PASTA RELLENA DE CREMA DE VERDURAS Y SOBRASADA VEGETAL

Como veo que la pasta os gusta bastante, hoy traigo otro plato. Esta pasta tan grande es la que se come en Catalunya el día de Navidad con el caldo, se llaman galets de Navidad, pero si nos queda algún paquete en la despensa es ideal para rellenarla. Ya tengo en el blog una receta de pasta rellena de bonito y anchoas y esta vez he decidido rellenarla con una crema de verduras y con sobrasada vegetal. Con estos colores queda un plato muy resultón a la vez que bueno.

La crema de verduras está compuesta por patatas, acelgas, zanahorias, judías verdes, puerros, cebollas y espinacas y pertenece al nuevo surtido de cremas que la empresa Conservas Pedro Luis ha sacado al mercado, ecológicas y con todo el sabor de la verdura fresca.

INGREDIENTES: (2 ó 3 personas)

• 1/2 paquete de galets de Navidad
• 1/2 botellín de crema ecológica de verduras Pedro Luis
• sobrasada vegetal
• pipas peladas
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en agua y sal el tiempo indicado por el fabricante. Escurrimos.

Con ayuda de una cucharilla rellenamos parte de la pasta con la crema de verduras y la otra parte con la sobrasada vegetal.

Vamos poniendo la pasta en una bandeja de horno y añadimos a la pasta unas cuantas pipas y un poco de queso rallado.

Gratinamos hasta que el queso se funda.

Servir bien caliente. Muy fácil, verdad? Solo necesita un poco de paciencia para rellenar la pasta una a una.

Doy las gracias a Mavi de Saboreando con Mavi porque muy amablemente se ha acordado de mi y me ha concedido dos premios, el premio Dardos y el Question It. Os animo a pasar por su bonito blog y conocerla.

TAGLIOLINE A LA NARANJA CON SALSA DE AZAFRÁN

Una receta de pasta, taglioline a la naranja, pero podéis hacerla con espaguetis normales o tallarines.

Con esta receta participo en el Recetario Mañoso que este mes está dedicado al azafrán y cuya anfitriona es Amaya del blog Más que 4 paredes y su tutora Sefa de El Buen Yantar de Sefa, unos blogs muy recomendados.

Cuando hablamos de azafrán lo primero que pensamos es en un arroz, pero no es así, se le puede sacar mucho provecho, lo veréis en el Recetario Mañoso.

Pensé en hacer una salsa para añadirla a un plato de pasta y buscando por la red en la web de ABC encontré una salsa de azafrán que acompañaba pescado, cogí la idea, la modifiqué a mi gusto y aquí está el resultado, queda una salsa muy buena.

Sabéis que para conseguir un kilo de azafrán tostado se necesitan de 110.000 a 170.000 flores? Todo el proceso del azafrán es muy artesano, con razón le llaman oro rojo.

Azafranes Jiloca es una empresa de Monreal del Campo (Teruel) que se dedica a su cultivo, recolección, tostado, envasado y comercialización y también fabrican quesos, licor y chocolates con azafrán que venden a través de su tienda on line Aragón Gourmet.

INGREDIENTES: (2 ó 3 personas)

• 250 grs. de Taglioline a la naranja
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 50 grs. de almendras y avellanas tostadas
• azafrán en hebra
• un chorrito de brandy
• 100 ml. de nata líquida
• sal

PREPARACIÓN:

Cocer los espaguetis en agua y sal hasta que estén al dente o a vuestro gusto. Escurrir.

Pelar la cebolla y cortarla en brunoise. Sofreírla en un poco de aceite y cuando esté transparente añadimos las almendras y avellanas tostada enteras y sin piel, unas cuantas hebras de azafrán, tostamos un poco y vertemos el brandy. Dejamos reducir y agregamos la nata líquida. Salamos. Dejamos cocer a temperatura suave hasta que empiece a espesar.

Trituramos todo. Calentamos y servimos junto a la pasta.

Si la salsa queda muy espesa o nos gusta más clara podemos añadir un poco de leche. 

Qué aproveche!!!

BIZCOCHO CON GLASEADO DE NARANJA

Para mi el mejor bizcocho es el de yogur, no me canso de el porque se puede hacer dándole diferentes sabores, con limón, naranja, vainilla, chocolate, sería interminable nombrar todas las variedades, pero lo cierto es que siempre triunfa. Esta vez el cambio ha sido hacerle un glaseado suave de naranja y digo suave porque en casa nos gusta el sabor cítrico, pero que no sea dulzón.

Ideal para una merienda, en este caso acompañado de una taza de chocolate Benavent, una empresa que desde 1925 se dedica a la fabricación de chocolates a la taza, reconocidos en el sector "sin gluten".

Las naranjas ya están llegando a su fin esta temporada, la variedad actual es la Valencia late, una naranja con mucho zumo para que sigamos recargándonos de vitamina C. Estas son de Naranjas Ribera del Júcar, del árbol a la mesa en menos de 24 horas, es como tener el huerto en casa. Los huertos están situados en Carcaixent (Valencia), llamado "Bressol de la Taronja" (Cuna de la Naranja) ya que fue en esta localidad donde un párroco, un notario y un farmacéutico  plantaron en 1781 el primer huerto de naranjas dulces.

El aceite que he usado, como siempre es de oliva virgen extra, del Bajo Aragón de aceitunas de la variedad Empeltre, un aceite suave, ideal para el consumo diario, asados de pescado, fritos y mayonesas, aunque a mi personalmente me gusta la mayonesa con más sabor, pero sé que a la mayoría de gente le gusta más suave; es de Reales Almazaras de Alcañiz que también cuenta con otros aceites más indicados para consumir en crudo. 

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 3 huevos
• 1 medida del yogur de azúcar
• 3/4 de medida del yogur de aceite
• 1 sobre doble de gasificante El tigre
• 3 medidas del yogur de harina
• la ralladura de una naranja
• glaseado: 1 clara de huevo, el zumo de una naranja y azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el yogur y el azúcar, añadimos la ralladura de naranja, el aceite y la harina junto al gasificante tamizados. Mezclamos bien.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado si es metálico, pero si es de silicona no necesita engrasarse.

Ponemos en el horno precalentado a 180-200º hasta que esté hecho, algo más de media hora. Para comprobar que esté bien cocido pincharemos con una brocheta en el centro del bizcocho y si sale manchada con algo de masa es que le falta más tiempo.

Sacamos del horno, esperamos unos 5 minutos y luego desmoldamos dejándolo reposar sobre una rejilla para que se enfríe.

Mientras batimos la clara para que haga espuma, añadimos el zumo de naranja y vamos agregando azúcar glass hasta que esté un poco espeso todo. Si queréis que os quede una capa gruesa de glaseado con el zumo de media naranja tendréis bastante, pero si solo queréis darle una capa ligera como en mi caso poner el zumo de la naranja entera.

Pintar el bizcocho con este glaseado y dejar secar.

Os gusta el aspecto que tiene? Os aseguro que está muy rico.