miércoles, 28 de marzo de 2012

VISITA A LA FÁBRICA DAMM




Brocheta de salmón Carpier con pepinillo y coulis de la pasión

Tartaleta de brandada con olivas de "Calamata"


Dorada con ratatouille de verduras y salsa marinera


Hoy no os voy a poner receta y no será porque se me hayan acabado. Esta entrada tiene bastantes fotos y no las pongo todas porque me imagino que lo que menos os sobra a parte de dinero es tiempo.
El pasado viernes 23 unos cuantos blogueros a través del grupo Gastroblocaires fuimos invitados a visitar la fábrica de cervezas Damm situada en el Prat de Llobregat (Barcelona), la primera fábrica se fundó en Barcelona en 1876. Quedamos en un sitio y nos recogieron en autocar, nos explicaron muchas cosas sobre la cerveza, por ejemplo que ya no hay diferencia de sabor con la  misma cerveza según la región de España donde se consuma, antes la había porque el agua es diferente, ahora se ha conseguido mediante filtrajes y ósmosis que el agua tenga el mismo sabor y características en cualquier sitio.
También nos explicaron que beber la cerveza demasiado fría es un error, aunque nos refresca no nos deja disfrutar del verdadero sabor, este se pierde.
El vaso debe estar perfectamente limpio, pues restos de detergente harían que no se crease espuma, que por cierto no se le llama espuma sino crema, igual que el café.
Luego visitamos la fábrica, sorprende ver lo mecanizado que está todo, controlado desde pantallas de ordenador, incluso las carretillas que cargan los pales van sin conductor y no hay guías por el suelo y cuando sus baterías se están agotando van a una zona llamada de biberonaje y allí se conectan de nuevo.
También hay que destacar la limpieza de todo el recinto, está todo muy controlado.
A la hora de catar las cervezas intervienen tres sentidos:
Primero la vista: nos fijaremos en la transparencia de la cerveza, en su color, en su crema.
Segundo el olfato: hemos de mover el vaso y una vez aireado, acercarlo a la nariz.
Y tercero el gusto: tomaremos un pequeño sorbo de cerveza y la repartiremos por todo el interior de la cavidad bucal para que todas las papilas gustativas se impregnen del sabor.
Claro que todo es cuestión de práctica.
Después pasamos a la cata de diferentes cervezas con su correspondiente maridaje.

  • Cerveza SAAZ con Brocheta de salmón Carpier con pepinillo y coulis de la pasión
  • Cerveza A.K.DAMM con tartaleta de brandada con olivas de "Calamata"
  • Cerveza WEISS DAMM con patata rellena de butifarra del perol con frutos secos
  • Cerveza ESTRELLA DAMM con coca de escalivada con anchoa
  • Cerveza BOCK DAMM con pinchito de mortadela con coulis de mango
  • Cerveza VOLL DAMM con tostadita de magret con cebolla caramelizada
  • Cerveza ESTRELLA DAMM INEDIT con dorada con ratatouille de verduras y salsa marinera
  • Y de postre sorbete de frutas con helado de plátano y toffee.

Espero que os haya sido interesante este post sin receta, pero podéis probar alguno de estos maridajes. Animaos.

Ahora me voy a celebrar este día ya que es mi aniversario de bodas, 31 años, está bien verdad?
Mañana ya os pondré una receta para estos días de Semana Santa o para cuando os apetezca.




49 comentarios:

  1. Quina gràcia! És com si hagués tornat a reviure el moment, llegint el teu post. Quantes coses que ens van explicar, oi? Em va agradar molt coneixe't. Petons i felicitats per aquest súper aniversari!!!

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  2. Que gracia Ana yo vivo muy cerca de la Damm y no la he visto!!
    Felicidades por tu aniversario y que pases un día estupendo...es un record 31 años pero yo te gano...llevo algunos más.
    Un beso

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  3. Ja veig que em vaig perdre una gran visita! Llàstima que teníem classe amb en Pep Nogué al Bonpreu... A veure si a la propera podem coincidir ;)

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  4. Lo primero darte la enhorabuena por ese aniversario de boda!!!! 31 años, toda una vida, espero que lo disfrutes hoy y muchísimos años más. Muy interesante vuestra visita y ya veo que os trataron estupendamente. Lástima que no me guste nada la cerveza, como bebida, aunque si que la utilizo para cocinar. Besinos.

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  5. Ana, merci per la crònica i ... visca els blocaires (i en especial els gastroblocaires!) :D

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  6. Eso merece la pena, que guay, me alegro que te haiga gustado

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  7. Jolin, 31 añazos!! madre mía... yo llevo diez y me parece una barbaridad... )
    No me gusta la cerveza, pero ahí mi marido sería feliz!!

