jueves, 27 de febrero de 2025

PATATAS ARRIERAS



Las patatas arrieras son una tapa típica de Andalucía, consiste en patatas fritas cubiertas de alioli y gambas al ajillo. Si ya habéis probado esta tapa ya sabéis lo rica que está, en caso contrario no podéis dejar de probarla. Sencilla y rica. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 patatas medianas
  • 150 grs. de gambas pequeñas peladas
  • 2 ajos
  • 1 cayena
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • alioli: ajo, sal, yema de huevo, aceite de oliva virgen extra
  • perejil

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos secamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freímos en abundante aceite caliente y las escurrimos sobre papel absorbente. Salamos ligeramente.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos pelados y troceados junto a la cayena, cuando estén dorados incorporamos las gambas, removemos para que queden bien hechas y como son pequeñas enseguida están cocinadas. Espolvoreamos con pimentón.

Hacemos el alioli machacando en un mortero el ajo pelado con un poco de sal, añadimos la yema de huevo y removemos circularmente siempre en la misma dirección añadiendo aceite poco a poco. Si no nos apetece hacerlo podemos usar alioli del que venden ya hecho.

Servimos en un plato las patatas en la base, el alioli encima y coronamos con las gambas al ajillo. Espolvoreamos con perejil.

Todos a la mesa que el plato no espera.

Buen provecho!



miércoles, 26 de febrero de 2025

ARROZ JOLLOF



No sé si habréis oído hablar de este plato y lo habéis probado, yo hasta hace poco no lo conocía, pero lo vi en la web de Arroz Sos y llamó mi atención. Es típico de África occidental y está muy bueno. La cantidad de caldo es aproximada, dependerá del tipo de arroz, os pongo la cantidad que yo puse.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 150 grs. de arroz Basmati
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 420 ml. de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de curry rojo
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta negra molida

INGREDIENTES SALSA:

  • 3 tomates maduros medianos
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 o 2 ajos

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la salsa, lavamos los tomates, el pimiento y pelamos los ajos. Trituramos todo y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca y espese.

En una cazuela calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla pelada y troceada, cuando esté tierna añadimos el curry, la pimienta, el ajo en polvo, el jengibre, el tomillo y el laurel. Removemos durante un par de minutos y echamos el tomate frito y la salsa que hemos preparado, mezclamos bien y cocinamos unos minutos.

Incorporamos el arroz y vertemos el caldo caliente (si el caldo ya lleva sal no es necesario añadir más) Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Si necesita más caldo ha de ser caliente.

Una lista larga de ingredientes, para un plato sencillo y sabroso.

Buen provecho!



martes, 25 de febrero de 2025

VASITOS DE SALMÓN CON CREMOSO DE AGUACATE



Un aperitivo para el fin de semana o para un día festivo, es sencillo y queda muy rico, se puede presentar en copas o como he hecho yo, en vasitos. La receta la vi en Club Royal, hice un pequeño cambio, la receta original llevaba yogur griego que yo cambié por queso crema.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • salmón ahumado
  • 100 grs. de queso crema
  • 1 ajo
  • zumo de limón
  • 1/2 aguacate
  • cilantro (opcional)
  • perejil
  • cebolla
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos una lámina de salmón ahumado en trozos y lo mezclamos con la mitad del queso crema, un poco de cebolla pelada y troceada, perejil limpio y troceado, una pizca de cilantro, unas gotas de zumo de limón y pimienta.

Pelamos el aguacate y lo chafamos, regamos con unas gotas de zumo de limón, añadimos la otra mitad del queso crema, un chorrito de aceite, el ajo picado y troceado. Salpimentamos.

En el fondo de los vasitos ponemos una capa de aguacate y encima una de salmón.

Si no se consumen inmediatamente los podemos reservar en la nevera, pero no demasiado tiempo.

Buen provecho!



jueves, 20 de febrero de 2025

FLORES DE ALCACHOFAS



Últimamente he visto varias veces estas alcachofas por las redes sociales y como las alcachofas nos gustan mucho tenía que hacerlas. Y aquí están, quedan muy chulas y el jamón aporta un sabor muy rico.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 4 alcachofas grandes
  • zumo de limón
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • jamón ibérico

PREPARACIÓN:

Cortamos los tallos y las puntas de las alcachofas, quitamos las hojas exteriores.

Las ponemos a hervir con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Cocinamos hasta que estén tiernas, pero sin que se rompan al sacarlas.

Escurrimos para que suelten toda el agua.

Vamos abriendo las hojas de las alcachofas como si fuera una flor.

Cocinamos las alcachofas unos minutos boca abajo en una sartén con un poco de aceite, les damos la vuelta con cuidado y cocinamos unos minutos más.

Servimos con un poco de jamón troceado por encima.

