BIZCOCHO CON MANZANAS Y MÁS COSAS

Este es el típico bizcocho de yogur, el que nunca falla y es que el lunes fue el cumpleaños de mi marido y cuando le pregunté que tarta o pastel quería que le hiciera su respuesta fue un bizcocho de manzana, dicho y hecho. Estaba de rico ... no quedaron ni las migas, bueno algo quedó porque lo hice grande, pero no tardó en desaparecer, acompañado de una buena taza de rooibos Alma caliente de la tienda on line Punto de té que disponen de una gran variedad de tés, rooibos e infusiones. El rooibos Alma caliente contiene canela, vainilla, pimienta roja y caléndula. No sabría con que té o rooibos quedarme, están todos muy buenos.
Ana de Cocina Creativa con Amor hizo un sorteo que le tocó a Miri de Sweet Cakes Toronto, pero Miri vive muy lejos, en Canadá y me cedió su premio a mi. Gracias a las dos a Ana y a Miri, son encantadoras. El regalo consta de varios productos típicos de Perú con los que iré haciendo recetas, tres mermeladas hechas por Ana, una de guayaba, otra de naranja-mandarina y una de manga (más suave que el mango) con esta última pinté la parte superior del bizcocho, un delantal con Papá Noel, una figurita de Papa Noel, una preciosa felicitación de Navidad y todo ello dentro de una bonita caja. Me ha gustado todo mucho, me ha hecho mucha ilusión.


INGREDIENTES:

• 2 yogurs griegos naturales
• 6 huevos
• 2 vasos del yogur de azúcar
• 1 1/2 vasos del yogur de aceite de oliva virgen extra
• 6 vasos del yogur de harina
• 2 sobres dobles de gasificante el Tigre
• ralladura o aroma de limón
• 2 manzanas golden grandes
• mermelada de manga

PREPARACIÓN:


Mezclamos todo bien mezclado menos la manzana y lo ponemos en un molde engrasado.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas y las vamos colocando encima de la masa, mientras precalentamos el horno a 180-200º.
Horneamos hasta que al pinchar en el centro del bizcocho el pincho salga seco. Como es bastante grande tardará bastante tiempo.
Una vez fuera del horno y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie con la mermelada, en este caso de manga, pero podéis poner la que más os guste. Aunque en la foto no lo parezca quedó con bastante altura.


Espero que los Reyes os hayan traído muchas cositas y sobretodo que se hagan realidad vuestros sueños.
Buen fin de semana!