LASAÑA DE CHAMPIÑONES

Me gusta hacer la lasaña en porciones individuales, de este modo no hay que cortarla, pero también podéis hacer la receta con las láminas de lasaña.

Aprovechando que en el lote de productos que me enviaron de Gallina Blanca incluía un paquete de placas precocidas de canelones Fácil El Pavo y también la crema de champiñones baja en sal a la que le di un uso distinto al habitual y con menos calorías que la bechamel, algo importante en estas fechas que casi todo el mundo está de dieta.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 8 placas precocidas de canelones Fácil El Pavo
• 300 grs. de champiñones
• 1/2 sobre de crema de champiñones Gallina Blanca
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones, los cortamos en trozos pequeños y salteamos en aceite caliente hasta que suelten toda su agua. Salpimentamos.

Ponemos las placas de canelones en un cuenco con agua caliente y las dejamos en remojo 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando.

Preparamos la crema de champiñones disolviendo medio sobre en 125 ml. de agua.

Calentamos 250 ml. de agua y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos la crema disuelta, mezclamos bien y volvemos a poner al fuego, cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos removiendo constantemente.

Añadimos 3 ó 4 cucharadas de esta crema a los champiñones y mezclamos.

En cada cazuelita de barro individual ponemos una capa de crema, encima una placa de canelón, champiñones, otra placa de canelón, más champiñones, placa, champiñones y acabamos con una placa de canelón. Cubrimos con el resto de la crema de champiñones y adornamos con unos poquitos champiñones salteados.

Calentamos en el microondas para que esté todo caliente y servimos.

A disfrutar!!

ENSALADA DE CAQUI PERSIMÓN

Con esta receta comemos la verdura y la fruta a la vez, no os diré que es baja en calorías, ya que le añadimos salsa cocktail que le da muy buen sabor, pero si alguien está a dieta estricta será mejor que la cambie por un poco de aceite de oliva extra virgen y vinagre de Módena.

Aprovechando que en la última caja de fruta y verdura de Frescamp había un caqui Persimón se me ocurrió presentar la ensalada dentro de la fruta.

INGREDIENTES: (1 persona)

• 1 caqui Persimón grande de Frescamp
• lechuga roble rojo de Frescamp
• manzana de Frescamp
• pepinillos
• salsa cocktail Ybarra
• zumo de limón
• olivas negras de Aragón

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el caqui, cortamos la parte superior y vaciamos la parte interior con cuidado formando bolitas o cortando trozos pequeños. Reservamos.

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos, la ponemos en un cuenco y rociamos con zumo de limón para que no se oxide.

Lavamos, secamos y troceamos la lechuga en tiritas pequeñas.

Troceamos los pepinillos.

En un cuenco mezclamos las bolitas o trozos de caqui, los daditos de manzana, la lechuga y los pepinillos, añadimos la salsa cocktail y repartimos bien.

Llenamos el caqui con la ensalada y servimos adornado con unas olivas negras.

Feliz semana!!!

TORTILLA DE POCHAS DE NAVARRA CON BORRAJA

La borraja no es una verdura que encuentre habitualmente por aquí, también hay que tener en cuenta que lleva su tiempo dejarla bien limpia. Pero si queremos disfrutar de su sabor sin disponer de tiempo para limpiarla y cocinarla en el mercado la encontramos ya preparada en tarros de cristal. En mi caja @degustabox venía uno de la marca Gutarra con pochas de Navarra y borraja que yo aproveché para hacer esta tortilla. También traía Push and Drop de Maeva sobrecitos monodosis de aceite de oliva virgen extra; limón exprimido 100% natural de Solimón; Posh Noodles de Kent's Kitchen, solo necesitan añadirles agua; Barquillos de vainilla sin azúcares añadidos de Gullón; Miel milflores de Luna de Miel; Patatas fritas caseras de 45 grs. y Supreme de 140 grs. de Snack el Valle; zumo de uva y zumo de melocotón de Zumosol; Papel de mar de Mediterránea, para conservar el pescado más fresco; pasas con chocolate de Delicias de Málaga y unas infusiones de frutos del bosque con vainilla de Pompadour. Si os parece apetecible esta caja sorpresa y queréis disfrutarla cada mes podéis pasar por su web. su Facebook o su Twitter y si queréis un ahorro en la primera caja, poniendo el código G5Q2J os costará 9,99€ en vez de 14,99€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 tarro de Pochas de Navarra con borraja de Gutarra
• 2 ó 3 huevos
• pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Escurrimos las pochas con borraja y las salteamos en un poco de aceite. Espolvoreamos con pimentón.

Batimos los huevos y añadimos las pochas con borraja, mezclamos bien y cuajamos en la sartén por ambos lados hasta que esté hecha.

Acompañamos de unas Varitas de queso para horno de Maheso y tenemos una cena rápida y sabrosa, para esos días que no tenemos tiempo de nada.

Feliz domingo!!!