domingo, 14 de abril de 2013

ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS / NARANJAS MEDITERRÁNEAS













La quinoa es un pseudocereal no demasiado habitual en nuestras cocinas, sin embargo tiene muy buenas propiedades alimenticias y es de fácil digestión. Es apta para celiacos al no llevar gluten. Esta ensalada os puede servir de plato único ya que lleva las proteínas de los garbanzos y del queso. Esta receta la descubrí en el blog Les milles et un délices de Lexibule, he cambiado el tipo de queso, ella puso Feta y yo he usado queso en aceite de Vega Esla, la mayor cooperativa lechera del sur de León que desde 1986 ofrecen leche y productos lácteos de excelente calidad, procurando que también sea un comercio justo para los ganaderos y productores. Desde 2011 y en su tienda on line venden sus productos con las siguientes marcas: Valderrodil y La paisana del Esla.
Los tomates que he empleado son los de colgar que dan muy buen resultado para untar el pan, pero he querido comprobar que además pueden tener otros usos, como en ensalada o para hacer cremas y gazpachos, son de la marca Roseta.
El postre lo vi en el Facebook Cuisine Marocaine et Mediterranéenne, le añadían azúcar, pero yo le he puesto miel de flores de Tierra y Oro por ser una miel de excelente calidad. Las naranjas son de Supernaranjas, del huerto a nuestra mesa en 24 horas, muy dulces, llenas de zumo y totalmente naturales, sin químicos ni conservantes y tan fácil como hacer el pedido a través de su web. También tenéis la opción de visitar sus campos y recolectar las naranjas si estáis por la zona, en Burriana (Castellón)


INGREDIENTES ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS: (3 personas)

  • 125 grs. de quinoa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada albahaca Gourmet Garden
  • 250 grs. de garbanzos cocidos
  • 1/2 lata de maíz
  • 2 tomates de colgar Roseta
  • 1/2 pimiento rojo
  • olivas negras de Aragón 
  • queso en aceite Vega Esla
  • ajo Gourmet Garden


PREPARACIÓN ENSALADA DE QUINOA Y VERDURAS:

Lavar la quinoa en abundante agua fría. Escurrir.
Cocerla en doble cantidad de agua durante 18 minutos. Apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar 2 minutos. Esperar a que enfríe.
En un bol hacemos la vinagreta mezclando el aceite, el zumo de limón, el ajo y la albahaca. Reservamos.
En un cuenco grande mezclamos la quinoa, los garbanzos, el maíz, los tomates lavados y cortados en trozos, el pimiento rojo limpio y troceado, las olivas y el queso. Echar un poco de sal.
Regamos con la vinagreta, mezclamos y servimos.
Los garbanzos pueden ser de bote o cocidos por vosotras. Aprovechad cuando hagáis el cocido a poner más cantidad de garbanzos y luego los congeláis,os pueden servir para otras preparaciones.


INGREDIENTES NARANJAS MEDITERRÁNEAS: (2 personas)  



PREPARACIÓN NARANJAS MEDITERRÁNEAS:

Pelamos las naranjas intentando quitar la piel blanca también. Las partimos en rodajas y ponemos sobre un plato o bandeja.
Regamos con miel y agua de azahar y espolvoreamos la canela molida.
Una manera diferente de comer las ricas naranjas.

Doy las gracias a Mavi porque ha pensado en mi a la hora de repartir unos premios, estos son: "The Versatil Blogger" y "Liebster Award".
Y ahora os deseo un feliz domingo!!!


38 comentarios:

  1. Menuda colección de productos y receta nos traes Ana, muy rica receta, me ha gustado mucho.
    Que pases un feliz domingo.
    Besitos.

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  2. Tiene que estar muy buena, la voy a probar!!!! Un abrazo

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  3. Una ensalada estupenda y sana.

    Saludos

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  4. Un plato y un postre perfeccto para la operación bikini, que recetas más sanas y que productos tan buenos, los tomates se ven de lujo, besos
    Sofía

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  5. Desde luego que es un menú estupendo para un día tan soleado como hoy. Fácil y sano.
    Besos. Lola

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  6. Qué rico, Ana. Ya conocía la quinoa pero no me había animado a prepararla porque no me inspira demasiado. Tu ensalada me seduce. Y de las naranjas que voy a decir... que me encantan!
    Un beso grande.

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  7. Nunca he probado la quinoa , pero después de ver lo bien que ha quedado esta ensalada , no creo que tarde mucho en hacerlo.
    Un abrazo

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  8. Ana, una buena ensalada con la quinoa y esas narnjas...a mi me encanta la fruta en las ensaladas..pero me temo que durante una época me esperan proteínas a tope, intento hacer la dieta de una vez, ya la intenté empezar en dos ocasiones y...una que es débil...pero este lunes tengo que ponerme en serio...ufff como cuesta madre!
    Un beso

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  9. Tu me fais Honneur ma belle amie!! Ta photo me donne envie de nous la refaire:) Merci infiniment pour le si joli clin d'oeil et je te souhaite une agréable journée!! Bisoux xxx

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  10. Bien, bien, bien recuperanda a mi Ana no carnívora ;)
    Muy rica tu ensalada.
    Y esas naranjas la bisa las hace sin agua de azahar y están buenísimas, igual que las tuyas segura :)
    Un saludito

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  11. No he probado la quinoa...........así que gracias por ponernos un postre tan rico, por si la ensalada no nos gusta mucho (aunque sabiendo como cocinas, no creo que eso pase)
    Feliz domingo

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  12. Que pintaza tienen las naranjas Ana, que maravilla, me encantan !!!
    en cuanto a la ensalada, tiene que ser exquisita con tantos sabores distintos, nunca probé la quinoa !!!

