jueves, 12 de diciembre de 2013

CUPCAKES CON MANDARINA














Seguro que os apetece un dulce, por eso os traigo unos cupcakes, pero en vez de adornarlos con crema he preferido hacerlo con fruta, más ligeros y sanos.
He usado un mix al que hay que añadir mantequilla y huevos. La mantequilla la he sustituido por aceite de oliva virgen extra. Este mix junto a las cápsulas y los adornos son de My Karamelli, tienda alicantina especializada en la venta de productos y utensilios de repostería. Podéis comprar on line fondant, colorantes, moldes, cortadores, etc.
También he añadido un toque de licor a la masa, un licor de naranja Sanguinelli de Delicias de Dioses, una tienda gourmet on line donde aparte de licores y vinos también encontraréis otros productos selectos.
Las mandarinas son clementinas muy dulces de Las Naranjas de mi Huerto, que venden naranjas y mandarinas de calidad, directamente de la rama del árbol a nuestras mesas sin intermediarios y con un sabor delicioso, la mejor golosina para niños y mayores.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de Mix voor Cupcake My Karamelli  
  • 200 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de licor de naranja Sanguinelli Delicias de Dioses
  • 4 huevos gordos "L" 
  • una pizca de sal
  • unas gotas de leche condensada
  • mandarinas Las Naranjas de mi Huerto 
  • 1 sobre de cobertura para tartas
  • 2 cucharadas rasas de azúcar
  • 250 ml. de agua


PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol el mix para hacer cupcakes, el aceite, la sal y los huevos. Batimos bien hasta que quede bien mezclado.
Llenamos la base de los moldes y ponemos un gajo de mandarina, añadimos más masa hasta las 3/4 partes de los moldes.
Horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Pinchamos en el centro con una brocheta fina y si sale seca están cocidos, de lo contrario dejamos unos minutos más.
Dejamos enfrías sobre una rejilla.
Ponemos sobre la superficie del cupcake unas gotas de leche condensada, nos servirán de pegamento y vamos poniendo gajos de mandarina por encima.
Preparamos el brillo mezclando el sobre de cobertura para tartas con el azúcar y lo disolvemos en el agua. Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando hasta que esté bien disuelto. Dejamos enfriar durante un minuto y con la ayuda de una brocha de cocina y con cuidado vamos cubriendo la mandarina.
Me salieron 18 cupcakes.
¿Alguien quiere uno, o dos? Id preparando la cafetera que los compartimos.


42 comentarios:

  1. A mi me apetecen. No se que me pasa después del verano que casi no quería nada dulce (algo raro porque soy muy pastelera) y ahora estoy con muchas ganas de todo tipo de dulces. Tus cupcakes muy ricos y más saludables.
    Besos.

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  2. Muy fresquitos y con fruta pues me gustan mucho los dulces.

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  3. Muy buenos así con las mandarinas !!
    Besos
    Sara

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  4. Di que sí, no he visto otros tan originales, ni frosting ni ná, la mandarina en estado puro, ya estoy tardando en darle un bocao !!

    Bss
    Afri

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  5. Te han quedado genial con la decoración de mandarinas y mucho más sanos.
    Besos.

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  6. Dejame dos para el café que me ando tomando, o mejor tres que como decía mi abuela más vale que sobre a que falte :)

    Besinessss

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  7. hola guapaaa cuanta cosa rica y bonita, voy a echar un vistazo a la tienda

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  8. Hola guapi, anda que tienes razón, hay que ir ahorrando calorías que se acercan las navidades y todos abusamos de ellas!! Me parece perfecta tu propuesta ya que algunas mandarinas son dulces como el azúcar. Besitos

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  9. Me encanta tu blog, me quedo como seguidora tuya. Un saludo!!

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    1. Hola Blanca, muchas gracias, a partir de ahora también te sigo, pero no puedo comentarte ya que sin Google+ no me deja.
      Besos.

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  10. Unos cupcakes con mandarina, tienen que ser como unas magdalenas con chocolate, pero con mandarinas ¿nooo?.
    Te han quedado muy chulas...las mandarinas.
    Besos
    Jorge.

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  11. Preciosos, sin duda. Entran por los ojos nada más verlos!

    http://recetasdecharles.blogspot.com

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  12. Yo quiero uno, que se ven muy ricos.

    Besos

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  13. Ah, mas que beleza!
    As mandarinas espanholas são sempre deliciosas,
    e em forma de cupcakes ficaram espetaculares,
    Maravilha!

