lunes, 5 de marzo de 2012

PAN RÚSTICO CON OLIVAS NEGRAS DE ARAGÓN






Empezamos la semana con pan, que hace días que no os pongo ninguno. Siempre me han gustado los panes con olivas, pero los que había comido hasta ahora eran comprados, pero cuando vi la receta de Mesilda no lo dudé, iba a hacerlo y lo comparto con todos vosotros para que también os animéis y si no os gustan las olivas, las podéis sustituir por nueces, o por cebolla frita, o por lo que más os guste.
Esta receta es mi segunda aportación al Recetario Mañoso de este mes, dedicado a las olivas negras de Aragón, si os animáis a participar hasta el día 10 tenéis tiempo.
Esta harina la podéis encontrar en la tienda on line de nuestra compañera bloguera Susanna, La Botiga d'en Roc a la Cuina.


INGREDIENTES:

  • 500 grs. de harina Pizzarina de Ylla
  • 370 ml. de agua tibia
  • 15 grs. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar o miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 grs. de olivas negras de Aragón


PREPARACIÓN:


Estas son las cantidades que puso Mesilda, yo puse la mitad y 30 olivas y me salió un buen pan.
En un bol ponemos la harina y la mezclamos con la sal. Le damos forma de volcán y en el centro colocamos la levadura disuelta en el agua tibia y el azúcar o miel. Mezclar con una cuchara de madera. Añadir las olivas cortadas en trocitos y sin huesos.
Hay que tener en cuenta que es una masa blanda y pegajosa, pero no añadáis más harina.
Dejar la masa en un bol tapada con film durante dos horas para que leve.
Un poco antes de que pasen las dos horas precalentamos el horno a 220º y colocamos en su interior una cazuela de acero inoxidable con tapa de 25 x 15 cms. (si hacéis como yo la mitad de las cantidades que la cazuela sea también más pequeña).
Poner la masa sobre el mármol enharinado y darle forma de bola sin trabajarla demasiado.
Con la ayuda de unos guantes destapar la cazuela que ya estará caliente y echar dentro la masa que estará recubierta de harina. Tapar la cazuela. Dejar cocer 40 minutos.
Sacar la tapa y dejar cocer 15 minutos más para que coja color. Con cantidades más pequeñas el tiempo también será menor.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Gracias a la harina no se pega en absoluto a la cazuela, Mesilda me lo aclaró muy amablemente ya que al no ser las cazuelas antiadherentes pensaba que podía quedarse la masa pegada.
Espero que os haya gustado.
Feliz semana!!!



66 comentarios:

  1. Carai, que bo! El pa d'oives em xifla...! I això de posar-hi mel o sucre m'ha sorprès! Bona recepta, i tant! Petonet

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  2. Nunca he comido pan con olivas, pero como ultimamente soy la tonta de los panes, te aseguro que no pasará mucho tiempo antes de que lo haga. Besos

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  3. Me encanta el pan de olivas... te ha quedado perfecto...
    Besitos...

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  4. Ana pedazo de pan que nos has preparado, se ve de muerte lenta!!
    Mil besossssss

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  5. El pan rústico es el mejor entre los mejores, pero a mí es el que peor me queda...
    Tiene una pinta...

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  6. Te ha quedado ideal, me llevo esta receta, ojalá me quedara así.Felix semana, Clara.

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  7. El pan con olivas hace tiempo era en algunas casas la única comida. Pocos "bocaos" para calmar el hambre. A mi madre la recuerdo comiéndose ya de muy mayor un "puñao" de olivas negras con pan, un manjar para ella y para muchas personas.
    Buena propuesta para el Recetario Mañoso.
    Besikos.

