lunes, 24 de enero de 2022

CURRY DE LENTEJAS CON MANZANA



Para empezar la semana os traigo un plato sano y rico, apto para vegetarianos y veganos. La receta es de Timo e lenticchie. En el blog la tengo ya, pero con lentejas rojas. Nos ha gustado más la versión de hoy.  


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 50 grs. de lentejas
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 15 grs. de pasas
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN:

Remojamos las pasas durante 10 minutos y escurrimos.

Cocemos las lentejas en agua y sal sin remojarlas antes. Cuando estén al dente escurrimos. El tiempo de cocción dependerá de la clase de lentejas empleadas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. La salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Echamos el curry.

Incorporamos la manzana pelada y cortada en daditos, elegí una crujiente, pero podéis poner el tipo de manzana que más os guste o tengáis en casa. Añadimos también las pasas y las lentejas cocidas.

Cocinamos todo junto unos minutos a fuego lento.

En el momento de servir regamos con unas gotas de zumo de limón.

Feliz semana!!



12 comentarios:

  1. Una forma distinta de comer lentejas. Muy original y seguro que muy ricas.
    Saludos

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  2. Siempre cocino las lentejas en potaje, así que tu receta me viene muy bien para variar.
    Besos.

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  3. Pues sí que empezamos bien, hoy también pondré unas lentejas estofadas, los lunes hay que tomárselos con energía. El curry es de las pocas especias que gustan en casa, así que voy tomando nota, pues con manzana y pasas, estas lentejas están para no perdérselas.
    Un beso.

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  4. ondia! nunca he oído unas lentejas con manzana! :O será cuestión de probar!

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  5. Me gustan mucho las lentejas de cualquier manera y así casi en ensalada templada están riquísimas, con lo bien que le sientan las manzanas al curry!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  6. si gustan las lentejas y también las manzanas como es mi caso, esta receta seguro que me encantará. muy rico plato Ana. besinos wapa

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  7. Una receta bin curiosa pues nunca había visto nada parecido. Me ha gustado la idea y me pica la curiosidad de saber cómo saben. Besos!!

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  8. ¡Hola Ana! Me gustan las lentejas, así que hay poner más cantidad, ja ja. El añadirle manzana, en lugar de patata o zanahoria me parece una buena idea, hay que innovar.
    Que tengas una buena semana. Bstes.

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  9. Hola Ana.
    Lo primero auque un poco tarde Feliz Año! Este año ha costado mucho incorporarse a la rutina.
    Este plato de lentejas me parece muy original, nunca tomé esa mezcla, así que habrá que probar.
    Besos y feliz semana ❤

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  10. Me encantan las lentejas, el curry, las pasas y las manzanas así que tiene que estar de lujo, la tengo que probar!!!
    Besitos fuertes

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  11. He preparado lentejas al curry, pero con manzana no las he probado, interesante propuesta.
    Bss

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  12. Que original queda con la manzana, no lo he probado así nunca
    Bsss

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