HAMBURGUESA DE ATÚN

Si hablamos de hamburguesas pensamos en carne, pero las hamburguesas pueden ser de pescado, de vegetales o de otros ingredientes. Las de hoy son de atún en conserva. Las vi en La cocina de Lila, ella las hacía con atún en conserva al natural, yo puse el atún en aceite de oliva y no añadí pimiento verde como hacía ella. Nos han gustado mucho. 

Las acompañé con crusanes pequeños rellenos. El relleno consistió en triturar surimi y salmón ahumado, luego mezclarlo con lechuga limpia y troceada, mayonesa, kétchup y unas gotas de tabasco.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 120 grs. de atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado
• perejil
• 1 jalapeño en vinagre
• 1½ cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de alcaparras
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• un trozo de cebolla
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos.

Troceamos el jalapeño y las alcaparras. Lavamos, secamos y troceamos el perejil.

Escurrimos bien el atún.

Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite de oliva virgen extra. Amasamos y dividimos la masa en dos partes. Formamos una bola con cada una de ellas y aplanamos dándole forma de hamburguesa.

Cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite, en pocos minutos están listas.

Servimos con los crusanes rellenos, dentro de un panecillo, con ensalada, con patatas fritas o como más nos guste.

Buen provecho!!