miércoles, 7 de marzo de 2012

PEPITO DE TERNERA






Tengo pocos bocadillos en el blog, quizás es porque no los comemos demasiado a menudo, pero sin dudarlo, los que más nos gustan son los bocatas calientes. Aunque este no tiene ningún misterio lo vi en el libro de Arguiñano "Pintxos y Tapas" y aprovechando que tenía ternera ecológica en la nevera me apeteció mucho hacerlo.
Para acompañarlo, qué mejor que una cerveza artesana? Esta vez fue la Torrada (tostada) de Cerberus. El nombre de Cerberus está inspirado en el perro de tres cabezas, que según la mitología griega era el encargado de guardar las puertas del Hades (infierno), en este caso es el guardián de que se mantenga la calidad y la artesanía de estas cervezas.
La Torrada es una cerveza Ale de alta fermentación tipo Belgian pale-ale, combinación de maltas tostadas con gusto y cuerpo.
La Moreneta es una cerveza negra, tipo Ale de alta fermentación, estilo Porter, suave y con cuerpo.
La Aurum es una cerveza tipo Ale de alta fermentación, base Pilsner-Bohemian, fuertemente lupolizada con sabor fuerte y cuerpo.
La Suau (suave) es una cerveza ligera tipo Ale de alta fermentación base malta Pilsner, suave de sabor, esta podéis verla en esta entrada.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • pan de centeno
  • 1/2 kg. filetes de 1ª de ternera ecológica Otro Pirineo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 ajos
  • perejil


PREPARACIÓN:


Este pan no lo hice yo, lo compré hecho. Lo partimos en trozos, según lo que cada uno coma y luego lo abrimos por la mitad a lo largo.
Hacemos una picada con los ajos pelados y el perejil limpio, añadimos aceite y con esta mezcla y la ayuda de un pincel untamos los filetes de ternera. Mientras se están haciendo podemos untarlos más para que queden bien jugosos.
Calentamos una plancha o sartén de fondo grueso y hacemos la ternera al punto que nos guste. En el último momento añadimos la sal.
Metemos dentro del pan y rápido a la mesa, antes de que se enfríe.
Lo que más me ha sorprendido de esta ternera, a parte de su buen sabor y lo tierna que está es que no suelta ni gota de agua, ya sé que eso es lo que tendría que ser normal, pero mucha de la que se compra empieza a soltar agua y ya no sabes lo que comes.
Estoy segura que este bocata os ha abierto el apetito.


62 comentarios:

  1. Y esto acompañado de una cervecita que más se puede pedir.

    Saludos

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  2. Eso eso con una cervecita me apunto ya mismo...besos

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  3. Qué rico, para una cena informal, una delicia. Un abrazo, Clara.

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  4. Por el tamaño de su "pepito" yo le llamaría D. José.
    Bromas a parte, que bien sientan siempre este tipo de preparaciones.
    Saludos

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  5. Ana si vieras que recuerdos tengo de los pepitos de ternera , cuando estaba embarazada de mis hijos para almorzar en el trabajo me comía uno y me quedaba en la gloria, vamos que los niños los tenia bien alimentados jaja, como me gusta así con este pan , de escándalo te ha quedado
    mil besossss

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  6. Totalmente de acuerdo contigo, los mejores bocadillos calientes con una ensaladita y una de mis comidas preferidas...
    Besitos...

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  7. Un pepito excelent Ana, i amb ingredients de qualitat! Pa de sègol, vedella ecològica... nyam! Mira que m'agrada poc la carn però reconec que el pepito em perd, així filatejat.. molt xula, la història d'aquesta cerveseta! Petons

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  8. A nosotros no hay quien nos quite un buen bocata, al menos una vez por semana, me gustan todos, da igual lo que lleven, desde un simple bocadillo de queso, hasta otros más sofisticados y, el pepito de ternera es uno de los clásicos
    Besines guapa

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  9. Ana y yo que en mi vida he comido un pepito. Debe estar de muerte. Besos

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  10. Este es el bocata de mi vida... ya desde niña yo siempre lo pedía de tortilla y mi padre venga a insistir en que mejor un pepito, qué obsesión... ;)
    Pero es rico, rico

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  11. Lo siento pero con pan se me hace "bola", jejeje, y mira que a la gente le gusta.
    Besotessss.
    Javi.

