La cocina hindú se caracteriza por ser muy especiada y aromática, si os gusta este tipo de comidas la receta de hoy os va a gustar. La vi en el Facebook Recetas de la India.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 325 grs. de pollo troceado sin piel ni huesos
- 1/2 cebolla pequeña pelada y cortada en rodajas
- 110 grs. de arroz Basmati
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo aromático
- 1/2 rama de canela
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- sal
- una pizca de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de chile molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de Garam Masala
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz y dejamos en remojo unos 30 minutos.
Calentamos el aceite en una cazuela, agregamos el laurel, clavo y canela. Después añadimos la cebolla, sal y cúrcuma. Sofreímos hasta que la cebolla esté dorada. Agregamos ajo y jengibre. Sofreímos 1 minuto.
Incorporamos el pollo. Mezclamos y tapamos. Cocinamos hasta que el pollo esté casi hecho.
Añadimos el cilantro, chile y Garam Masala. Mezclamos bien y vertemos agua, unos 200 ml. Cuando hierva echamos el arroz escurrido. Probamos de sal. La cantidad de agua puede variar, si tenéis que echar más que sea caliente.
Cocinamos a fuego fuerte de 6 a 8 minutos. Tapamos y seguimos cocinando a fuego lento hasta que se evapore el agua y el arroz esté bien cocido.
Se sirve caliente y se suele acompañar de yogur o raita (salsa típica de la India con yogur y pepino.
Buen provecho!!
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