lunes, 12 de junio de 2017

ENSALADA DE ARROZ Y LENTEJAS CON CURRY Y GAMBAS




No hace falta que os repita que las legumbres hay que comerlas tanto en invierno como en verano. Si no nos apetece un plato caliente siempre podemos hacer una rica y variada ensalada que nos refrescará y alimentará perfectamente. Esta es una receta muy completa, puede servirnos de plato único. La receta la vi en Vanitatis, solo he hecho algún pequeño cambio.

INGREDIENTES: (2 personas)

  • 100 grs. de arroz vaporizado Colecesa
  • 50 grs. de lentejas Colecesa
  • 50 grs. de gambas cocidas peladas
  • 50 grs. de guisantes congelados
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra El Cortijuelo
  • sal


PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz al dente en agua y sal, a media cocción añadimos los guisantes. Escurrimos y ponemos en un cuenco grande.

Cocemos las lentejas en agua y sal también al dente. Escurrimos y mezclamos con el arroz y los guisantes. Añadimos las gambas. Reservamos en la nevera.

En un tarro de cristal o plástico con tapa ponemos el aceite, zumo y ralladura de limón, el curry y un poco de sal. Agitamos para que se emulsione y regamos la ensalada.

El aliño podemos agregarlo un rato antes de comer para que tome más sabor.

Buen provecho!! Animaros a probar esta ensalada, es distinta y con muy buen sabor, fácil de digerir.



15 comentarios:

  1. m'encanten aquestse plats complets i plens de sabor!! així fresquets de la nevera senten de meravella!! petons

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  2. una ensalada muy completa y riquísima por el toque de curry, que para mi es adictivo

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  3. Una ensalada muy rica, completa y nutritiva. Tieneuy buena pinta.
    Saludos

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  4. Estos platos, veraniegos, siempre apetecen. Muy buena combinación.

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  5. Tiene una pinta fantástica y ahora con el calor que va apretando apetecen mucho.
    Besos.

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  6. Receta completa que nos apetece mucho.
    Un beso
    Joan i Sara

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  7. en verano cualquier ensalada viene bien ,y esta es muy completa ,tiene muy buena pinta
    besitos

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  8. Hola Ana.
    En esta época de calor estos platos sientan fenomenal y apetecen un montón.
    Yo cuando llego a las tres después de pasar el calor en el coche lo que más me apetece es encontrarme esta deliciosa propuesta.
    Te quedó con una pinta de lo más rica.
    Besossss.

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  9. Con este calor lo más que apetece son comidas frias, una ensalada estupenda y con las lentejas, completisima.
    Besitos guapa

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  10. Hola Ana!! que buenisima pinta tiene ese arroz, jo, se me ha antojado, este cae esta semana!! de fábula!!

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  11. Pues sí Ana, con todos estos ingredientes que le has puesto a tu ensalada es realmente un plato muy completo

    Abrazos!!!

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  12. Nunca he hecho ensalada de lentejas ,de arroz si. Me ha encantado tu receta tomo nota besitos

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