martes, 4 de marzo de 2014

TARTA DE BERENJENAS CON QUESO









Este mes el ingrediente del Recetario Mañoso es la berenjena, un ingrediente muy versátil con el que podemos realizar muchas recetas y que actualmente podemos encontrar todo el año en nuestros mercados. El anfitrión es Juan de Cocina por Afición que ha hecho una entrada muy completa sobre la berenjena y que os recomiendo leer, su tutora es Pilar de Y a la Luna se le ve el Ombligo.
La receta es de Aly's Cakes, aunque con algunas variaciones, una de ellas es la masa, yo he hecho la masa de aceite de oliva que es más sana que con mantequilla y queda igual de bien y otra es que he sustituido la nata por leche, para aligerar aunque sea un poco.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • Masa (280 grs. de harina, 85 grs. de aceite de oliva virgen extra, 100 ml. de agua y una pizca de sal)
  • 1 berenjena
  • 100 grs. de tomate triturado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml. de leche
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo
  • orégano
  • 75 grs.  mozzarella rallada especial pizza de Millán Vicente


PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes de la masa en un bol y amasarlos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Podemos hacer más cantidad y congelarla para otras recetas.
Estiramos la masa con el rodillo y forramos con ella un molde de tarta forrado de papel de hornear.
Lavar y secar la berenjena. Cortar unas rodajas finas, suficientes para cubrir el molde y el resto picar en trozos.
Sofreír el tomate  en un poco de aceite y añadir la berenjena picada, salpimentar y espolvorear con orégano. Cuando la berenjena esté cocinada apagar el fuego y dejar que se enfríe.
Poner la berenjena sofrita encima de la masa.
Batir el huevo con la leche y un poco de sal. Añadir la mitad del queso rallado y echar sobre el sofrito de berenjena. Espolvorear con el resto del queso y colocar encima la berenjena que tenemos cortada en rodajas. Ponemos un poco de orégano y horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa esté un poco dorada.
Una tarta salada que no tiene estaciones, da igual verano o invierno.
Qué aproveche!!


61 comentarios:

  1. Me gusta mucho esta versión de tarta salada, y con unos ingredientes que me encantan, besos amiga.

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  2. Hola Ana, corazón, cómo me gustan estas tartas, para mí son imprescindibles y una a la semana cae siempre, intentando variar el relleno para no caer en la monotonía. Las berenjenas me encantan así que me parece deliciosa. Un beso.

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  3. Però quina bon pinta, Ana!! Avui m'encanta la teva recepta, tant pels ingredients que porta com per la presentació, que trobo que és molt bonica! Petons

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  4. ¡Qué rica tarta y los ingredientes nos gustan!
    Besos
    Sara

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  5. Que buena tarta o quiche que nunca se como definir las quiche, lo cierto es que mola lo ligera que la has hecho, la probaré.
    Saludos mañosos ;)

    mirecetario.es

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  6. Ais nena es muy parecida a mi receta para el mañoso!!! Todavía no la he publicado... Pero ya la tengo hecha jijiji! Es que ya no estoy a dieta, por fiiiin! Y me apetecía mucho mucho una tarta salada como la tuya, es una delicia! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. Hola Ana guapa tu

    Molt bona proposta, quina pinta deliciosa que te

    mil petonets Susanna

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  8. Seguro que me encantaria!!asi que la apunto!!besos

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  9. Estas tartas saladas me encantan! Y con verduras mejor que mejor!
    Una aportación muy buena para el reto !
    Besos,
    Palmira

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  10. Qué tarta salada tan rica, sabor a raudales. Besos

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  11. Qué buena así en plan rústico, con ese queso en plan " Echamelo todo encima" Deliciosa Ana.
    Estupenda aportación.
    Besicos

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  12. Ana las tartas saladas me encanta y esta te ha quedado para hacerte la ola, menuda cocinera estás hecha. Besitossss guapetona.

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  13. Nos ha encatado tu propuesta Ana, Una estupenda aportación mañosa. Nos la llevamos para colocarla con todas las que están llegando.
    Besicos mañicos.

