QUICHE DE CALABAZA Y QUESOS

Hacía tiempo que no hacía una quiche y me apetecía hacerla y comerla, miré lo que ya tenía en casa y este es el resultado, una rica quiche y es que la calabaza es fácil encontrarla durante todo el año en las tiendas, no solamente en otoño.  

INGREDIENTES MASA: (4 a 6 personas)

• 180 grs. harina
• 65 grs. de agua
• 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
• sal

INGREDIENTES RELLENO: 

• 625 grs. de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita colmada de curry verde
• sal
• 1 huevo
• 100 grs. de queso crema
• 175 grs. de nata
• quesos: Edam y cabra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Si no tenéis curry verde podéis poner el que tengáis y los quesos a vuestro gusto, pero mejor que fundan.

Pelamos y partimos la calabaza en daditos. La salteamos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el curry y una pizca de sal. Cocinamos hasta que esté tierna y reservamos.

Hacemos la masa mezclando en un cuenco la harina, el aceite, el agua y sal, amasamos. Formamos una bola y estiramos con el rodillo.

Ponemos la masa en un molde engrasado de 23 cms. de diámetro. Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa. Cocinamos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa empiece a dorarse. Retiramos del horno.

Batimos el huevo junto a la nata, el queso crema y salpimentamos.

Encima de la base ponemos la calabaza y los quesos troceados. Vertemos por encima la mezcla que hemos batido y cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que pinchando en el centro con una brocheta esté cuajado.

Dejamos que se entibie un poco para poderla desmoldar sin problemas.

Podemos tomarla una vez desmoldada o más tibia.

Buen provecho.