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  12. Madre mia!! que pinta tiene ese bocata!! no se para quien seria pero podia compartir un cachin...
    laura
    cocinando hacia los picos

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  13. Ana, ayer estuve todo el día con un mal cuerpo, anda un virus por aquí y estuve con nauseas, y dolor de tripa todo el día, así que casi ni comí. Hoy me he levantado con un hambre atroz, por lo que al ver este delicioso pepito....ummmm, me ha recordado a mi niñez cuando los comía con mucha frecuencia. Hoy mismo me prepararo uno. Besos.

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  14. Este es uno de los preferidos de mi hijo.

    Un beso

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  15. Mi marido es un apasionado de los pepitos también le ponemos el ajito y perejil

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  16. Ana esto no es un pepito es un pecado, se ve riquísimo. Aquí en Valencia tienen la costumbre de "almorzar" parar a media mañana a comer un bocadillo con una cervecita, se yo de alguno que cambiaba su reino por tu pepito, jeje...
    Mil besos corazón

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  17. que buena pinta tiene, la verda es que me lo comeria ahora mismo enterito
    un saludo

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  18. Todavía son las 12, por qué me pones los dientes largos tan pronto!!! Qué bueno, tiene que quitar el hipo!!! Un besote.

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  19. que buen bocata chiquilla,me encanta!
    saluditos.

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  20. le pegaba un buen bocado no creas

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  21. Qué rico!!! de buena gana lo comia yo ahora mismo!! jejeje ya va siendo la hora que se empieza abrir el apetito.

    Un beso

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  22. A mí si me ha abierto el apetito nada más ver la foto y no sólo porque sea la hora de comer, es que me lo imagino y salivo de gusto.
    Además acompañado de la cerveza ideal.
    Muy buena esta propuesta.
    Un beso Ana.
    Sara

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  23. Por dios con la hora que es y yo sin comer, que mala haber puesto esto, ya para hoy no pero mañana uno con una buena cerveza helada, que rico. Besos

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  24. qué rico!! es el bocata favorito de mi marido y si el filete está empanado, todavía mejor (lo light como que no, jeje) un saludo

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  25. Es mi bocata favorito, para mi, un manjar, con el juguito mojando el pan, uauuuuuuuuuuuu, es que no me puede gustar más, delicioso y con esa carne que seguro que está de morirse de buena, mejor aún.

    un besazo

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  26. Que lujo de bocata Ana, se ve buenísimo. Besossss.

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  27. Ana, cuando el pepito de ternera es de buena calidad, osea un buen pan y un buen filete, me parece una delicia total.

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  28. Ana perfecto...ademas con el pan perfecto que acoge con especial cariño los jugos del filete de ternera...que bueno!!!
    Besos

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  29. Que buena bocata!!.....sin duda deliciosa guapa!!.......Abrazotes, Marcela

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  30. Es que hay bocatas y bocatas... desde luego este es fantático!!

    Abrazos

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  31. Yo si hago bocadillos calientes Ana, nos gustan mucho, y el de pepito de ternera es un clásico fantástico.
    Qué buena pinta tiene jo!!
    Y si ya lo acompañas con un de esas cervecitas que nos enseñas...
    Un abrazoo!!

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  32. ¡Qué rico Ana!, tremendo bocata.
    besitos

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  33. Uy los pepitos, son de mi debilidad¡¡¡ besiños

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  34. un pepito como este, una cervecita fría y un cachudo que me abanicara, serían las 3 cosas que me llevaría a una isla desierta jejeje

    besoss

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  35. ¡Que rico! .A mi también me gustan mucho los bocadillos calientes.
    Un abrazo

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  36. Porque llego tarde que si no no se me escapaba este pepito ni la cerveza jajja, besitos guapa

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  37. Me encantannn los pepitos, los de ternera y los de crema jajajajaja !!!!
    Besotes

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  38. Al mío le puedes poner una lonchita de queso, por favor.
    Besitos

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  39. Requetebueno!!...Me lo llevo enterito.
    Besets.

