martes, 24 de enero de 2012

SALCHICHAS A LA NARANJA / MAXI COPA DE YOGUR








De nuevo os traigo el menú completo aprovechando la época de cítricos que a parte de servir para postres combinan muy bien con la carne de cerdo. Tanto las naranjas que he empleado en la receta de las salchichas como la mandarina que he puesto en la maxi copa son de Naranjas La Arroba y están muy dulces.
Las salchichas las he acompañado con arroz dálmata, que es una mezcla de arroz Black y arroz Carnaroli. Y también con el puré de patatas con boletus que me sobró de rellenar las alcachofas.
Para beber una cerveza artesana que acabo de descubrir Cerberus de Cervesera Artesenca, la variedad suave para que combinara bien con el plato. Es una cerveza tipo ale de alta fermentación, base malta Pilsner, sin duda una buena elección.
Para el postre he empleado un yogur cremoso azucarado de la empresa Lácteas del Jarama que forma parte del grupo Albe dedicada a la fabricación de queso fresco y requesón, siendo pionera en España en la fabricación de Mozzarella de las 50 búfalas que tiene en una granja en Fuente el Saz.
Los sobaos de la base son de la Casa Olmo especialista en sobaos pasiegos y quesadas, elaborados con recetas tradicionales.


INGREDIENTES SALCHICHAS A LA NARANJA: (2 personas)

  • 8 salchichas
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de 1 naranja La Arroba
  • puré de patatas con boletus Heunkove
  • arroz dálmata Sivaris

PREPARACIÓN SALCHICHAS A LA NARANJA:


Ponemos dos o tres horas antes el arroz en remojo.
Escurrimos el arroz y lo cocemos en agua y sal hasta que esté en su punto. 
Pinchamos las salchichas y las hacemos en una sartén con unas gotas de aceite.
Cuando estén casi hechas añadimos el zumo de naranja y dejamos que reduzca.
Emplatamos las salchichas con un poco del zumo por encima.
Repartimos el resto del zumo entre dos sartenes pequeñas, en una añadimos el arroz y en la otra el puré. Calentamos y emplatamos un poco de puré y un poco de arroz en cada plato.


INGREDIENTES MAXI COPA DE YOGUR: (2 personas)



PREPARACIÓN MAXI COPA DE YOGUR:

Poner en el fondo de cada copa medio sobao troceado, mojarlo con la mistela, añadir una buena capa de yogur, encima mermelada de higos, otra capa de yogur, poner unas nueces peladas y adornar con gajos de mandarina.
A qué os gusta el menú de hoy?



57 comentarios:

  1. Hola Ana!

    Entre las alcahofas del otro día, y las salchichas a la naranja de hoy... me tienes ganada de por vida!

    Me requete encanta la receta de las salchichas de hoy, soy fan de las salchichas de carnicería y me acabas de dar una idea estupenda para prepararlas.

    Pd: Y la copita de yogur que no falte!

    Besos wapa

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  2. Las salchichas tienen una pinta estupenda, que suerte contar con ese puré y ese arroz.
    besos

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  3. Tienes toda razón hay que aprovechar la época de citricos para elaborar ricas recetas como las que nos propones. Te han quedado de lujo. Buen menú si señor.

    Besosssssss

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  4. Bon dia, Anna, un menu complert y bonissim

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  5. Todo lo que sea maxi a mí me viene bien, de comer claro. Bueno, y de otras cosas, pero no entremos ahora en eso... ;)
    Un menú deluxe!!

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  6. Muy originales las salchichas con salsa de naranja, me encanta la idea!
    Pero madre mía, ¿cómo das abasto con tantos productos??
    BEsos,
    Palmira

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  7. Qué originales las salsichas deben estar riquísimas y el postre le va que ni pintado jeje. felicidades por los productos se ven estupendos. besitos guapa.

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  8. pero q toque las salchichas!!!!

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  9. Que ricas salchichas, y el postre ideal, menú exquisito.
    Besos!!

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  10. No es que no me gusta, es que me encanta tu menú de hoy....¡¡ que imaginación !! menudos detalles a la hora de prepararlo....rico, rico, rico...

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  11. Salchichas a la naranja!!!...Buenísimas Ana. No se me hubiese ocurrido nunca, pero tienen que estar buenísimas.
    El postre es para hacer dieta por lo que veo...pero buenísimo
    Veo que hoy me deja comentar...o eso espero
    Besos guapetona!!

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  12. Un menú muy completo. Te copio el postre.
    Besos

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  13. Hola Ana!!
    Que artista, menudo menu rico nos has preparado.
    Te la pongo en nuestro Facebook.
    Un saludo

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  14. L'avantage quand on passe chez toi est de toujours avoir un menu complet et toujours très gourmand.
    A très bientôt.

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  15. Menudo menú estupendo has montado hoy! Un bso

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  16. que buena pinta que tiene todo.
    un sladuo

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  17. Pues sí, me gusta el menú. Ahora mismo voy pa Badalona. Un besote.

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  18. Pedazo de salchichas Ana...me encantan como las preparastes...me las llevo a mi cocina no tardando mucho...ahora la copa es de las que quita el sentio...de muertecita lenta!!!
    Besos

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  19. Muy completo el menú...las salchichas riquísimas y la copa de vicio....una gozada. Besosssss.

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  20. Me has convencido con las 2 propuestas, muy apetecibles ambas.
    Un beso.
    Sara

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  21. que rico y que original, me encanta!!!

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  22. Me gustan mucho estas salchichas a la naranja, tienen que estar muy buenas y el postre también.
    Besos.

