Vi esta receta en la web de Granalia y como en casa nos gustan las comidas especiadas ya intuía que nos iba a gustar. Por si fuera poco tenía todos los ingredientes, así que por la noche dejé los ingredientes preparados y pesados y por la mañana mi marido cocinó este plato que le quedó muy rico.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 85 grs. de lentejas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate maduro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- sal
- pimienta negra molida
- 500 ml. de caldo de verduras o agua
- perejil
PREPARACIÓN:
Podéis aumentar la cantidad de lentejas si queréis un plato más lleno.
Pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos en trozos pequeños y sofreímos durante 5 minutos en una cazuela con el aceite mientras removemos.
Cuando esté dorado añadimos la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce y el jengibre. Salpimentamos y removemos.
Agregamos el tomate limpio y troceado o rallado. Cocinamos 5 minutos.
Incorporamos las lentejas previamente lavadas.
Cubrimos con el caldo o agua y cuando hierva bajamos el fuego y tapamos, cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.
Servimos espolvoreadas con perejil limpio y troceado.
Buen provecho!