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  8. Ana jova si yo estuviera allí con lo que me gusta la cerveza , estaría como una niña con zapatos nuevos , me llevaba todas jaja, muchas felicidades por tu aniversario corazón
    mil besosssss

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  9. Ana, tendré en cuenta todo lo que explicas sobre la cerveza, me parece muy interesante.

    Y muchas felicidades por vuestro aniversario de bodas 31? pero si parecéis unos recién casados! Muchos besos para ti y para Antonio, disfrutad del día!

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  10. Que excursion mas epléndida , ya me hubiese gustado asistir! yo estube en la de cervezas artesanas "Rosita" y la verdad es muy curioso! Enhorabuena por tu aniversario!Bsss wapísima.

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  11. porqué será que nunca me entero de estos acontecimientos???? jiji
    feliciades por tu aniversario que hoy en dia es una proeza

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  12. Lo primero Felicidades por el 31 aniversario de Bodas !!!
    La visita a Damm me ha parecido muy interesante.
    Además DAMM es una de las marcas que consumimos en casa, la INEDIT fue todo un descubrimiento para nosotros en su momento.
    Gracias por tan interesante información ofrecida que es mucha.
    Besos para tí y para Antonio.
    Sara.

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  13. Felicidades !!!!!!!!!!!!!!!
    El post repleto de ideas e información muy interesante.
    Pásalo muy bien y muchos besinos

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  14. Muchas gracias por compartir la visita y felicidades`por tu aniversario. Un beso.

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  15. Seguro que lo pasaste genial¡ besiños

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  16. Lo mas importante es primero......Felicidades a los dos por esos 31!!....que alegria!.....tomare una copita hoy en la noche por Ustedes.....y que buena entrada!...no sabia muchas cosas de la cerveza que cuentas....Abrazotes, Marcela

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  17. Anita gracias por este post,me ha encantado todo lo que he aprendido sobre la cerveza,debisteis pasarlo genial¡¡
    Un besote enorme princesa.

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  18. que experiencia tan chula!! seguro que lo has pasado de cine!!

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    Respuestas
    1. jopé se me pasó leeer que haces 31 años de casada!! que bueno!!! ojalá sean muchos años más y que sean muy felices :)
      un beso

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  19. Una visita muy productiva Ana y super interesante.

    A disfrutar de esos añitos de casada que tal como está el mercado es un triunfo !!!!! Felicidades !!!!

    Besinos.

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  20. Felicidades!!!!

    Que visita más buena, cuanta variedad de cervezas.

    Gracias por el post he aprendido mucho sobre la cerveza gracias a ti.

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  21. No paras bichito mío!! que si alimentaria, que si cervezas Damm...eres un correcaminos!
    como pasa el tiempo..recuerdo como si fuese ayer tu ultimo aniversario..si es que ya hemos compartido unas cuantas recetas eh preciosa????
    que tengas un muy feliz día y disfruta todo lo que puedas y más de tu hombre!:)
    cariños de tu Juana..mi mac te manda saludos!!! jijiji!!!

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  22. Pues menudo dia tan estupendo que tuvísteis!!
    No sabía que era crema y no espuma.
    Y muchas felicidades por tu aniversario, que no son pocos, dados los tiempos que corren en que ya no se le da tiempo al matrimonio para que funcione.
    ¡Que cumplas muchíiiiiiiiiiisimos más!
    Un beso.

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  23. Jo, qué pena, yo me quedé con las ganas de ir pero justo ese día no podía!!! grrrrrrrrrr!
    A celebrar tu aniversario, guapa!! y que cumpláis muchos más!!
    Besos!

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  24. Felicidades por tus 31 años de matrimonio, que te dure muchísimos años el amor!!! Suerte la tuya poder asistir a eventos tan interesantes!!!

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  25. Feliz aniversario, 31 juntos son unos cuantos no los cumplen todos y según están las cosas menos aún yo pronto 45........que valiente soy jajajajajjja esa visita la encuentro muy interesante, pasastes un buen día. Besossss.

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  26. ¡Dios mío, 31 años de matrimonio!.
    Muchas felicidades, guapetona.
    Yo me casé en el 86...
    Sobre las cervezas...
    Mira que casi no bebo cosas con alcohol porque soy una de esas adictas, locas, a la cocacola (vale, es muy infantil pero es que me encanta).
    Sin embargo hay tres cervezas que me encantan:
    La voldamm, la Keller negra y la Marlen rubia.
    Aquí, la Zaragozana, hace tours todos los sábados enseñando sus isntalaciones y haciendo catas de sus producto pero es una de esas cosas que tengo en pendientes...
    Por lo que veo fue un dia de lo mas interesante, eh?.
    Me alegro, guapa.