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  14. Me gusta tu propuesta Ana, así dejamos hueco para las otras calorías jajaja. Un besazo.

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  15. ¡Ana, que yo acabo de comer así que me apunto por lo menos a dos para acompañar el cafecico!.
    La verdad es que los cupcakes con tanto dulce me resultan demasiado empalagosos así que las naranjas y mandarinas me parecen un cambio perfecto.

    Besicos.

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  16. Ana, a mí me apetece un dulce siempre, sobre todo si son tan ricos y sanos como estos que tú nos traes hoy, qué buena idea ponerles mandarina

    Abrazos

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  17. Pues mucho mejor así con mandarinas que los de crema no me suelen gustar tanto :o) Pero así decorados con arbolitos y mandarinas me encantan.
    Besos,
    Palmira

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  18. Uma verdadeira delícia estes cupcakes

    Beijos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  19. Que delicia, pues a mi me vas poniendo uno que yo llevo el cafe...aunque creo que repitiria, jejeje ;)
    Besotes guapa

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  20. Uyssssss qué ricos tienen que estar, entre el toquecillo del licor, la mandarina dulce y la leche condensada , ya me imagino su sabor !!!
    Y el aroma cuando se hornearon también, qué bien olería tu casa Anina !
    Bss.

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  21. Hola Ana guapa, qué cupcakes tan originales y bonitos, los cítricos en repostería me fascinan, así que tomo nota de ésta fantástica receta, impresionantes!
    Un besito

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  22. La disculpa perfecta para que mis niños coman las mandarinas jajaja mas por lo que llevan debajo y Noe por la banderita de navidad. Pero si eso sirve bien venido sea.
    Besinos

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  23. sensacionales estos cupcakes, muy bonitos y creo que muy gustosos. La mandarina me encanta

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  24. Nunca los había visto coronados con mandarina, Ana!!! y la verdad es que tienen que estar bien buenos, y más con lo que me gustan las mandarinas jejeje que debo llevar yo un mes que otra cosa no comeré, pero mandarinas.... madremía! de la suegra caseritas buenísimas! ya me han entrao ganas de una leñe jajaja!

    Besiños salseros Ana!

    Tito

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  25. Pues me gusta mucho, ya que podemos comer dos postres en uno,además con el sabor de las mandarinas !!que ricos!!.

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  26. cuatas cositas dulces por aqui y yo con ganas de comer dulce de cocinar dulce
    yo me comia un cupcakes de los tuyos ahora mismo si el ordenador me permitiera meter la mano
    que ricos
    un saludo

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  27. Muy ricos tienen que estar y las mandarinas me encantan...y cuántas propiedades tienen más buenas...besitos guapa

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  28. Muy rica tu propuesta, siempre mejor con fruta. Besos.

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  29. Mmmmm, cupcakes con frutita!! Qué ricos, qué sanos y qué originales!!=) Y muy bonitos!
    Un besote!!

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  30. Ana ya puedes preparar recetas y los cupcakes muy ricos y originales me gustan besos

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  31. Un postre tan divertido como delicioso! Besos

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  32. Te han quedado geniales!! ademas que tienen que estar riquísimos Ana,
    la mandarina me encanta y coronando los cupcakes divinossss. Besitos bonita.

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  33. Ana , pues si, quiero uno o mejor dos, me encantan

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  34. Un adorno precioso y original para estos cupcakes, que tienen que estar buenísimos. Besos maricacharros.

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  35. Hala, que bonitos y que navideños, jeje.
    Como vienen fiestas de atracarse mejor empezar suaves que si no...
    Si Ana, creo que ya he hecho el último post del año.
    Que pases unas buenas fiestas junto a la familia maja.
    Un besito.

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  36. Que preciosos pastelitos, y originales con esas mandarinas frescas, me han encantado, seguro que los niños toman la fruta de esta forma encantados. Mil besicos cielo

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  37. Ana, pero que cupcakes mas chulos y mas sanos, eso es pensar en la linea, que con el atracon de dulces que nos vamos a dar, hay que remediarlo por anticipado y con estos cupcakes seguro que lo conseguimos, me encantan, besos
    Sofía

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  38. Buena combinacion asi se rompe el sabor dulce con la frescura del citrico. Muy bien! Besos

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  39. Umm que rica la mandarina pega con todo!!besos

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  40. A la meva filla segur que li encanten, és addicta a les mandarines!!

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