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  8. Menudo pan!! extraordinario, yo le pondría de aperitivo con una mantequilla especiada...pufff...se me hace la boca agua. tomo nota de la receta me encaanta hacer pan.
    laura
    cocinando hacia los picos

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  9. La verdad que el pan con olivas es muy rico y el suyo tiene una apariencia soberbia.
    Saludos

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  10. Ana el gust de les olives es bonisim amb el pa.
    Un petonet

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  11. Ana te ha quedado buenisimo!Yo, ya lo he repetido muchas veces,en casa nos encanta y es tan facil...me alegro mucho que hos guste.
    Besets.

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  12. Ana, menudo pan¡¡¡ se ve delicioso, me encantan estos panes con bastante miga, estan deliciosos, estupenda receta.
    besos

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  13. Estupenda propuesta, esta, Anna.
    Ideal para acompañar unas buenas magras de Jamón de Teruel.
    Gracias.

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  14. Que pan mas rico, le cambio las aceitunas negrasnpor verdes, ;), muy buena aportacion para el recetario mañoso. Suerte y un besito

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  15. Ana menudo pan más rico, me encanta con esas aceitunas negras. besitos guapa

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  16. q vicio con el pan!!!me encanta!!!

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  17. Me gusta el pan con aceitunas, y esa pinta que tiene el tuyo, te ha quedado de lujo.

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  18. Hace mucho que no hago pan en casa, esta receta que nos propones me ha despertado de nuevo las ganas de oler a pan casero, por supuesto con olivas. Besicos.

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  19. que delicia de pan chiquilla! mandame un buen trozo para el almuerzo anda! jeje
    saluditos.

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  20. Fantastico el pan...me encanta Ana...sabes que como panadero no tengo precio...asi que te lo copieteo!!!
    Besos

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  21. ¡Qué ganas me dan de probar este pan , pues me gusta el pan y me gustan las olivas negras de aragón!
    Me parece delicioso este pan.
    Besos
    Sara

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  22. Ana el pan rustico es de los que mas me gustan y este tuyo te ha quedado divino. Besossss.

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  23. Yo quiero un trozo....se ve delicioso!....lo habia visto a Mesilda y ahora tu.....debere hacerlo!......Abrazotes, Marcela

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  24. Este pan se lo puedo hacer a mi santo, y mientras él arrambla, yo te robo los buñuelos de la entrada anterior, que me gustan más. Un besote.

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  25. Anita cielo,vaya delicia de pan por Dios que pintaza tiene ese corte,tentador.
    Un besote enorme princesa.

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  26. Me gusta mucho el pan con aceitunas. Te ha quedado estupendo.

    Besinos

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  27. Ana te quedo un pan de lujo.
    Un saludito

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  28. Me encanta este pan. Besos.

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  29. Delicio0oso... y tan aromático!!! Me encanta esta receta por lo fácil y por el estupendo resultado
    Un beso0o guapa!!!

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  30. como me gusta el pan y más recién hecho, con aceitunas no lo he probado pero tiene que ser fantástico, que bien te ha quedado,
    besoss guapaaaaa
    feliz semana

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  31. Qué bueno el pan casero!!y este con aceitunas negras, debió estar riquísimo!!!!besos

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  32. me llevo un cachito de pan tan rico...jejeejj me lo voy a comer con ................Nada porque asi esta delicioso. besicos

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  33. Hola mi linda Ana!! ya regresé!!!
    y tu hiciste un pan de olivas maravilloso...nunca probé a hacerlo con una cazuela..me intriga mucho!!!
    cualquier día me lanzo, pero no antes de quitarme el bacalao que llevo pegado a mi trasero!!!! :)
    cariños amiguita bonita!!!!!!

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  34. Que bien te quedo Ana, el próximo lo voy a hacer con olivas que encontrar trocitos de oliva debe ser genial!!
    Besitos guapa.
    Ahhh los buñuelos de abajo se ven divinos!!

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  35. Mmmm! M'encanta el pa d'olives i aquest t'ha quedat perfecte. Jo en vull una llesqueta...

    Petons!
    Anna

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  36. A mi me ha encantado. Además es mi asignatura pendiente...los panes.
    Besets

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  37. Así nunca lo he probado, debe ser toda una delicia.
    Besos. Lola

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  38. que bueno hoy todo pan algo me dice que tengo que hacer pannnnnnn jajajaja

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  39. La tengo yo tambien como pendiente, te ha quedado genial.
    Besitos

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  40. Escandaloso!!! me encantan las olivas negras de aragón, casi diría que son mis preferidas. Y en pan....... ponte a mojar aceite y...... A VIVIR!
    Besos, guapa!

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  41. Qué rico para acompañar unas lonchitas de jamón, me encanta
    Besitos

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  42. Pero que cosa mas rica!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  43. Ya la tengo copiada y pegada. Qué buen pan y vaya pinta que tiene!!! Buenísimo!
    Besooooosssss...;-)

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  44. Que pinta niña!! te felicito por tu blog y por compartir, a partir de ahora tienes una seguidora más, un besazo

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  45. COMO ME GUSTA EL PAN DE ACEITUNAS,, ADEMAS TE HA QUEDADO ESPECTACULAR.

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  46. Con muy buena pinta te ha quedado ese pan, me estoy imaginando su sabor, y los buñuelitos de ayer un vicio. Un beso.

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  47. Las aceitunas le deben de dar un sabor muy bueno.

    Saludos

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  48. Aquest pa quan surt del forn ha de fer una olor brutal!!!

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  49. Me encanta este super pan. Menudo toque el de las aceitunas.

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  50. Un pan estupendo, tiene que estar para morirse de rico.
    Besitos guapa

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  51. Ay Ana,

    Me encantan los panes de aceitunas. Nunca he hecho ninguno pero siempre que he probado uno comprado, me ha encantado. Creo que es de los que además les suelen salir bien en todas las panaderías así que imagínate cómo se me han puesto los dientes al ver el tuyo. Tiene una pinta impesionante, me encanta. Lo tengo que probar.

    Un besito,

    Sacer

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  52. Los panes con olivas me encantan, Ana! Me lo apunto enteritito!!!
    Feliz comienzo de semana!

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  53. Que rico tiene que estar este pan con la aceitunas, te ha quedado delicioso.
    Un besín.

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  54. Ana, este pan con aceitunas tengo que hacerlo yo, con lo que nos gustan, en un restaurante italiano que hay en Madrid, ponen el pan variado y uno es con aceitunas de aperitivo y es el primero que nos acabamos

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  55. Espectaculaaar seguro que esta de muete relenta ummmm me lo imagino con jamon o xorizo sera empezar y no poder parar.
    Bicos mil wapa.

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  56. Um pão maravilhosamente aromático com a presença de olivas negras...só me falta uma taça de vinho, e tudo estaria perfeito!

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  57. Qué rico pan, me llevo esta receta! El corte te quedó muy bien! Besos,

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  58. Ay que rico! a mi el pan no me sale, pero como este no se amasa, a lo mejor este si que es el pan de mi vida. Tengo que probarlo ya de ya.

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  59. QUE BUENA RECETA ME LA APUNTO Y ME QUEDO DE SEGUIDORA TE MANDO MI BLOG POR SI TE APETECE PASARTE.123acomer.blogspot.com

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  60. Un pan muy sabroso y rico. Tengo que hacerlo.. y esa harina??? voy a ver la tienda de Susana. Besos.

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  61. Ufff, qué pan más rico te ha salido! Aún no he hecho con aceitunas, y mira que me gustan. Siempre uso las negras de Aragón, me chiflan! :)
    Este pan lo tengo que hacer, lo necesito, jaja.
    Llevaba días sin pasar por los blogs, y me está entrando un hambre entre todos...uuuffff
    Mil besos Anna

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  62. Tiene que estar delicioso,mmmmm. Igual no lo es, pero nos parece superoriginal.

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