cantidad y congelarlos, cuando os hagan falta solo hay que descongelar y rellenar al gusto, quedan muy buenos.

Mi receta Combinado de la huerta, la granja y el mar con jamón fue una de las 15 primeras que recibió Montenevado por ese motivo me enviaron un rico jamón serrano 24 que por cierto está buenísimo y hemos disfrutado mucho estas pasadas fiestas de su sabor. Podéis comprarlo en su tienda on line y os lo traerán a casa sin necesidad de cargar peso.

INGREDIENTES CRUSANES:

• 250 grs. de harina
• 125 ml. de leche
• 1/2 huevo grande
• 25 grs. de azúcar
• 25 grs. de mantequilla
• 5 grs. de sal
• 6 grs. de levadura fresca
• yema de huevo y leche para pintar
• semillas de sésamo

INGREDIENTES RELLENO ALCACHOFAS Y JAMÓN:

• mayonesa
• corazones de alcachofa al natural Delicias Cynara
• jamón serrano 24 de Montenevado
• huevo cocido

INGREDIENTES RELLENO LECHUGA Y SURIMI:

• cogollos de lechuga
• mayonesa
• varitas de surimi
• sucedáneo de caviar

PREPARACIÓN:

Empezaremos preparando la masa de los crusanes. En un cuenco ponemos la harina en forma de volcán, en el centro se pone la levadura disuelta en la leche tibia. Mezclamos.

Añadimos el azúcar y el medio huevo ligeramente batido, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente y troceada. Mezclamos y amasamos entre 10 y 15 minutos.

Formamos una bola, la ponemos en un cuenco y tapamos con film hasta que leve.

Desgasificamos y estiramos con un rodillo formando un rectángulo de unos 15 cms. de altura. Cortamos triángulos de 6 cms. de base y enrollamos en forma de crusan.

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos levar 1 hora lejos de las corrientes de aire.

Mezclamos yema de huevo con un poco de leche y los pintamos. Espolvoreamos con semillas de sésamo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, hasta que veais que están dorados.

Dejar enfriar. Una vez fríos se pueden congelar o rellenar.

Partimos por la mitad. Para el primer relleno untamos el interior con mayonesa, ponemos encima una alcachofa partida por la mitad, una loncha de jamón y una rodaja de huevo cocido.

Para el segundo relleno lavamos bien y secamos los cogollos de lechuga, cortamos en trozos muy pequeños, mezclamos con mayonesa y el surimi troceado pequeño, añadimos el sucedáneo de caviar y con ello rellenamos algunos crusanes.

Os aconsejo probarlos.