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  14. He visto, esta mañana, la recetica puesta en el fb pero como estaba currando no he podido ni poner un "me gusta".
    Evidentemente me gusta, claro que me gusta!!!!.
    ¡Ay esta mujer que me mueve los jugos gástricos que no veas!!!!.

    Besicos.

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  15. M'encanten els pastissos salats. I amb aquest farcit, ha de quedar una tarta boníssima i molt gustosa.
    M'apunto la recepta per la massa de la base ;)

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  16. Ana una pizza estupenda para este mes de marzo, que es el mes sin carne ;))
    Un saludito

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  17. Me encantan tus tartas, Ana. Y esta se ve riquísima.

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  18. Me has dado una gran idea para una berenjena que tengo abandonada en la nevera, aunque voy a improvisarlo de otra manera con una rodaja de provalone que también necesita salir de allí jajaj
    Gracias.
    Besinos

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  19. Me encantó, no había visto nunca esta forma de presentar la tarta de berenjenas. Un beso

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  20. ¡Por favooor!, es ver el queso y ya se me hace la boca agua, pero ¡menuda tarta!, esta se va para mi lista de recetas pero ya! jaja.
    Un besote!^^

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  21. una tarta bien buena y original,este mes estamos viendo muchas posibilidades a la humilde berenjena
    Bss

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  22. hola Ana !!!
    una tarta salada y con verduras de lo más rica
    y con ese queso que cuando funde....uhmmmm se me hace la boca agua
    riquisimoo...
    besossss

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  23. Se me hace la boca agua sólo de verla!! Que ricura...
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  24. Ana, cuando estaba escribiendo se me ha "ido" literalmente el comentario, jeje. Así que si ves dos borra uno anda, que no es que esté dormida, ainsss!
    Te decía que esta combinación de sabores de la tarta es de las que más me gustan. No hay quien se resista a ella, vamos... Además es que se ve jugosísima.
    Va a resultar un buen book este mes.
    Besos.

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  25. Has tenido un gran acierto, tiene que estar buenísima, ligerita al suprimir la nata y con un aspecto fenomenal, dan ganas de comérsela.
    Te dejo un fuerte abrazo con mis cariños.
    Kasioles

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  26. ¡Menuda tarta, Ana! Con unos ingredientes estupendos, jugosa, bonito colorido... rica, rica.

    Te quedaron unas fotografías preciosas. Este mes nos vamos a empachar con tanta berenjena, jeje
    Besos.

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  27. Justo al ver tu tarta de berenjenas me hiciste pensar en una que tengo en mente ultimamente..pero la mía es con tomates :)..no cero que supere a la tuya porque con queso todo es siempre más sexi e insinuante ;) eso si!!!
    Que tal fue el fin de semana mi guapa??? :)
    por cierto..ya habrás notado que quien comenta es tu Juana..jijiji!!!!
    cariños muy cariñosos!!!!!!!!!!!!!!! <3

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  28. Que buena tarta, esto se ve estupendo.

    Saludos

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  29. Hola Ana. Tengo que decidirme a intentar hacer alguna vez este tipo de masa. Cuando veo lo que hacéis y el aspecto tan estupendo que tiene me dan ganas de hacerla en ese momento jj. La masa que has preparado se ve tan fácil de hacer y tan rica de comer que me la guardo para hacerla. Veré que sale jj.
    Con lo que le has puesto es un bocado exquisito.
    Muchas gracias por esta tu colaboración en el Recetario Mañoso.
    Un abrazo

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  30. Que buena Ana, me encantran las berenjenas, pero creo que en tarta nunca las tomé. En vernao tengo muchísimas en la finca y esta es una manera distinta de prepararlas, así que me guardo la receta.
    Un biquiño

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  31. Que buena!!!...solo con ver el queso fundido me da hambre ñam ñam...
    Besets.

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  32. Que rica te ha quedado Ana y de aspecto espectacular.

