martes, 24 de enero de 2012

SALCHICHAS A LA NARANJA / MAXI COPA DE YOGUR








De nuevo os traigo el menú completo aprovechando la época de cítricos que a parte de servir para postres combinan muy bien con la carne de cerdo. Tanto las naranjas que he empleado en la receta de las salchichas como la mandarina que he puesto en la maxi copa son de Naranjas La Arroba y están muy dulces.
Las salchichas las he acompañado con arroz dálmata, que es una mezcla de arroz Black y arroz Carnaroli. Y también con el puré de patatas con boletus que me sobró de rellenar las alcachofas.
Para beber una cerveza artesana que acabo de descubrir Cerberus de Cervesera Artesenca, la variedad suave para que combinara bien con el plato. Es una cerveza tipo ale de alta fermentación, base malta Pilsner, sin duda una buena elección.
Para el postre he empleado un yogur cremoso azucarado de la empresa Lácteas del Jarama que forma parte del grupo Albe dedicada a la fabricación de queso fresco y requesón, siendo pionera en España en la fabricación de Mozzarella de las 50 búfalas que tiene en una granja en Fuente el Saz.
Los sobaos de la base son de la Casa Olmo especialista en sobaos pasiegos y quesadas, elaborados con recetas tradicionales.


INGREDIENTES SALCHICHAS A LA NARANJA: (2 personas)

  • 8 salchichas
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de 1 naranja La Arroba
  • puré de patatas con boletus Heunkove
  • arroz dálmata Sivaris

PREPARACIÓN SALCHICHAS A LA NARANJA:


Ponemos dos o tres horas antes el arroz en remojo.
Escurrimos el arroz y lo cocemos en agua y sal hasta que esté en su punto. 
Pinchamos las salchichas y las hacemos en una sartén con unas gotas de aceite.
Cuando estén casi hechas añadimos el zumo de naranja y dejamos que reduzca.
Emplatamos las salchichas con un poco del zumo por encima.
Repartimos el resto del zumo entre dos sartenes pequeñas, en una añadimos el arroz y en la otra el puré. Calentamos y emplatamos un poco de puré y un poco de arroz en cada plato.


INGREDIENTES MAXI COPA DE YOGUR: (2 personas)



PREPARACIÓN MAXI COPA DE YOGUR:

Poner en el fondo de cada copa medio sobao troceado, mojarlo con la mistela, añadir una buena capa de yogur, encima mermelada de higos, otra capa de yogur, poner unas nueces peladas y adornar con gajos de mandarina.
A qué os gusta el menú de hoy?



57 comentarios:

  1. Hola Ana!

    Entre las alcahofas del otro día, y las salchichas a la naranja de hoy... me tienes ganada de por vida!

    Me requete encanta la receta de las salchichas de hoy, soy fan de las salchichas de carnicería y me acabas de dar una idea estupenda para prepararlas.

    Pd: Y la copita de yogur que no falte!

    Besos wapa

    ResponderEliminar
  2. Las salchichas tienen una pinta estupenda, que suerte contar con ese puré y ese arroz.
    besos

    ResponderEliminar
  3. Tienes toda razón hay que aprovechar la época de citricos para elaborar ricas recetas como las que nos propones. Te han quedado de lujo. Buen menú si señor.

    Besosssssss

    ResponderEliminar
  4. Bon dia, Anna, un menu complert y bonissim

    ResponderEliminar
  5. Todo lo que sea maxi a mí me viene bien, de comer claro. Bueno, y de otras cosas, pero no entremos ahora en eso... ;)
    Un menú deluxe!!

    ResponderEliminar
  6. Muy originales las salchichas con salsa de naranja, me encanta la idea!
    Pero madre mía, ¿cómo das abasto con tantos productos??
    BEsos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  7. Qué originales las salsichas deben estar riquísimas y el postre le va que ni pintado jeje. felicidades por los productos se ven estupendos. besitos guapa.

    ResponderEliminar
  8. Que ricas salchichas, y el postre ideal, menú exquisito.
    Besos!!

