Si tenéis un poco de bacalao desalado y desmigado podéis hacer una tortilla porque lo que no falta en nuestras casas suelen ser los huevos. Ajos y cebollas también tenemos habitualmente, así que manos a la obra para una rica cena.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 3 huevos
- 150 grs. de bacalao desalado y desmigado
- 1/2 cebolla
- 1 o 2 ajos
- 1 cayena
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y los ajos, los troceamos y sofreímos en un poco de aceite junto a la cayena.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la cayena y añadimos el bacalao y perejil limpio y troceado, cocinamos todo junto un par de minutos.
Batimos los huevos. Añadimos el bacalao, que quede bien impregnado. No añadimos más sal o si lo hacemos que sea en poca cantidad para que no quede salado.
En una sartén con poco aceite caliente cuajamos la tortilla, le damos la vuelta y acabamos de cuajar.
Lista para comer.
Buen provecho!
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