VASITOS DE CHOCOLATE, CEREZAS Y NATA

Como es domingo os voy a poner un postre rápido de hacer. Lo que más tarda es dejar que la infusión enfríe bien para poder montar la nata, pero aún os da tiempo.

Si queréis conseguir un postre totalmente vegano tendréis que usar una nata vegetal.

Muuglu es la nueva marca de bollería sin alérgenos que se elabora de forma artesanal,  sin aditivos y totalmente veganos; aptos para personas con intolerancias y alergias alimentarias. Calidad, seguridad y sabor se dan la mano en estos productos que en diferentes sabores vienen en envases de dos en dos, pero que pronto se envasarán en otros formatos, incluso de forma individual y nuevas variedades como lemon cake y banana cake. Poseen el Certificado de Calidad de la Sociedad Andaluza para el Estudio de las Intolerancias Alimentarias (SAEIA).

A la nata le he dado sabor con una infusión a base de hojas de olivo que ayudan a controlar el colesterol y mantener nuestro corazón en forma entre otros beneficios. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 2 muffins de cacao Muuglu 
• 12 cerezas
• licor
• 200 ml. de nata para montar
• 1 cucharada de infusión de hojas de olivo Mañana Mediterránea de Solo Infusiones
• miel con aloe vera de Luna de Miel

PREPARACIÓN:

Calentamos la nata, agregamos la infusión, dejamos que se enfríe un poco y reservamos en la nevera para que esté bien fría.

Desmigamos los muffins y mezclamos con un poco del licor que tengamos, añadimos las cerezas lavadas, secas y troceadas. Ponemos esta base en el fondo de los vasitos.

Montamos la nata infusionada y le añadimos un poco de miel con aloe vera. Ponemos la nata encima de la base y adornamos a nuestro gusto.

Feliz domingo!!!

ARROZ ROJO CON ALCACHOFAS Y QUESO TETILLA GALLEGA

Tenía hace tiempo esta receta en mis pendientes, la vi en el blog  Giallo Zafferano, por fin la he hecho, claro que con variaciones, el queso era italiano, he puesto Tetilla, un queso gallego con D.O.P., elaborado con leche pasteurizada y siete días de maduración como mínimo. Un queso de textura mantecosa y sabor suave, tan rico que no puedes comer solo un trozo. Es de Queixerías Bama, con una larga tradición familiar en el arte de hacer quesos, con leche de la máxima calidad sin escatimar la cantidad necesaria para hacer un buen queso. También elaboran queso Arzúa-Ulloa D.O.P y queso fresco tradicional de Galicia. No os defraudarán.

Aprovechando que Aneto me ha enviado de nuevo una caja con tres de sus ricos caldos he usado el de Paella Valenciana para hacer este arroz, dándole muy buen sabor. No os hablo de Aneto porque sé que no queda nadie que no conozca esta marca que yo no me canso de recomendar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 110 grs. de arroz rojo Sivaris
• 6 fondos de alcachofas grandes Cynara
• 100 grs. de queso Tetilla Queixerías Bama
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla pequeña
• pimienta negra molida
• piel de 1/2 limón rallada
• tomillo
• 600 ml. de caldo para Paella Valenciana Aneto

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo el arroz durante dos o tres horas. Escurrir.

Pelamos y picamos la cebolla. En una cazuela con un poco de aceite la salteamos. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y vamos añadiendo el caldo poco a poco a medida que se consuma. Este tipo de arroz necesita más tiempo de cocción.

Cuando empiece a estar blando añadir los fondos de alcachofa troceados, un poco de tomillo y la ralladura de limón, cocinar un par de minutos y apagar el fuego.

Añadir el queso troceado y un poco de pimienta. Mezclar y comer.

Buen fin de semana!!!

CALABACINES RELLENOS DE TORTILLA DE LA ABUELA

Parece que últimamente me ha dado por rellenar cualquier verdura que cae en mis manos, el otro día fueron pepinos y hoy le ha tocado el turno a unos calabacines que querían salir de la nevera.

No es que la abuela hiciera la tortilla, es uno de los productos que comercializa la empresa Giraldo, una tortilla de patatas y cebolla que lo único que tenemos que hacer es cuajarla en una sartén y disfrutarla.  Podemos comprarla en su tienda on line y también en Erosky, Simply o Consum aunque pronto lo encontraremos en más supermercados. Os sorprenderá su sabor, el nombre es muy acertado.

INGREDIENTES: (2-3 personas)

• 2 calabacines medianos
• 1 tortilla de la abuela Giraldo
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Lavar, secar y cortar los calabacines en 3 ó 4 trozos. Vaciar el interior con una cucharilla o un cuchillo cuidando de no perforar la base.

Vamos poniendo los trozos de calabacín en la bandeja del horno y rellenamos su interior con el preparado para tortilla de la abuela.

Horneamos a 200º hasta que esté casi cuajada. Espolvoreamos con un poco de queso rallado y acabamos de hornear para que cuaje.

¿Y qué hacemos con el interior del calabacín y el preparado para tortilla que nos ha sobrado? Está claro que aquí no se tira nada.

Cortamos la pulpa del calabacín en trocitos y salteamos con unas gotas de aceite. Le añadimos el resto del preparado de tortilla y cuajamos en una sartén. Os la podéis llevar en el tupper para la comida del día siguiente, por ejemplo.

¿Os apetece?