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  23. Unas salchichas bien rica y la copita del postre estupenda :)

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  24. Muy ricas las dos propuestas y aunque casi siempre me quedo con tu postre hoy me voy de cabeza a las salchichas con el puré y el arroz dálmata! jajaja

    besos

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  25. Las salchichas están que se salen de buenas, pero el postre...mammaaaaa miaaaaaaaa!!.

    Bicossss

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  26. JOOOO!!!, ultimamente por aqui una llega y sale comida merendada y cenada!!!! OLE!! mi Ana es una MAKINITA!!!!!!...la maxi copa es una bomba de cositas ricas..si lleva hasta mistela!!!! :)
    El arroz black tengo que hacerlo, compre un paquete y aún no me puse con el..me dio ganas al ver el tuyo :)
    Feliz día tentadora mia!!!!!! :)

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  27. Qualsevol dia trobem "MENÚ A ....€"

    Ets una crack.

    Muas!

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  28. vaya,que entrada mas completita chiqulla,me quedo con un poquito de todo,pero esa copa de yogur y esos sobaitos hummm
    que los disfrutes guapa
    un saludo.

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  29. a mi no me gustan mucho las salchichas ,pero a mi marido y mi hijo le encantarian preparadas asi,, yo me apunto al postre, hummmmmm
    muaks

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  30. Tu ya nos das el menú completito, hasta la bebida, esto está bien. Bss.

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  31. Tengo unas salchichas de esas en el congelador, así que probaré
    Besitos

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  32. magnifico, yo las hice con cerveza... pero creo que es mejor como lo has hecho tu,con naranja .. y la cerveza_ no la perdono_para acompañar...

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  33. Un menú completo y rico. Un saludo, Clara.

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  34. Hola Ana. Hoy precisamente he hecho salchichas pero no a la naranja jj. Ese arroz no lo he visto, un arroz muy original aunque no sé como será su sabor.
    Ana, te leo y pienso que debes tener un almacén en casa jj lo digo por la gran cantidad de maracas que usas. Hago yo eso y se quedan las maracas dentro pero a mi me dan puerta jj.
    Esa copa tiene que saber a gloria. Deliciosa.
    Saludos

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  35. Como siempre una delicia de menú. Las salchichas a la naranja suenan muy, pero que muy bien. Besos.

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  36. Sí, tiene razón Pilar, además es una buena idea! Unb eso,

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  37. Hola Ana!!! Menudo menu más rico me encantan las salchichas y jamas las probé con naranja hace muy buena pinta... Oye nunca escuche lo de Poner dos o tres horas antes el arroz en remojo. Y eso0o? para sacar almidón?
    Beso0os guapa!

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  38. Ana, unas salchichas muy ricas, con la naranja tienen que quedar genial y desde luego un acompañamiento perfecto......ese pure que ya lo habia visto ayer tiene que estar de chuparse los dedos, besitos

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  39. Esto me ha llamado la atención, a la naranja, las tengo que probar.

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  40. Hola Ana, guapa tu

    quina fiera, je,je, avui també m´agrada el Menú, un dia aquest em presento a dinar

    mil petonets Susanna

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  41. Hola Ana, es que me gusta todo lo que pones, y además menú completo, estas salchichas me parecen de lo más apetitosas y la copa ni te cuento, que rico todo. Besos

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  42. Qué menú!!! Salchichas a la naranja, nunca las probé, deben ser muy ricas, y la copa una pinta genial, bien completo y rico.

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  43. Este es un menú que sin duda les encantará a mis hijas, bueno y a su madre y a su padre.
    Besos. Lola

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  44. Yo también me apunto a un menú como ese. Hace no se cuanto tiempo que no como salchichas y con naranja.ya me contarás pero se ve delicioso
    Besos guapa

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  45. Un menú complert...però després a córrer, no?

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  46. Una idea muy original con toque de naranja, y el arroz y la super copa.Un menú completísimo. Me alegro de que pueda comentar.bESOS.

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  47. Qué originales y qué ricas esas salchichas. Y la copa tiene una pinta fenomenal.
    Besotes, guapa.

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  48. Originales si qeu son. Yo tambien uso bastante la naranja.

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  49. Me encantan los postres cítricos y a esas salchichitas tampoco le haría yo ascos, uuuummm.
    Un abrazo.

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  50. Que de cosas ricas que nos traes!! Me encantan las salchichas y el postre es super completo y cargadito de vitamina C.
    Besotes

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  51. Nunca he probado con salsa de naranja, siempre me quedo en la piña y en el limón. Lo intento seguro.

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  52. Cachis !!! y yo que estaba deseando volver a poner mi postre jajajaj. Nada chica, esa copita-copaza no hay quien la supere. Y las salchichas de primero y único, que yo no puedo con más de un plato, están de escandalo.

    Bss
    Afri

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  53. Que cositas mas buenas cucu.
    Un apunte, como buena cántabra de pro, esa marca ni la conocía, prueba los sobaos "El Macho" de Selaya, son espectaculares, y son los que comemos nosotros.
    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  54. Que menu mas rico como siempre para no variar las salxixs se ven deliciosas pero la copa ummmm me has puesto los dientez bien larjos que lo sepas.
    Seguro que le seguiras sacando muy buen probeco a esos regalos.
    Bicos mil wapa.

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  55. Salchichas con naranja!!. Qué pasada. Deben estar buenísimas. Me apunto la receta, ya que las salchicas son cena a veces en casa.

    Un saludo.

    Juan Carlos.

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  56. Me quedo con los dos y el toque de naranja a las salchichas muy rico besos

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  57. Me quedo con todo......pero esas salchichas con naranja.....mmm...delicioso!!.......Abrazotes, Marcela

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