PASTEL DE QUESO CON HIGOS

Vamos a empezar la semana con algo dulce para que no se haga demasiado larga, ya la próxima es Semana Santa, pero esta hay que endulzarla un poco.
Hace unos días Mercado Artrana me envió un lote de sus productos, se trata de alimentos artesanales y naturales y está todo muy rico, al menos lo que he probado. Entre ellos había un tarro de higos del Bierzo en almíbar que son los que he usado para esta tarta, regándola con un poco de este almíbar y adornándola con los higos, una delicia. Podéis mirar su web, tienen un surtido muy completo de productos de calidad.
Siempre he hecho la tarta de queso con Philadelphia, pero esta vez ha sido con crema de quark de fresas. El otro día en el Carrefour vendían esta crema en su versión sabor natural, pero también la tenían con fresas y con vainilla, es de la marca Exquisa y tiene un 0,2% de grasa.


INGREDIENTES:

• 250 grs. de crema quark de fresa
• 3 yogures griegos
• 3 huevos
• 50 grs. de harina
• 75 grs. de azúcar (si el quark es natural añadid más azúcar)
• 1 tarro higos del Bierzo en almíbar MACIAS

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes menos los higos y poner en un molde engrasado.
Hornear en el horno precalentado a 175-180º durante 1/2 hora aproximadamente, siempre comprobando, si se tuesta demasiado se puede tapar con papel de aluminio. Una vez frío cuaja un poco más.
Desmoldar en frío, echar un poco del almíbar de los higos por encima y adornar con los higos cortados por la mitad.
Espero que os guste. Feliz semana!

GUISANTES CON JAMÓN Y MEJILLONES

Como cada mes la empresa Campos me envía uno de sus productos para hacer una receta, este mes la temática es un plato primaveral. Me ha parecido que los guisantes frescos representan muy bien a la primavera. El producto que me han enviado este mes son 2 latas de mejillón en escabeche con aceite de oliva (8 a 12 piezas), es un producto de las Rías Gallegas.
Voy a dedicarle esta entrada a un gallego muy apreciado en la blogosfera y fuera de ella, Tito, que está pasando por un momento malo. Deseo que su padre mejore. Ánimo Tito!
Otra cosa de la que os quería hablar, es que he leído en varios blogs que a Claudia del blog "Las mil y una tartas de Claudia" le ha desparecido su blog, imaginaos el desconsuelo de esta chica, tantas horas de trabajo, de redactar recetas con sus fotos, todo perdido, ojalá lo pueda recuperar, si alguien sabe como puede comunicárselo a María del Bazar de los sabores para que se lo transmita. Os aconsejo haceros copias del blog a menudo, esto nos puede pasar a tod@s.


INGREDIENTES: (2 raciones)

• 1/2 kg. de guisantes frescos con su vaina
• 2 ajos
• jamón ibérico
• 1 lata de mejillones en escabeche con aceite de oliva CAMPOS
• 2 huevos (para acompañar)

PREPARACIÓN:

Desgranar los guisantes, cocerlos con agua y sal, pero que queden enteros. Escurrir.

En una sartén saltear los ajos troceados y el jamón cortado en trozos pequeños (no pongo cantidad, pero un par de lonchas está bien).

Cuando empieza a tomar color añadimos los guisantes y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. 

Añadimos los mejillones escurridos, mezclamos y servimos junto a un huevo frito.

Sencillo, verdad? Y es una forma distinta de comer los típicos guisantes con jamón.

Feliz domingo!

ROLLO DE CARNE CON PISTACHOS / FLAN DE HUEVO

Viernes de nuevo y parece que el fin de semana se presenta caluroso. Este rollo de carne lo podéis hacer con anticipación y salir a tomar el sol o pasear por la sombra, lo que os apetezca que cuando volváis solo tendréis que calentar. Podéis acompañarlo de una buena salsa de tomate si queréis. Y de postre un clásico, el flan de huevo, os pongo la foto, pero también hice unos cuantos de café, pero se quedaron sin foto. Solo tenéis que añadir café instantáneo a la mezcla dependiendo de vuestro gusto, yo le puse bastante para que se notara el sabor.

INGREDIENTES ROLLO TERNERA: (2 personas)

• 300 grs. de ternera picada
• 1 buen puñado de pistachos pelados Santo Reino 
• 1 cucharadita crema de espárragos (tipo Sopinstant)
• pimienta molida
• pan rallado
• 1 huevo
• aceite oliva virgen extra
• patatas fritas para acompañar

PREPARACIÓN ROLLO TERNERA:

En un bol se ponen todos los ingredientes menos el aceite y las patatas y mezclamos bien.

Poner bastantes pistachos que queda muy bueno.

El pan rallado no os pongo cantidad, es mejor echarlo poco a poco hasta que veamos que podemos trabajar bien la mezcla.

Damos forma de cilindro y lo envolvemos apretado con papel de aluminio untado con aceite.

Ponemos en el horno a 200º unos diez minutos, pasado este tiempo sacamos el papel de aluminio y continuamos haciéndolo hasta que esté bien hecho.

Servimos cortado en rodajas y rodeado de patatas fritas.

INGREDIENTES FLAN:

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 100 grs. de azúcar
• azúcar quemado Royal

PREPARACIÓN:

Calentar la leche sin que hierva.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y mezclar bien.

Poner el azúcar quemado en el fondo de flaneras individuales o en una grande y echar la mezcla encima.

Cocer en el horno al baño María a 180º unos 40 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar antes de comer.

Cuando calentéis la leche se puede hacer con una corteza de limón y una rama de canela, dejar infusionar un rato y sacarlas. O darle el sabor que os guste, por ejemplo una vaina de vainilla. Con menta queda muy bueno.

Disfrutad del menú y del fin de semana.