¿A qué suena bien el nombre de estas croquetas? Es que están riquísimas. Posiblemente no se me habría ocurrido hacerlas, pero me gusta probar nuevas variedades de croquetas y hace unos días las probé en una terraza y nada más probarlas pensé que iba a hacer mi versión en casa lo más pronto posible. Congelan muy bien por lo que podéis tener siempre unas cuantas en el congelador para cuando os apetezcan.
INGREDIENTES: (18 unidades)
- 60 grs. de chorizo
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cebolla
- 50 grs. de harina
- 350 ml. de leche
- para rebozar: harina, huevo y pan rallado
PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite freímos los huevos. Reservamos.
En otra sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla pelada y troceada hasta que esté transparente.
Agregamos la harina, removemos unos minutos.
Vertemos la leche poco a poco y cuando hayamos añadido la mitad incorporamos el chorizo y los huevos fritos troceados.
Vertemos el resto de la leche sin dejar de remover hasta que espese.
Dejamos enfriar.
Formamos las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
En este momento podemos congelarlas.
Freímos en abundante aceite caliente.
Buen provecho!
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