    Besitos

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  33. ostras que rica, precisamente el otro día, probé una pizza con berenjenas y me encantó así que no te digo lo que me encanta tu deliciosa tarta!!! besitos wapa

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  34. Que maravilla de tarta, Ana, sencilla, y lo que más me gusta es lo mediterranea que es.
    Besos. Lola

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  35. Que rica, una receta que no tardaré en prepararla en mi casa, estos platos les gustan mucho, bsssss.Sefa

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  36. Ay que rica se ve esta tarta!! Mmmm... así calentita y que chorree el queso!!
    Un besote guapi

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  37. Que tarta más estupenda, me encanta. Además que es bien sana (bueno, para mí con el queso no tanto, jejeje). Una buena aportación para el recetario mañoso.

    Besos

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  38. Ana, me encanta éste tipo de tartas, bueno las dulces tambien jijii, así que tomo nota, como del cheescake de naranja, pues como bien dices para dos o tres comensales, queda fenomenal!
    El flan de calçots, debe estar delicioso, ah! y tú muy guapa junto a la símpatica Gemma Mengual.
    GRACIAS por tu visita, y estoy de acuerdo contigo, siempre está bien una comida especial, y especial puede ser por muchos motivos, porque le guste a quien se la preparas, y no solo por los ingredientes.
    Besitosss GUAPETONA.

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  39. Realmente rica, llena de sabor y color en ese corte.
    Una aportación sensacional.
    Besazos.

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  40. Que buena tarta has preparado, a mi me encanta y la preparo casi igaul que tú.

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  41. Una tarta salada estupenda, tiene que estar riquisima.
    Besitos guapa

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  42. Madre, qué buena pinta tiene este pastel salado guapa!!! de rechupete, tiene que estar, mortal!!!

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  43. Madre, qué buena pinta tiene este pastel salado guapa!!! de rechupete, tiene que estar, mortal!!!

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  44. Divinisimaaaaaaa no lo siguiente ademas de estar de rexupete , una aportacion fantastica al mañoso yo tambien publico mañana mi receta y es muy parecida a la tuya tambien he usado queso con las berenjenas jajaja.
    Bicos mil wapa.

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  45. Que ricura!!!! con lo mucho que me gustan las berenjenas. Acertaste cocinandolas como una tarta salada. Insuperable!!!! Besos,

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  46. Me encantan las berenjenas, y esta tarta salada me parece una delicia. Una estupenda aportación para el Mañoso (que, este mes, me gusta especialmente).
    Un besote.

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  47. Oh que buena receta¡ fantastica para animar la semana¡ mil besiños

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  48. La tarta es fantástica, las berenjenas con el queso es una combinación de 10, y todo en la tarta está fabuloso!
    Un besazo guapa!!

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  49. Me gustan las berenjenas y esta receta seguro que está muy rica ,tiene muy buena pinta.besinos

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  50. Te ha quedado una tarta salada muy buena y apetitosa. Ya tengo otra forma de comer berenjenas, que en casa gustan bastante.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  51. Que apetecible se ve, lo malo que a mi costi la berenjena ni velas jajaja.Menos mal... así me pongo yo hasta las trancasssss.Besosssss

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  52. Chiquilla que tartita más rica. ME encantan este tipo de pasteles salados y con las berenjenas queda riquísimo
    BEsitos

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  53. deliciosa, las berenjenas en casa nos encantan , y esta tarta esta divina, besos

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  54. Que tarta tan rica, me encantan las berenjenas, así que me llevo la receta. Besos!!!!

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  55. M'agrada molt aquest pastís!! L'albergínia és bona de totes les maneres però acompanyada de formatge és ja uffff
    m'agrada molt com ho has presentat!
    Petons

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  56. Me encantan estos quiches o tartas saladas y esta en especial me encanta con los cambios que le has hecho, la masa con aceite y le has quitado la nata, una receta ideal. Me la apunto.
    Besos maricacharros.

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  57. Pues sí que es diferente a la mía. Es lo que tienen estas tartas, están deliciosas con lo que se les ponga, pero la tuya con una masa con aceite, estará de muerte. No sé si te he visto usarla antes o ha sido en otro blog y la tengo guardada. Donde esté el aceite y nuestras verduras, que se quite la mantequilla. + b7s

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  58. Como no me va a gustar venir a verte....otra mas que me guardo!....una delicia!.......Abrazotes, Marcela

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  59. Te lo prometo que esta no la conocía ,pero que rica ,! Es que soy muy fan de estos platos.
    Un beso
    Lourdes

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