Buen provecho!



miércoles, 19 de febrero de 2025

CORONATION CHICKEN EXPRÉS



No conocía esta receta, pero Marisa la subió a su blog y al ser exprés me pareció sencilla y sabrosa. Además es fácil que nos sobre pollo ya cocinado y acabe en croquetas, pero no siempre va a ser así y esta receta me encantó, la copié y en cuanto tuve ocasión la hice. Ella puso pechuga y yo muslo. Se puede acompañar con lechuga, pero la serví simplemente con unas tostadas. El nombre se debe a que se sirvió en el menú de coronación de Isabel II. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 muslo de pollo asado o cocido
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de canela
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas colmadas de mayonesa
  • rebanaditas de pan tostado

PREPARACIÓN:

Trituramos el pollo junto a la mayonesa y las especias. También podemos deshilacharlo y luego mezclarlo.

Servimos encima de unas tostadas.

No es la receta original, pero está muy rica. Buen provecho!



martes, 18 de febrero de 2025

HABAS CON CHOCOS



La receta de hoy es típica de Huelva y supongo que cada casa tendrá su receta particular con sus variaciones, no hay una que sea la auténtica, pero todas deben ser muy sabrosas, no hay que ser puristas con este tipo de recetas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 150 grs. de habas peladas congeladas o frescas
  • 500 grs. de choco o sepia
  • 1/4 de cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimentón dulce
  • pimienta negra molida
  • laurel
  • 3 ajos
  • perejil
  • sal
  • 1 o 2 rebanadas de pan
  • vino blanco seco

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos enteros, sin pelar. Los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite freímos el pan. Lo ponemos en el mortero y lo machacamos junto a los ajos pelados y un poco de perejil limpio.

En una cazuela con un un poco de aceite sofreímos la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, añadimos una hoja de laurel y el choco o sepia limpio y cortado en tiras. Salpimentamos, doramos y vertemos el vino. Dejamos evaporar y echamos el pimentón y las habas. Cubrimos con agua. Añadimos el majado que tenemos en el mortero. Tapamos y cocinamos hasta que esté todo tierno.

Buen provecho!



jueves, 13 de febrero de 2025

AVENA CON GAMBONES




Otro mes que mi caja sorpresa Disfrutabox llega a casa puntual, en esta ocasión su título es ¡Pura vida! Me sorprendió entre los ingredientes encontrar Vasitos de avena de Brillante, indica que se puede usar con ingredientes dulces o salados. Me apetecía hacer una receta con la avena, dudaba de si me iba a gustar o no. ¿Queréis saber si me gustó? Pues sí, me encantó. Y por si fuera poco comer tan rico me llevó poco tiempo.

Pero la caja contiene muchas más sorpresas que ahora os cuento: Juver Antiox, Inmune y Corazón, sin azúcares ni edulcorantes añadidos. Me tocó la versión Corazón, zumo de piña y pera que probamos enseguida y nos ha gustado mucho su sabor; Bifrutas 100% Natural Amazonas e Índico, sin azúcares añadidos, edulcorantes ni aditivos artificiales; Batido plátano sabor cacahuete de Dinamic Protein, sin azúcares añadidos y 0% materia grasa; Leche Pascual Movit semidesnatada o desnatada enriquecida con vitaminas y minerales; Untable Bebé melocotón 0%, solo con los propios azúcares de la fruta, contiene un 65% de fruta; Vegan Protein Mango, Matcha y Fresa de Weider, para disolver en agua, una fuente de proteínas, fibra y minerales; Soñodina valeriana forte, con ingredientes naturales como la valeriana, la pasiflora y el espino blanco; Papel higiénico húmedo fresh de Scottex; Tónico facial astringente de Kueshi para completar la limpieza de nuestra piel. Ah, este mes además venía un producto extra, (Mistery Product) nada más y nada menos que una caja de bombones con relleno de caramelo salado Lindor de Lindt, riquísimos!

Os apetece tener también cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos? Os podéis suscribir, sin obligación de permanencia, claro que los suscriptores más antiguos de vez en cuando reciben un producto extra. Y aún hay más, en la primera caja tendréis un descuento, poniendo el código BETULO, en ese caso os costará 9,99€ en vez de 15,99€.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 250 grs. de avena cocida en grano (2 vasitos Brillante)
  • 200 grs. de gambones pelados
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • una pizca de pimentón ahumado dulce
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Para esta receta podéis poner gambones, gambas o langostinos pelados, quitándoles la tripa.

En cuanto a las especias podéis graduar la cantidad a vuestro gusto y si no os gusta lo picante no pongáis la cayena.

En un cuenco mezclamos el ajo molido, la cayena molida, el tomillo, el orégano, el pimentón y una pizca de sal. Regar con un buen chorro de aceite y meter los gambones que queden bien cubiertos con la mezcla. Tapar y dejar marinar en la nevera como mínimo una hora.

Ponemos los gambones con todo el adobo en una sartén y calentamos unos minutos que cojan color, incorporamos la avena y cocinamos todo junto un par de minutos.

Servimos recién hecho.

Qué aproveche!



miércoles, 12 de febrero de 2025

SUSPIROS DE ALMENDRA



Hace bastante tiempo que no pongo nada dulce, pero hoy os traigo una receta, sencilla por sus ingredientes y por su elaboración para que os deis un capricho. La receta la vi en Región de Murcia Digital. 


INGREDIENTES: (8 unidades)

  • 100 grs. de almendras tostadas peladas
  • 70 grs. de azúcar
  • 1 clara de huevo

PREPARACIÓN: 

Troceamos las almendras.

