Una receta sencilla con toque crujiente, se hace en el horno con lo cual ahorramos en calorías ya que fritas absorben mucho aceite. La vi en Gusto Amore e Fantasie di Angie.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1 berenjena
- 20 grs. de pan rallado
- 20 grs. de sémola de trigo
- ajo en polvo
- 25 grs. de queso Parmesano
- orégano
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Lavamos la berenjena, la secamos y quitamos los extremos.
Cortamos en láminas de 1/2 cm. de grosor y luego en palitos de unos 5 o 6 cms. de largo por 0,5 cms. de ancho.
Ponemos la berenjena en un cuenco y la regamos con un poco de aceite, removemos para que se reparta bien.
En otro cuenco mezclamos el pan rallado, la sémola, el ajo en polvo, el queso Parmesano que habremos rallado, el orégano, el perejil limpio y troceado y salpimentamos.
Pasamos los palitos de berenjena por la mezcla y los vamos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear pintado con unas gotas de aceite. Regamos los palitos por encima con un chorrito de aceite.
Cocinamos en el horno a 190º unos 20 o 25 minutos y después gratinamos unos minutos más.
Buen provecho!!
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