    Besotes

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  13. No he probado la quinoa pero tiene una pinta muy rica.El postre fabuloso.Gracias Ana por tus palabras de apoyo.Un beso.

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  14. Eso, eso , ya que por fin tenemos el buen tiempo , o al menos por estos dias (no se lo que nos durará) , apetecen sobremanera las ensaladas y las frutas , asi que a por ellas !!!
    Feliz domingo chiquitina.

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  15. Yo quiero esa ensalada Ana!....se ve deliciosa y mas aun con ese queso....como me gusta la quinoa......y esas naranjas me das envidia....se ven frescas, dulces, maravillosas!....Me llevo todo.....pero ojala me pudiera llevar los tomates!......Abrazotes, Marcela

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  16. Hala!
    Buenos productos, buenos platos, buenos menús, así da gusto.
    Besazos.

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  17. Hola guapa, vaya menu que nos has preparado hoy, la quinoa nunca la he probado pero he oido hablar muy bien de ella, con esta ensalada desde luego que se come bien, muy original, besitos

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  18. Pero que buena pinta tiene esta ensalada y todos los productos que te mandan !! qué envidia, sana me das!!
    Un besete y feliz semana!!

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  19. Sabes que tengo un paquete de quinoa sin abrir en la despensa?, Me acaba de apetecer mucho probar con una ensalada tipo la que nos traes hoy, así que me pongo a ello. Bss

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  20. he probado la quinoa y me gusto.Buena ensalada nos enseñas¡¡
    buenos productos a disfrutar de ellos
    Buena semana
    beso

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  21. Nunca he comido la quinoa y hace tiempo que la descubri gracias a verla en algun blog ,aqui no la hay pero viendo ese plato de ensalada no dudo este de vicio,como la de las naranjas que productos mas fantasticos te envian y sin duda le sacas muy buen partido.
    El vasito con las gelatinas tricolor divinooooooo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  22. QUE BUENA ENTRADA, ME GUSTA LA QUINOA AUNQUE NO LA SUELO USAR.BSSSSS

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  23. Este postre es uno de los habituales en casa, queda tan rico y tan aromático que te olvidas de lo sano que es jejeje
    Y la quinoa, ya sabes que en casa como lentejas cada semana fija fija jejeje
    Besos,
    Palmira

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  24. Buenísima me la quedo!!Le daré uso que las tengo muerta de risa..Besos guapa

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  25. Estupendo menú Ana, la quinoa no la he probado nunca pero se ve un plato estupendo y el postre con esas naranjas con miel y canela...un menú sencillo y rico de verdad!!
    Un beso guapa y feliz semana.

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  26. Todavía no me he atrevido con la quinoa, a pesar de sus beneficios. En casa somos remolones a la hora de hacer innovaciones, que le vamos a hacer. Me guardo tu receta por si un día nos decidimos a probar

    Ana de Recetasdemama

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  27. hola guapaaaa qué de cosucas ricas, ay que verrr, disfrutalo todo mucho. Un besuco

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  28. Sanísima la ensalada y no menos el postre tan estupendo a base de naranjas.
    Besos
    Sara

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  29. Me viene muy bien esta receta, asi cambio la forma de
    preparar la quinoa, bssssss.Sefa

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  30. Que buena pinta tiene todo!!! besos

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  31. Hola Ana. No he probado la quinoa pero viendo el aspecto que tiene la ensalada que has preparado me quedo con las ganas de hacerla porque tiene una pinta fabulosa. Ha de estar exquisita.
    Y esas naranjas están pidiendo ser saboreadas sin pérdida de tiempo. Deliciosas.
    Saludos

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  32. Muy rica esta quinoa en casa también nos gusta te ha quedado estupenda besos

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  33. QUERIDA ANA, ME GUSTÓ MUCHO LA ENSALADA TAN COMPLETA QUE PREPARASTE CON LA QUÍNOA, YO YA SOY POCO MENOS QUE ADICTA. PERO EL POSTRE LO PROBARÉ HOY MISMO. BESITOS

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  34. Ana guapa!!
    Qué ensalada tan nutritiva y completa, en lo personal, adoro todo tipo de ensaladas y qué te digo del postre, qué delicia de naranjas, toda una delicia y qué presentación tan bonita!
    Un beso preciosa y que tengas un excelente inicio de semana!!

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  35. Hola Ana!
    Esta ensalada me la apunto ya!
    Hago quinoa por lo menos dos veces a la semana, en sopas, guisos, esta receta me gusta y estoy segura que repetire!!!!
    sweetcakestoronto
    besitos y gracias!
    miri

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  36. Qué buena pinta tiene eso!
    Pásate por mi blog, que te he dejado unos premios, espero que te hagan ilusión. Un besito

    http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/04/premios-liebster-y-lovely-blog.html

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