lunes, 5 de septiembre de 2016

PASTELITOS DE BERENJENA RELLENOS DE COUS-COUS








Este verano he hecho diferentes recetas con berenjenas, esta es una de ellas, además de estar muy rica la presentación en forma de flanes o pastelitos queda muy bien.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 2 berenjenas largas
  • 250 grs. de cous-cous
  • 1 tomate de ensalada
  • 4 cucharadas de ensalada china (brotes de soja, zanahoria, pimiento rojo, maíz y setas) de Conservas Hola
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 4 varitas de surimi
  • 1 lata de atún en aceite
  • mayonesa Musa


PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las berenjenas. Cortamos a lo largo en lonchas finas y las cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite. Salamos. Forramos con ellas el fondo y las paredes de 4 flaneras de modo que sobresalgan.

Hacemos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Esperamos que se enfríe un poco y añadimos el tomate lavado y cortado en daditos, la ensalada china, el atún escurrido y desmigado y el surimi troceado. Mezclamos y rellenamos las flaneras apretando para que quede compacto. Tapamos con los trozos que sobresalen de las berenjenas y reservamos en la nevera hasta el momento de comer.

Desmoldamos y servimos acompañado con la mayonesa.

Feliz semana!!


12 comentarios:

  1. Que pasteleiros tão bonitos e bem recheados, devem estar tão bons. Tudo coisinhas que adoro. Beijos

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  2. guapaa!! ja torno de les vacances!! i quin plat que presentes! m'encanta la presentació, ha de ser boníssim! fa temps en vaig veure una semblant però farcida de pernil i formatge, encara ho tinc a pendents, ha de ser un vici! petons

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  3. ya veo que las vacaciones se han acabado para casi todos.... me gusta este pastelito, es un plato muy sano y muy completo

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  4. Es una forma muy original de presentar un cous cous, me gusta!

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  5. Interesante opción, me encanta el cuscús.

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  6. Ja hee vist quehas practicat amb l´albergínia...Has fet uns plats molt saludables. A mi m'encanta l´alberginia.

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  7. Mmmmmmmmmm una "deliciosidad" jjjjj me encantaaaaa pues mira tengo berenjena y couscous.. Apunta a hacerlo:) besazos

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  8. Mmmmmmmmmm una "deliciosidad" jjjjj me encantaaaaa pues mira tengo berenjena y couscous.. Apunta a hacerlo:) besazos

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  9. Un plato que me encanta, me gustan mucho las berenjenas y viendo esta presentación mas¡¡¡¡¡¡¡ se come tambien con los ojos, besos

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  10. Un plato que me encanta, me gustan mucho las berenjenas y viendo esta presentación mas¡¡¡¡¡¡¡ se come tambien con los ojos, besos

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