SANDWICH DE POLLO BUFFALO Y QUESO

Relacionamos los sandwich con las comidas rápidas, aunque algunos tienen su preparación y merece la pena comer alguno de vez en cuando. Los hay más o menos sanos, más o menos calóricos, pero todos tienen cabida en una alimentación variada y sin abusar. Si os gustan los sabores picantes, vais a disfrutar con este. La salsa Buffalo es típica de la cocina estadounidense, una salsa picante que suelen servir junto a las alitas de pollo a la barbacoa. Siempre podéis adaptar el grado de picante a vuestro gusto.

La receta es de Polloala y para hacerlo más sano en vez de mantequilla he usado aceite de oliva y el pan integral con lino y sésamo de Fleca Tascó y que se puede comprar on line en Andaira On Line, tienda de productos ecológicos de fabricación artesanal hechos con ingredientes que provienen de la agricultura ecológica.

Aunque la foto ha salido un poco borrosa es un sandwich muy rico, pero es que había estado haciendo fotos de lejos y se me olvidó sacar el macro, así que esta y otra receta han salido algo borrosas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos
• 100 grs. de Mozzarella rallada
• 4 rebanadas de pan integral con lino y sésamo Tascó en Andaira On Line
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada pimentón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Tabasco
• cayena
• pimienta negra molida
• sal

PREPARACIÓN:

Podemos hervir el pollo en agua, pero yo lo hice a la plancha. Trocear las pechugas ya cocinadas.

En una sartén con el aceite añadimos la miel, el vinagre, el Tabasco, la pimienta, el pimentón, la cayena y una pizca de sal (poca). Mezclamos bien  e incorporamos el pollo, damos unas vueltas y apagamos.

Calentamos las rebanadas de pan en una plancha, luego las pasamos a la bandeja del horno y cubrimos dos de las rebanadas con el queso rallado. Encendemos el grill y cuando el queso empiece a derretirse lo apartamos, ponemos el pollo por encima y tapamos con las otras rebanadas. Comer antes de que se enfríe!!

El pimentón podéis ponerlo a vuestro gusto, dulce o picante.

Feliz semana!!!

PONCELET CHEESE BAR EN BARCELONA

Tabla de quesos

Quesos: Cabriola, Chabichou, Pla y Tilsiter de los Alpes

Quesos: Tilsiter de los Alpes, Uff y Thurbiau de Thurgovie 

Croqueta de queso azul; coca con escalivada, queso de Madrid y anchoa; jurel, remolacha y queso de Grazalema

Macaron de chocolate, se acompaña con una salsa de queso

La entrada (foto de Mahala)

Jardín vertical (foto de Poncelet)

Vista del comedor, la cava y la barra (foto de Poncelet)

La cava

La barra

Vista del techo

La entrada de hoy no es una receta, pero está relacionada con la gastronomía y en particular con los quesos.

El pasado día 9 de Septiembre se celebró la presentación para prensa del nuevo Poncelet Cheese Bar en la ciudad de Barcelona, situado en la Avda. de Sarrià, 50 junto al Hotel Meliá Barcelona Sarrià. Tuve la suerte de asistir invitada por la agencia de comunicación Mahala.

Poncelet es un nuevo concepto de alimentación especializada, en concreto es un universo del queso. Empezó en 2004 con una tienda en la calle Argensola de Madrid y en 2009 inauguraron el primer Centro Afinador de Quesos de España. Ya en el año 2011 abrieron el primer restaurante Poncelet Cheese Bar en Madrid y en Junio de 2014 el Poncelet Cheese Tavern en el Mercado de San Ildefonso de Madrid.

Y siguen sumando, en Agosto de 2014 se ha inaugurado el Poncelet Cheese Bar en Barcelona, local de 400 metros cuadrados en la planta baja del hotel, con acceso directo desde la calle. Se encargó de su decoración el prestigioso estudio valenciano EstudiHac. Está la cava de quesos diseñada en forma de diamante, el Jardín vertical que aporta frescura al ambiente y una pequeña biblioteca dedicada al queso. Es un lugar muy agradable visualmente y donde se come muy bien.

Se pueden degustar unas 150 variedades de queso, tanto de España como de otros países europeos y la gran novedad son los quesos de Estados Unidos, como el Pleasant Ridge Reserve, el Rogue River Blue o el Harbison.

Quesos artesanos, la mayoría de pequeños productores y apostando por los de leche cruda frente a la pasteurizada. 

Podemos degustar tablas de quesos ya establecidas por temporada, origen o variedades, pero también podemos elegir diferentes platos de la carta, todos ellos con queso.

Y para los que no comen queso hay en la carta unos platos llamados "Anti-quesos". Como veis, para todos los gustos. También disponen una amplia carta de vinos y cervezas, predominando los vinos blancos.

Y para ayudarnos con nuestra elección de quesos y maridajes cuentan con su equipo humano, expertos que amablemente nos van a asesorar para que nuestra experiencia en el local sea totalmente satisfactoria.

Si estáis o venís por Barcelona, apuntad este sitio, no os arrepentiréis.

Feliz domingo!!!

BOCADITOS DE POLLO Y MANGO

Los días pasan volando, ya mismo estamos buscando recetas para nuestras mesas navideñas y los aperitivos son imprescindibles en esas fiestas. Os dejo unos bocaditos muy sencillos, que podemos presentar también en tartaletas.

Este mes la caja Degustabox tiene el nombre de "Vuelta al Cole" o lo que es lo mismo, vuelta a la rutina de manera sabrosa, con los siguientes productos: Filete de atún encebollado Abrir y Listo de Isabel; Cervezas Radler de Cruzcampo con zumo de limón; Pechugas de pollo al natural en lata de Casa Matachín; Kit Kat Cookies & Cream; Salsa Hellmann's de Curry-Mango; Salsa Hellmann's  Patatas Deluxe; Crisp the World, patatas fritas de Vicente Vidal con sabores: Tokyo y París; Chocolate Chunk unas ricas cookies de Pepperidge Farm; Chicles Trident sabores melón-sandía y eucalipto; Galletas Digestive de Fontaneda; Vichy Catalán Plus menta y unas muestras de crema facial Creamcosmetics.

Si os apetece recibir cada mes una caja sorpresa en vuestras casas podéis pasar por la web de Degustabox, por su Facebook y su Twitter. Si al registraros ponéis el código 8XXJW el primer mes en vez de 14,99€ os costará 9,99€.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 latas de pechuga de pollo al natural Casa Matachín
• 50 grs, de mango en tiras Int-Salim de Comesano
• 3 cucharadas de salsa curry-mango Hellmann's

PREPARACIÓN:

Cortamos círculos de hojaldre de 6 cms. de diámetro para hacer los bocaditos y algo más grandes para las tartaletas.

Forramos los moldes de tartaletas y pinchamos el interior. Las ponemos sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear junto a los círculos de hojaldre (sin pinchar) y horneamos en el horno precalentado a 220º hasta que el hojaldre esté dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Escurrimos las pechugas de pollo y las desmenuzamos. Mezclamos con las tiras de mango troceadas y la salsa.

Cortamos los círculos por la mitad con un cuchillo de sierra como si fuera un bocadillo.

Cubrimos la parte inferior de los círculos con el relleno y tapamos con la parte superior.

Ponemos un poco del relleno en las tartaletas y listas para servir.

Acompañamos con unas patatas fritas Tokyo Style de Vicente Vidal y una cerveza con zumo de limón Radler de Cruzcampo.

Buen fin de semana!!!