SÁNDWICH DE PULLED PORK

Esta receta de hoy es un poco a mi manera ya que es una receta un tanto exprés. El Pulled Pork es una receta típica de la gastronomía norteamericana, carne de cerdo que se prepara a baja temperatura para que quede muy tierna. Tenía ganas de probar, pero lo que me faltaba es tiempo. Tenía paleta de cerdo asada en la nevera y pensé que podía aprovecharlo. La receta original es de la web Recetas Americanas. La carne quedó tiernísima y con mucho sabor. Una rica cena de fin de semana.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de paleta de cedo asada Icarben
• pan (de hamburguesa, chapata, rústico, etc.)
• 1 hoja de laurel

INGREDIENTES ADOBO:

• 1/4 cebolla pelada y troceada
• 2 ajos pelados y troceados
• una pizca cayena molida
• una pizca comino molido
• 1 cucharadita de tomate concentrado o frito
• 1 cucharadita mostaza de Dijon 
• 1 cucharada de vinagre blanco
• una pizca de pimentón dulce
• una pizca de pimentón picante
• 1 cucharada de Ketchup
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire 
• 1 cucharadita de azúcar moreno 

PREPARACIÓN:

Trituramos todos los ingredientes del adobo.

Cortamos la paleta asada en lonchas y deshilachamos con las manos. Mezclamos con el adobo y reservamos tapado en la nevera unas horas o mejor toda la noche.

Ponemos en una sartén junto a la hoja de laurel y cocinamos a fuego medio unos diez minutos. Podemos añadir un poco de agua para que quede más jugoso.

Servimos dentro del pan elegido.

Buen provecho!!