    Pochoncicos.

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  27. Felicidades por tu aniversario y si te soy sincera, tengo envidia de la visita que hicisteis a la fabrica damm, porque sera que yo no me entero nunca de nada........cachiiis¡¡. besicos

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  28. Felicidades y enhorabuena por tu aniversario. Me imagino que fue interesante esa visita por las fotos que muestras en tu blog.
    Saludos.

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  29. Vamos! que sus habéis puesto las botassss!!!! isssssssss que envidia coñe con tanto pinchaco y tó rodeadu de cervezas!!! parece un sueño de los buenos coñeeee!!!

    Besiños salseros Ana!

    Tito

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  30. Ahhh!!! y enhorabuena por el aniversario que me se olvidaba!!!! es que ha sido ver tanta cerveza junta chica y me se ha ido la olla totalmente! jajaja!!!!

    Besiños Ana! :))

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  31. Enhorabuena por el aniversario :D
    Desde luego que gusto tomarse una cervecita con esos pinchines
    Tienen una pinta fabulosa :D
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  32. Enhorabuena por el aniversario. Vaya visita más estupenda y lo bien que os han tratado. Un abrazo, Clara.

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  33. Ana preciosa, lo primero es felicitarte por u aniversario, 31 años llenos de amor y de bendiciones, ya casi te alcanzo, nomas me faltan 18, pues solo llevo 12 años de feliz feliz matrimonio y sigo en luna de miel. Jejejeje. Mira de todo lo que uno aprende, me gusto mucho eso de la espuma que no es espuma sino crema, Creo que yo he utilizado esa frase de cremosa únicamente con las cervezas que he probado en Canadá, y es que son tan ricas y cremocitas que no hay cabida para la palabra espumosas. Jejeje
    Un fuerte abrazo mi bella amiga y que Dios siga bendiciéndote a ti y a tu pareja con muchos años mas de Felicidad, dicha, amor y mucha comprensión.

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  34. Que bien te lo montas guapa, ojalá hubiera ido con vosotros...yo soy muy cervecera.. bueno cariño estoy un poco perdida pero no me olvido de ti... te mando un beso grande y me quedo para ver tus recetukis

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  35. Enhorabuena por tus 31 años de matrimonio ¡¡¡¡
    Que bien ¡¡¡ Excursión con otros bloggers, visita a la fábrica de cerveza, los aperitivos, las risas, el compañerismo, el poder poner cara a los blogs, elbuen ambiente.............
    Yo fui el sábado de Gastrokdd de Gastronómadas en Tarragona, te dejo enlace http://cocinarysalir.blogspot.com.es/2012/03/ii-gastrokdd-de-gastronomadas-en.html

    Un abrazo.

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  36. felicidades por el aniversario! que visita mas chula no? y como os pusisteis! jeje
    saluditos.

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  37. Qué envidia de visita! Cervecitas y buenas tapas, vamos una excursión perfecta.
    Un beso

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  38. Muy interesante, se aprende mucho en estos actos y me imagino lo bien que los pasasteis.
    Un beso

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  39. QUÉ LINDA VISITA HAN HECHO ANA, BUENÍSIMO TODO, ME IMAGINO CÓMO HAN DISFRUTADO. BESOTES

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  40. Va ser un plaer conèixer-te, i poder posar-hi cara al bloc, encara que una mica tard, felicitats pel aniversari.
    Petons

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  41. Felicidades aunque sean atrasadas por tu aniversario de boda, una visita muy bonita debió ser la de Damm.Besos.

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  42. Que suerte poder disfrutar de estas cosas!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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  43. Quina trobada més xula1 a veure si a la propera m'apunto! segur que vaur passar-ho molt bé!

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  44. Felicitats per l'aniversai....que siguin molts mes tan feliç com ara.

    Em va encantar coneixet, va ser molt agradable compartir la visita i la xerradeta.

    Un petó

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  45. Que visita mas interesante!!! Muchas felicidades por vuestro aniversario!
    Besos

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  46. Felicidades por tu aniversario!!!
    To0oma que buena visita ... Me encanta la marca, la verdad que igual estrella, es porque es la que terminas bebiendo siempre, pero las otras como la BOCK DAMM y la VOLL DAMM me parecen muy ricas. Y que rico0os maridajes Aaaaaaaaah me muero0o de la envidia !!!!;P
    Beso0os

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  47. muy buena fue la visita a la Damm,buen post has hecho y me alegre de volverte a ver.
    Muchas felicidades aunque atrasadas por tu 31 años de amor,me ganas por 6 meses jajja
    petons

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