    ResponderEliminar
  9. No es que no me gusta, es que me encanta tu menú de hoy....¡¡ que imaginación !! menudos detalles a la hora de prepararlo....rico, rico, rico...

    ResponderEliminar
  10. Salchichas a la naranja!!!...Buenísimas Ana. No se me hubiese ocurrido nunca, pero tienen que estar buenísimas.
    El postre es para hacer dieta por lo que veo...pero buenísimo
    Veo que hoy me deja comentar...o eso espero
    Besos guapetona!!

    ResponderEliminar
  11. Un menú muy completo. Te copio el postre.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Hola Ana!!
    Que artista, menudo menu rico nos has preparado.
    Te la pongo en nuestro Facebook.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  13. L'avantage quand on passe chez toi est de toujours avoir un menu complet et toujours très gourmand.
    A très bientôt.

    ResponderEliminar
  14. Menudo menú estupendo has montado hoy! Un bso

    ResponderEliminar
  15. que buena pinta que tiene todo.
    un sladuo

    ResponderEliminar
  16. Pues sí, me gusta el menú. Ahora mismo voy pa Badalona. Un besote.

    ResponderEliminar
  17. Pedazo de salchichas Ana...me encantan como las preparastes...me las llevo a mi cocina no tardando mucho...ahora la copa es de las que quita el sentio...de muertecita lenta!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Muy completo el menú...las salchichas riquísimas y la copa de vicio....una gozada. Besosssss.

    ResponderEliminar
  19. Me has convencido con las 2 propuestas, muy apetecibles ambas.
    Un beso.
    Sara

    ResponderEliminar
  20. que rico y que original, me encanta!!!

    ResponderEliminar
  21. Me gustan mucho estas salchichas a la naranja, tienen que estar muy buenas y el postre también.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Unas salchichas bien rica y la copita del postre estupenda :)

    ResponderEliminar
  23. Muy ricas las dos propuestas y aunque casi siempre me quedo con tu postre hoy me voy de cabeza a las salchichas con el puré y el arroz dálmata! jajaja

    besos

    ResponderEliminar
  24. Las salchichas están que se salen de buenas, pero el postre...mammaaaaa miaaaaaaaa!!.

    Bicossss

    ResponderEliminar
  25. JOOOO!!!, ultimamente por aqui una llega y sale comida merendada y cenada!!!! OLE!! mi Ana es una MAKINITA!!!!!!...la maxi copa es una bomba de cositas ricas..si lleva hasta mistela!!!! :)
    El arroz black tengo que hacerlo, compre un paquete y aún no me puse con el..me dio ganas al ver el tuyo :)
    Feliz día tentadora mia!!!!!! :)

    ResponderEliminar
  26. Qualsevol dia trobem "MENÚ A ....€"

    Ets una crack.

    Muas!

    ResponderEliminar
  27. vaya,que entrada mas completita chiqulla,me quedo con un poquito de todo,pero esa copa de yogur y esos sobaitos hummm
    que los disfrutes guapa
    un saludo.

    ResponderEliminar
  28. a mi no me gustan mucho las salchichas ,pero a mi marido y mi hijo le encantarian preparadas asi,, yo me apunto al postre, hummmmmm
    muaks

    ResponderEliminar
  29. Tu ya nos das el menú completito, hasta la bebida, esto está bien. Bss.

    ResponderEliminar
  30. Tengo unas salchichas de esas en el congelador, así que probaré
    Besitos

    ResponderEliminar
  31. magnifico, yo las hice con cerveza... pero creo que es mejor como lo has hecho tu,con naranja .. y la cerveza_ no la perdono_para acompañar...

    ResponderEliminar
  32. Un menú completo y rico. Un saludo, Clara.

