Tal como comenté en mi última entrada, el blog está de vacaciones, pero mi cocina no, alguna receta esporádica subiré durante este tiempo y como estos días he elaborado dos recetas con cerezas que ahora están de temporada y luego en setiembre ya no, pues hoy os muestro una de ellas. Busqué en Internet y he hecho mi versión ya que al parecer es un plato típico de la comarca del Maresme (Barcelona) que se cocina en las fiestas mayores. Hay que tener en cuenta que antes el pollo era una comida de fiesta, nuestros padres y abuelos lo comían para Navidad y fiestas señaladas. Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam la han recordado en las redes sociales. Hay variaciones en las que las cerezas se cuecen en un almíbar, como siempre cada maestrillo tiene su librillo.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 4 muslos de pollo
- 50 ml. de vino rancio
- 1 cucharadita de miel
- 200 grs. de cerezas
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo
- sal
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una bandeja para el horno. Espolvoreamos con tomillo y regamos con el aceite.
Horneamos a 190º unos 30 minutos. Damos la vuelta al pollo.
Mezclamos el vino rancio con la miel y lo vertemos sobre el pollo. Cocinamos unos 10 minutos más e incorporamos las cerezas limpias, sin quitar los huesos. Dejamos que se termine de cocinar y servimos.
Buen provecho!!
Hola Ana. Excelente pollo has cocinado como receta de lujo para todos los bolsillos. Ahora lo consideramos una carne austera pero es cierto que formaba parte de comidas de celebración en un tiempo donde vivir era más difícil. No debemos olvidar estas recetas, que además están buenísimas, nada me gusta más que incluir fruta en las salsas, imprimen su toque particular y suman sabor.
ResponderEliminarBss