TIMBAL DE PATATAS CON HUEVOS Y QUESO DE CABRA

Hace algunos días se instalaron durante el fin de semana unas cuantas "Food Trucks" en Badalona, comida callejera que últimamente se ha puesto de moda. La verdad es que en ese momento yo no tenía apetito ninguno, pues cuando una va a "El Trabucaire" el simple tapeo acaba siendo la comida, buenas y ricas raciones, pero aún así me di un paseo entre food trucks para mirar y coger ideas como esta receta de hoy, tan simple y lo rica que está. Este timbal o parecido y otros más lo vi en "El Grillat Food Truck"

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• 2 rodajas de queso de cabra en rulo

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en trozos no muy grandes. Las freímos en abundante aceite caliente y las vamos colocando en una sartén sin aceite. Salpimentamos.

Batimos ligeramente los huevos y los volcamos sobre las patatas que habremos puesto a fuego medio, removemos hasta que el huevo empiece a estar cuajado, pero jugoso.

Sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear ponemos un aro de emplatar y rellenamos con la mitad de la mezcla apretando un poco. Retiramos el aro y ponemos encima una rodada del queso.

Repetimos con la otra mitad de la mezcla para formar otro timbal.

Metemos unos minutos a gratinar en el horno, hasta que el queso empiece a tener color.

Probadlo, no os arrepentiréis, buenísimo!!

MERMELADA DE CEREZAS AL BRANDY Y CANELA

Con el buen tiempo las frutas maduran muy rápido. Si tenéis mucha cantidad y no queréis que se os pongan malas podéis hacer una rica mermelada que luego nos recuerde a estas frutas. Con la misma fruta se pueden hacer variantes, añadiendo un licor u otro, canela, vainilla, etc. Hoy le toca el turno a las cerezas.

INGREDIENTES:

• 500 grs. de cerezas pesadas sin huesos
• 125 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• un chorro de brandy

PREPARACIÓN:

Primero habremos lavado bien las cerezas, quitamos los rabitos, partimos por la mitad y sacamos los huesos. 

Las ponemos en una cazuela, añadimos el azúcar, la canela y el brandy. Ponemos a fuego medio-bajo removiendo constantemente. Cuando las cerezas estén blanditas trituramos el conjunto y volvemos a meter en la cazuela. Seguimos removiendo hasta que veamos que empieza a espesar, cuando cojamos una cantidad con la cuchara y al ponerla de lado no caiga enseguida estará lista. Cuando enfría espesa más.

Ponemos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, llenamos hasta arriba, tapamos con su tapa y los dejamos boca abajo 24 horas para que hagan el vacío.

Podéis guardarla o empezarla a disfrutar.

TOMATES RELLENOS GRATINADOS

Me gustan los tomates rellenos en plan fresquito, pero a veces toca variar, además en este caso el tomate no queda totalmente cocinado, tiene una textura todavía bastante entera, claro que si os gusta más hecho podéis ponerlos antes de gratinar en la posición solo horno. 

Aproveché la receta para probar el Atún Súper Natural de Isabel que venía en mi caja Disfrutabox "Madre Tierra". Un atún enlatado con todo su sabor, no hace falta escurrirlo, gracias a su tecnología patentada con atmósfera modificada solo lleva una gota de agua.

Pero en esta caja venían muchos más productos, todos interesantes, como siempre, que podemos elegir compartir con nuestra familia y amigos, o no, disfrutarlos a solas. Mejor compartir y que todos puedan probar y conocer estos productos.

Tenemos una horchata de chufa  ecológica de Costa Eco ideal en cualquier época del año; también podemos refrescarnos con unos tés elaborados con un 94% de infusión de té natural, zumo de frutas, menta y la mitad de azúcar que llevan refrescos similares. Sabores  Limón, menta y melocotón de MayTea;  otra opción es una rica sidra, con solo 4,5% de graduación alcohólica, sin gluten y elaborada con manzanas dulces y ácidas, Ladrón de Manzanas. Recomiendan tomarla con hielo y una rodaja de limón; para el aperitivo o picoteo las galletas saladas Tuc de Lu; si nos apetece algo dulce unos bombones Bon Roll de crema de chocolate, los de Moca o los de Licor de frutas de Uniconf; no hay que olvidar que toca lavarse los dientes, podemos elegir un dentífrico del trío Esencia 1918 de Kemphor: Clásico, Blanqueador o Cuidado de encías y como es época de lucir nuestros pies, unos Calcetines Exfoliantes Progresivos para Pies de Facialderm y los tendremos suaves como los de un bebé.

Si os apetece disfrutar cada mes en vuestra casa de una caja similar llena de sorpresas es muy fácil, en su web os podéis suscribir, pero sin obligación de permanencia y a buen precio. Y si además queréis disfrutar de un buen descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€. Tened en cuenta que solo los calcetines exfoliantes tienen un precio en tienda de 16,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 tomates medianos
• 2 latas atún Súper Natural Isabel
• 1 ajo
• perejil
• pan rallado
• 6 alcaparras
• un chorrito vino blanco
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los tomates, les cortamos la capa superior. Quitamos la pulpa interior con cuidado y la troceamos poniendo sobre un colador para que escurra bien.

Ponemos un poco de sal en el interior de los tomates y los dejamos un rato boca abajo para que suelten todo el líquido.

Mezclamos la pulpa del tomate con el ajo pelado y troceado, el perejil limpio cortado en trozos, las alcaparras, el atún, un poco de pan rallado, el vino blanco y un poco de aceite. Rellenamos el interior de los tomates, los espolvoreamos con un poco de pan rallado y regamos con aceite y gratinamos en el horno unos minutos hasta que empiecen a tostarse.

Feliz semana!!!