    ResponderEliminar
  33. Hola Ana. Hoy precisamente he hecho salchichas pero no a la naranja jj. Ese arroz no lo he visto, un arroz muy original aunque no sé como será su sabor.
    Ana, te leo y pienso que debes tener un almacén en casa jj lo digo por la gran cantidad de maracas que usas. Hago yo eso y se quedan las maracas dentro pero a mi me dan puerta jj.
    Esa copa tiene que saber a gloria. Deliciosa.
    Saludos

    ResponderEliminar
  34. Como siempre una delicia de menú. Las salchichas a la naranja suenan muy, pero que muy bien. Besos.

    ResponderEliminar
  35. Sí, tiene razón Pilar, además es una buena idea! Unb eso,

    ResponderEliminar
  36. Hola Ana!!! Menudo menu más rico me encantan las salchichas y jamas las probé con naranja hace muy buena pinta... Oye nunca escuche lo de Poner dos o tres horas antes el arroz en remojo. Y eso0o? para sacar almidón?
    Beso0os guapa!

    ResponderEliminar
  37. Ana, unas salchichas muy ricas, con la naranja tienen que quedar genial y desde luego un acompañamiento perfecto......ese pure que ya lo habia visto ayer tiene que estar de chuparse los dedos, besitos

    ResponderEliminar
  38. Esto me ha llamado la atención, a la naranja, las tengo que probar.

    ResponderEliminar
  39. Hola Ana, guapa tu

    quina fiera, je,je, avui també m´agrada el Menú, un dia aquest em presento a dinar

    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  40. Hola Ana, es que me gusta todo lo que pones, y además menú completo, estas salchichas me parecen de lo más apetitosas y la copa ni te cuento, que rico todo. Besos

    ResponderEliminar
  41. Qué menú!!! Salchichas a la naranja, nunca las probé, deben ser muy ricas, y la copa una pinta genial, bien completo y rico.

    ResponderEliminar
  42. Este es un menú que sin duda les encantará a mis hijas, bueno y a su madre y a su padre.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  43. Yo también me apunto a un menú como ese. Hace no se cuanto tiempo que no como salchichas y con naranja.ya me contarás pero se ve delicioso
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  44. Un menú complert...però després a córrer, no?

    ResponderEliminar
  45. Una idea muy original con toque de naranja, y el arroz y la super copa.Un menú completísimo. Me alegro de que pueda comentar.bESOS.

    ResponderEliminar
  46. Qué originales y qué ricas esas salchichas. Y la copa tiene una pinta fenomenal.
    Besotes, guapa.

    ResponderEliminar
  47. Originales si qeu son. Yo tambien uso bastante la naranja.

    ResponderEliminar
  48. Me encantan los postres cítricos y a esas salchichitas tampoco le haría yo ascos, uuuummm.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  49. Que de cosas ricas que nos traes!! Me encantan las salchichas y el postre es super completo y cargadito de vitamina C.
    Besotes

    ResponderEliminar
  50. Nunca he probado con salsa de naranja, siempre me quedo en la piña y en el limón. Lo intento seguro.

    ResponderEliminar
  51. Cachis !!! y yo que estaba deseando volver a poner mi postre jajajaj. Nada chica, esa copita-copaza no hay quien la supere. Y las salchichas de primero y único, que yo no puedo con más de un plato, están de escandalo.

    Bss
    Afri

    ResponderEliminar
  52. Que cositas mas buenas cucu.
    Un apunte, como buena cántabra de pro, esa marca ni la conocía, prueba los sobaos "El Macho" de Selaya, son espectaculares, y son los que comemos nosotros.
    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  53. Que menu mas rico como siempre para no variar las salxixs se ven deliciosas pero la copa ummmm me has puesto los dientez bien larjos que lo sepas.
    Seguro que le seguiras sacando muy buen probeco a esos regalos.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  54. Salchichas con naranja!!. Qué pasada. Deben estar buenísimas. Me apunto la receta, ya que las salchicas son cena a veces en casa.

    Un saludo.

    Juan Carlos.

    ResponderEliminar
  55. Me quedo con los dos y el toque de naranja a las salchichas muy rico besos

    ResponderEliminar
  56. Me quedo con todo......pero esas salchichas con naranja.....mmm...delicioso!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar