viernes, 27 de enero de 2012

BERENJENAS RELLENAS DE CALABAZA Y ANCHOA





Hoy tampoco hay dulce que esta semana ya hemos tenido unos cuantos, quizás el domingo. Pero os traigo unas ricas berenjenas con un relleno distinto al habitual que espero os gusten, es una receta de Arguiñano. 
Por lo que veo ya muchos de vosotros que últimamente no podíais comentar en mi blog de nuevo lo podéis hacer, espero que sea definitivo.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 ó 2 berenjenas
  • 1 rodaja hermosa de calabaza
  • 2 ajos
  • queso rallado Milner
  • 4 filetes de anchoa en aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN:


Lavar y secar las berenjenas, partirlas por la mitad a lo largo. Hacer unos cortes en la pulpa y hornearlas con un poco de aceite por encima a 180º hasta que estén tiernas, el tiempo dependerá del tamaño de las berenjenas.
Separar la pulpa de la piel y conservar las pieles enteras que nos servirán para poner el relleno.
Pelar los ajos y trocearlos. Dorarlos con un poco de aceite. Añadir la calabaza pelada y cortada en dados, cocinar unos 5 a 6 minutos. Salar, pero con mucha prudencia porque las anchoas ya son saladas.
Incorporar las anchoas troceadas y la pulpa de las berenjenas a trocitos, mezclar todo bien y si la calabaza aún no está acabada de cocer dejar unos minutos más. 
Rellenar con esta mezcla las pieles de las berenjenas, cubrir con abundante queso rallado y gratinar hasta que el queso se funda y esté más o menos tostado, a vuestro gusto.
Ya veis que no es nada complicado hacerlas, que es una entrada cortita para que no os agobiéis leyendo y no os dé pereza poneros manos a la obra.


Feliz fin de semana a todos!!!



69 comentarios:

  1. Me quedo con la receta que me parecido muy interesante.
    besos

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  2. Me parece un relleno estupendo, nunca se me ha occurrido mezclar anchoas y calabaza pero debe de estar buenísimo.
    Me llevo la idea, a ver cuando saco un poco de tiempo para prepararla.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  3. Un relleno muy original y sorprendente, lo probaré

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  4. Cómo nos tienes a raya Anina... ya sabes que yo por el dulce mato, pero las berenjenas rellenas me encantan!!

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  5. Muy rica receta y fácil !!!
    Besos
    Sara

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  6. Hola Ana yo últimamente tengo dificultades para poner comentarios en muchos blog pero creo que el problema es mío. Seguro que la combinación dulce de la calabaza va genial con las anchoas así que seguro estará muy rica. Un besito

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  7. Ana guapa!! esta receta está hecha para mi! me encantan las berenjenas, la calabaza...y las anchoas me pierden!!! tengo todos los ingredientes en casa..así que este finde cae!
    bicos

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  8. Ana, estas berenjenas las voy a hacer hoy mismo que tengo todos los ingredientes y se me han gustado antojado!!
    Gracias por la receta

    Un besazo y feliz fin de semana

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  9. Hola Ana, comentarte que yo tengo problemas para comentar en algunos blogs, no se que esta pasando.

    Las berenjenas te han quedado divinas, y la combinación de los ingredientes es perfecto.

    Besossssssss

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  10. yo soy un poco tiquismiquis con las anchoas...

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  11. Pues a mi para variar....¡me gusta!, he descubierto la calabaza hace poco y pa que nos vamos a engañar, también me va. Seguro que las anchoas les dan un toque especial. Un besazo

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  12. Me gusta mucho el relleno con calabaza y anchoa, de lujo.
    Besos.

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  13. Que rico este relleno, lo probaremos seguro...beeesos

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  14. Menudas berenjenas, que ricassss!!!!! a mi es que las berenjenas me dislocan. Besossssss.

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  15. Con lo que me gustan las berenjenas esta receta no me la pierdo. Muchas gracias

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  16. Me gusta mucho la combinación de las anchoas con las berenjenas, qué rico!! Un saludo, Clara.

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  17. Una entrada cortita dices.....pero bien explicada, sencilla y riquísima, me la anoto. Besitos

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  18. Que buenas !!! Yo hago calabacines rellenos da calabaza y también están tremendos !!!
    Besos guapa feliz finde

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  19. GUapa por cierto ya te contesté en mi blog pero he venido a decírtelo por si no melles. la medida des de 24x30 yo compré los moldes en Mercadona. Un besazo yFeliz finde !!!

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  20. Interesante combinacion, me ha gustado la idea.Gracias por compartirla.
    Besitos

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  21. De nuevo estoy aqui, para agradecerte tus bonitas palabras y por hacerte sentir tan cercana, muchas gracias.
    Besos

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  22. Qué buena receta, me encantan las berenjenas!, la voy a copiar gracias por el dato guapísima!
    Besos

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  23. Muy rico plato, rico , rico.Saludos.

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  24. Supremas!!! bueno, yo les quito la anchoa que no me gusta.
    Feliz viernes
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  25. QUe pintaza y presentación!! me encanta!! besos

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  26. Mmmm!! mira que admiten rellenos diferentes las berenjenas y siempre quedan estpendas eh?
    Un beso

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  27. Pues qué buena la mezcla!! me ha gustao, sí, la calabaza me fascinaaaaaaaaaa!
    Besos!!!

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    Respuestas
    1. Ummmm guardame un par para la cena seguro estan de vicio.
      Bicos mil y feli finde wapa.

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  28. Qué ricas con las anchoas y el dulzor de la calabaza....besitos y buen finde guapa

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  29. Que relleno más original Ana, es muy sencillito y seguro que esta rico!
    Buen finde guapa.

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  30. Un relleno diferente pero que debe estar riquísimo
    Besitos

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  31. M'encanten les albergínies farcides de verdura. I amb les anxoves ha de quedar molt gustós.

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  32. con calabaza que original guapa¡

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  33. Me gustan muchisimo las berengenas rellenas, con estta mezcla seguro que tambien. Besos

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  34. Me encantan las berengenas rellenas! Estupenda receta!! Por cierto... tienes una cosita en mi blog para ti. Un beso.

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  35. Anita cielo,unas berenjenas muy tentadoras y riquísimas,me las llevo y me espero hasta el Domingo,jejeje¡¡
    Mil besitos princesa y saludos a la familia,feliz fin de semana.

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  36. Ummm, con lo que me gustan las berenjenas rellenas probaré esta receta. Aun me quedan calabazas del papi :)
    Un besote, buen finde

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  37. ¿Tú tambien dejas los dulces para el fin de semana?.
    Yo entre semana no tengo tiempo de meterme en la cocina así que son los fines de semana cuando aprovecho y preparo algun dulce aunque realmente son pocos los que hago.
    Las berenjenas me parecen buenísimas y el relleno es de lo mas original y sano.
    Me han gustado mucho.

    Pochoncicos.

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  38. Ana, qué ricas berenjenas!!! Me gustan mucho rellenas y nunca las he tomado de esta forma. Tomo nota porue las haré.

    Un besito,

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  39. Ana, esta semana no he comprado berenjenas, me ha encantado la receta, me la guardo, buen finde también. Bss.

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  40. Ole qué receta mas sencilla y rica. De las que me gustan a mi. Buen fin de semana wapa.

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  41. Me gustan los ingredientes, yo siempre lo haago con magro y tomaate... pero me encanta, un abrazo y buen finde

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  42. Que ricas las berenjenas y con una infinidad de rellenos, muy ricas.Besos.

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  43. Qué gran idea agregarle pescado, hasta ahora las rellené con carne y/o arroz. Un beso,

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  44. !con lo que me gustan las berenjenas! y ademas rellenas de anchoas, lo massssssss, todo este tipo de platos me encantan, que pases un buen fin de semana, besitos

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  45. Nosotros este finde tenemos roscón que es San Valero, así que mañana me pondré manos a la obra!!
    Muy ricas las berenjenas con cualquier relleno, las tuyas riquísimas.
    Pasa un buen finde

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  46. Interesantes...pero que muy interesantes las berenjenas que me traes hoy en el menu...Ana deben esar deliciosas!!!
    Besos

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  47. Pues tienen que estar muy buenas, y así gratinaditas, todo un lujo para el paladar.
    Buen fin de semana

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  48. Hola,
    Jo les faig amb verduretes, però no els he posat mai les anxoves i segur que li van de meravella!!! Bon cap de setmana maca!

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  49. Que mezcla tan rica, una receta faantástica.

    Besitos

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  50. buena receta de Karlos que tu has plasmado estupendamente y rico,rico
    bon finde
    peto

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  51. Les albergínies farcides son de les coses que més m'agraden. Aquest farcit és una temptació de les grosses, aquest contrast dolç de la carbassa amb l'anxova...em fa venir salivera! Una abraçada.

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  52. Seguro que están riquísimas!!! Yo nunca las he comido con este relleno pero se ven deliciosas!! Besitos.

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  53. Yo le quito las anchoas y entonces me las como, se ven deliciosas, aunque con el ligero inconveniente, para mi, de las anchoas. Besos y que pases un buen fin de semana.

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  54. HUUUNNN .. que buenas tienen que estar con lo que me gustan las anchoas aunque nunca le puse calabaza,besos

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  55. Muy original, calabaza y anchoas. Esto no hay que dejar de probarlo.
    Un saludo.

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  56. Ana, estupenda mezcla de sabores, por cierto que valiente eres con la guindilla, el otro día hicé gulas al ajillo con guindilla y mi hija mastico una y casi tenemos que llamar a los bomberos, jajaja, besos

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  57. Las berenjenas me fascinan....y que te digo de las anchoas....me enloquecen!!....se ve delicioso!!.......Abrazotes, Marcela

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  58. por fin te puedo escribirrrrrrrrrrrrrrr jajaajaaj me encanta estas calabazas yo tengo unas en la nevera a ver que hago con ellas ;)

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  59. La verdad, las berenjenas son de lo más versátiles; esta mezcla de anchoa con calabaza seguro que da un festín de sabores. Un besote.

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  60. Me gusta la combinaciòn,Ana. El dulce de la calabaza con el salado de la anchoa, me tienta y me atrae muchisimo. Hay que probarlas ;)

    besines y feliz fin de semana

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  61. Hola! Desde que vi hacer ésta recetaa Arguiñano, ya casi siempre preparo así, las berengenas rellenas, están muy ricas y tienen menos calorias. Tambien me ha gustado el pudin de chocolate que he visto más abajo, así que me quedo por aquí.
    Un saludo.

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  62. Me encanta ese relleno, lo voy a tener muy en cuenta, las berenjenas son una delicia que podemos comer todo el año!!!

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  63. me encantan las berenjenas. con este relleno nunca las he hecho, es muy original. Te las cambio por un plato de garbanzos?? jeje. La tarta no la hice porque cuando leí tu comentario ya era demasiado tarde. Hice un tiramisú y me guardo la sacher para el cumple de mi padre que es ahora en febrero! besitos guapa

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  64. tienen que estar ricas,oye y que nunca me d a mi por rellenar las berenjenas...
    saluditos.

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  65. Hola Ana. El otro día hice unas berenjenas rellenas. Me encantan de cualquier forma y con cualquier relleno. Con éste que le has puesto no las he probado pero no dudo de que también me gustarían porque tienen que estar muy ricas.
    Saludos

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  66. Me apunto a este menú. Las berenjenas me encantan, estén preparadas de cualquier forma. Tu receta se ve muy rica.

    Un saludo.

    Juan Carlos

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  67. No me lo puedo creer!! ya me deja escribir y ver tu blogg!! sólo es para decirte que me encantan las rectas que cuelgas, sencillas y buenísimas!! al final este finde se me ha complicado y no pude hacer el pudin de chocolate pero el próximo cae seguro y unas cuantas más que he visto por aquí!!
    Muchas gracias por todo Guapa!! y que pases una buena semana!!

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