Batimos la clara a punto de nieve firme y añadimos las almendras y el azúcar. Mezclamos con suavidad. La receta original llevaba 100 grs. de azúcar, le he puesto 70 grs.

Ponemos montoncitos dentro de moldes de papel para magdalenas.

Cocinamos en el horno precalentado a 160º hasta que tengan un tono dorado.

Buen provecho!



martes, 11 de febrero de 2025

PASTA Y GARBANZOS CREMOSOS


¿A quién no le apetece un rico plato como este a la hora de comer? Una receta que pueden comer vegetarianos y veganos ya que no lleva ningún tipo de carne. La receta la vi en Il chicco di mais. Siempre tengo garbanzos ya cocidos en el congelador lo que me facilita hacer diversas comidas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 120 grs. de garbanzos cocidos
  • 80 grs. de pasta pequeña
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • 75 grs. de tomate frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • caldo de verduras o agua
  • sal
  • pimienta negra molida
  • romero

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos en trozos pequeños. Sofreímos a fuego bajo en una cazuela con un poco de aceite junto al ajo pelado.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los garbanzos y una pizca de sal.

Vertemos el caldo caliente que cubra los garbanzos y el tomate frito, semi tapamos y cocinamos unos 20 minutos, si es necesario podemos añadir algo más de caldo caliente.

Apartamos unos cuantos garbanzos y los trituramos con un poco de caldo, echamos en la olla, mezclamos, salpimentamos y espolvoreamos con romero. Si empleáis caldo como ya tiene sal es mejor no echar más.

Cocemos la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente y escurrimos.

Añadimos la pasta a la cazuela de los garbanzos, cocinamos unos minutos, apagamos el fuego y tapamos. Dejamos reposar un minuto.

Servimos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con pimienta y romero.

Buen provecho!



jueves, 6 de febrero de 2025

BERENJENA RELLENA CON SOBRASADA Y QUESO



Si me pusiera a contar cuantas recetas tengo en el blog con berenjena me iban a faltar dedos, pues son unas cuantas. Los rellenos pueden ser casi infinitos, si miráis vuestra nevera encontraréis ideas seguro.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 berenjena grande
  • sobrasada
  • queso Arzúa-Ulloa
  • queso rulo de cabra

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena y la cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la pulpa y horneamos a 200º hasta que esté tierna.

Vaciamos la pulpa dejando la piel como recipiente para rellenar.

Cortamos la pulpa en trozos pequeños y mezclamos con la sobrasada troceada y el queso Arzúa-Ulloa troceado.

Rellenamos las pieles de las berenjenas y encima ponemos un trozo de queso rulo de cabra.

Gratinamos hasta que el queso empieza a fundirse.

No necesita sal, ya que tanto los quesos como la sobrasada la incorporan.

Buen provecho!



miércoles, 5 de febrero de 2025

PAVO CON UVAS SALTEADAS



Reconozco que el pavo es de las carnes que menos consumo, pero de vez en cuando la comemos en casa y sobre todo siendo una receta de Arguiñano había que probarla y como está muy rica con esa salsa y esas uvas os dejo la receta. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 contramuslos de pavo
  • uvas blancas (mejor sin huesos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 tomate
  • 75 ml. de vino tinto
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poco de aceite doramos los contramuslos salpimentados. Retiramos.

En la misma cazuela salteamos la cebolla pelada y troceada, añadimos la zanahoria pelada y troceada, los puerros limpios y troceados y el pimiento verde limpio y troceado. Removemos bien. Salpimentamos y cocinamos unos 15 minutos.

Pelamos el tomate, lo troceamos e incorporamos al sofrito y cocinamos unos 5 minutos más.

Vertemos el vino, dejamos que evapore y agregamos 75 ml. de agua. Cocinamos hasta que todo esté tierno. Trituramos y volvemos a poner en la cazuela junto a los contramuslos. Cocinamos tapado 15 minutos, comprobar que no estén crudos.

Lavamos y secamos las uvas. Las salteamos con un poco de aceite durante unos minutos.

Servimos el pavo con la salsa y las uvas.

Buen provecho!



martes, 4 de febrero de 2025

SALSA DE QUESO CHEDDAR



Una deliciosa salsa de queso para dipear con unos bastoncitos de pan, unos nachos o para servir con unas patatas fritas como he hecho en esta ocasión. Es una salsa espesa, si la queréis más clara podéis poner más cantidad de leche. La vi en la web de Reny Picot.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 60 grs. de queso Cheddar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 60 ml. de leche
  • 1 cucharadita de queso crema
  • jalapeño
  • pimentón dulce

PREPARACIÓN:

En un cazo derretimos la mantequilla a fuego lento, añadimos la Maizena, mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin parar de remover.

Incorporamos el queso crema y el queso Cheddar en trozos pequeños o mejor aún, rallado. Removemos sin parar para que quede bien mezclado y agregamos jalapeño a nuestro gusto, troceado pequeño y un poco de pimentón dulce.

Servimos sobre unas patatas acabadas de freír y a disfrutar sin prisas.

Buen provecho!