PASTA CON COL, PATATAS Y ACEITUNAS NEGRAS

Para los que les cueste comer verdura este plato es ideal ya que al ir combinada con pasta disimula un poco. Y a los que la verdura si nos gusta, no hace falta decir mucho más porque seguro os encantará la receta. La vi en el blog Zenzero e Limone.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 120 grs. de pasta corta
• 150 grs. de col
• 1/2 cebolla
• 1 patata grande
• 1 cayena
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• 16 aceitunas negras sin hueso
• romero
• sal
• queso Grana Padano o Parmesano

PREPARACIÓN:

Lavamos la col y la cortamos en tiras.

Pelamos la patata, lavamos y cortamos en daditos. Las cocemos al vapor junto a la col, que quede todo al dente.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños, la salteamos en una sartén grande con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos las patatas y un poco de romero, cocinamos unos minutos  y agregamos las aceitunas, mezclamos.

Incorporamos la col, la cayena y salpimentamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal, ha de quedar al dente. Escurrir y añadir a la sartén. Cocinar unos minutos todo junto.

Servir espolvoreado de pimienta y el queso recién rallado.

Buen provecho!!