jueves, 21 de septiembre de 2017

TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN CON PAN CASERO SIN AMASAR







Hoy la entrada es doble, por una parte el pan y por otro las tostas hechas con este pan. La receta del pan la vi en la web Umami Madrid. Es muy fácil, solo necesita tiempo.


INGREDIENTES PAN CASERO SIN AMASAR:

  • 100 grs. de harina de espelta ecológica Haricaman
  • 300 grs. de harina de fuerza Haricaman
  • 2 grs. de levadura fresca
  • 7 grs. de sal
  • 260 grs. de agua


PREPARACIÓN PAN CASERO SIN AMASAR:

Mezclamos la levadura con el agua tibia.
En un cuenco mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el agua con la levadura, integramos bien todos los ingredientes y tapamos el cuenco. Lo dejamos durante 12 horas a una temperatura de 20º a 25º.

Pasado este tiempo sacamos del cuenco y doblamos la masa un par de veces. Le damos forma redonda.

Enharinamos toda la superficie de la masa y hacemos un par de cortes en la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 250º con una olla vacía no muy grande en su interior. Cuando alcance la temperatura adecuada ponemos la masa en el interior de la olla y tapamos.
A los 30 minutos quitamos la tapa (con guantes para no quemarnos) y dejamos cocer 20 minutos más. 

Sacamos de la olla y dejamos dentro del horno apagado unos minutos. Estará bien hecho si al golpear la parte inferior con los nudillos suena a hueco.

Enfriamos sobre rejilla.


INGREDIENTES TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

  • Rebanadas de pan casero sin amasar
  • tomate de ensalada
  • calabacín
  • sardinillas en aceite de oliva Calvo
  • perlas de tomate Cataliment 
  • perlas pescado Cataliment


PREPARACIÓN TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas que haremos a la plancha.

Lavamos, secamos y cortamos el tomate en rodajas.

Podemos tostar ligeramente el pan y ponemos una capa de tomate, una de calabacín y las sardinillas, encima unas perlas de tomate y de caviar.

Listas para disfrutar!!



12 comentarios:

  1. Ana, a mí una buena rebanada de tu pan solo ya me va bien, pero si además la acompañas con estas delicias pues mucho mejor

    Abrazos!!!

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  2. Menuda pintaza tiene esta tosta, se ve de lujo y el pan muy bueno. Un besazo.

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  3. Pan casero...ummmm
    Y has preparado unas tostas estupendas
    Tomando nota
    Besos Ana

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  4. vaya pinta tiene ese pan!! y los ingredientes que lleva encima son lo más!! se me ha hecho la boca agua con esas sardinitas y ese tomate hummmmm!!!

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  5. las tostas muy buenas y con ese pan ya....absolutamente deliciosas
    besitos

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  6. Queda espectacular ese pan y te has montado una tostada deliciosa y hermosa.
    Abrazo,
    Vero

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  7. Unas tostas espectaculares y con ese pan, ya de lujo total.
    Besitos guapa

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  8. Hola preciosa, ya estoy de vuelta con ganas de volver a leer a mis amigas. Tu tosta con ese pan casero tiene que estar de infarto, niña, así da gusto volver a la rutina y ver cosas tan ricas.
    Ojalá hayas pasado un buen verano.
    Un besazo

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  9. Un aperitivo de lujo para el fin de semana.
    Besos. Lola

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