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  40. Sabes lo que te digo ...QUE BOCADO LE DABA ..POR DIOS ....mira que me gustan los pepitos sobre todo en verano en la playa ..jeje pero con quesito y salsitas ...jeje la cervecita bien fria ..es una delicia ..el sabado me dan una sorpresa que pondré despues en el blog ..jeje besos MARIMI

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  41. uhmmm de buena gana me zampaba ahora mismo un pepito como este!!! valgame que se me ha hecho la boca agua!!

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  42. Mira que me gustan los bocadillos, y el tuyo huele que alimenta.
    Besitos

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  43. wooooooooooooow, peazo bocadillo, y qué pan!. Qué bueno!Besos

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  44. Hola Ana. Yo tomo bocadillo en contadas ocasiones pero reconozco que cuando lo tomo me sabe a gloria, debe ser que al no comerlo de tarde en tarde sabe mejor.
    Lo que sí te digo es que de este bocadillo no dejaba ni una sola miga y con ese pan hasta te pediría otro, eso sí con una cerveza o dos como la que pones que, aunque no la he probado, tiene que estar fabulosa.
    Marchando un bocata!
    Saludos

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  45. pues un bocadillo bien rico y muy bien acompañado...!!!
    y el timbal de abajo...madre mía...!!!
    bsss

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  46. Anita cielo,me encanta tu pepito,yo tomo en varias ocasiones para cenar este tipo de bocatas,me encantan y el tuyo se ve tentador y con esta cervecita ni te cuento.
    Un besote princesa.

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  47. Tremendamente apetecible :) Me encanta. Sobre todo cena rápida fin de semana antes de irse de fiesta jaja Besos

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  48. Mira Ana, acabo de tomar mi ración de dulce y pensaba que ya hasta la cena, pero creo que no voy a aguantar...Qué pinta tiene el puñetero! Me chiflan los bocatas calientes, bien sean `pepito, tortillas...pero hoy no se me escapa uno como este, eso si, la ternera no es ecológica. Buenísimo!!!
    Besooooooossss

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  49. Ummmmmmmmmmmmmmmmm como me apetece un pepito para cenar,desde hace años compramos la ternera casera y la congelamos se nota muxo la diferencia de la que se compra en la carniceria no suelta nada de agua tampoco.
    Bicos mil wapa.

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  50. Ay Ana...la de tiempo que no me como un pepito de estos. Se ve riquísimoooooooooooo.
    Besets

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  51. Dan ganas de darle un bocado al pepito, ñam ñam!
    Un beso.

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  52. Que bien me vendrían unos cuantos de pepitos para cenar, que ricos.
    besos. Lola

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  53. El pepito el trobo un bon comodí tant per dinar com per sopar...El teu te una fila! i jo també l´acompanyo amb una clareta.

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  54. Como añoro este tipo de bocatas. Un día de estos me doy un homenaje en tu nombre ;D

    Besos.

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  55. ¡¡¡¡Mira que están buenos los pepitos!!!!!!!

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  56. Un pepito de ternera! Anda que no hace que no me como uno! Pues mira, voy a prepararmelo, que de ver el tuyo se me ha apetecido! Un bso.

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  57. Se ve muy rico tu "sanguche " Que ganas de darle un mordisco jiji Besos

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  58. Para mi la cena perfecta es un bocata calentito, y sin duda este me lo cenaba con mucho gusto.
    Un besote

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  59. La verdad es que no se puede abusar, pero tiene una pinta...que rico!

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  60. Ains, por Dios que hambre me está entrando viendo este pedazo bocadillo, estoy poniendo perdido el ordenador :-)
    Un besín.

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  61. Hace años infinitos que no me como un pepito con su cervecita uhmmm
    se me está haciendo la boca agua nada más verlo. ñam , ñam
    Besos!!!

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  62. Un pepito muy sencillo pero especial por sus ingredientes, debe quedar estupendo y de verdad me dieron ganas de comerme uno. Besos

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