TARTA DE NARANJA Y MANZANA

Parece que el fin de semana sin un dulce es menos fin de semana, claro que a veces si somos pocos en casa y hacemos una gran tarta acabamos comiendo más de la cuenta. Para no quedarnos sin tarta, lo que tenemos que hacer es reducir las medidas. He empleado un molde de 10 cms. de diámetro, salen entre 2 y 4 raciones. Y por si fuera poco es bastante ligera, no he añadido azúcar ni edulcorante alguno, ya que estas naranjas de Naranjas Foios son suficientemente dulces. Vi la receta en un recorte de una revista Clara que guardo, era con mandarinas que yo he cambiado por naranjas.

Y siguiendo con los sabores cítricos, después de la tarta nos tomamos un gin tonic con aroma a naranja totalmente natural gracias a las infusiones de Té Tonic, empresa que cuenta con infusiones y botánicos para coctelería, para elaborar nuestros cócteles de inspiración mediterránea. Las infusiones se presentan en pirámides de seda individuales y podemos encontrarlas en seis aromas distintos: Red Passion (frutos del bosque); Rose Jasmine (jazmín y rosas); Yellow Citric (limón); Orange Energy (naranja y canela); Green Fresh (pepino, limón, enebro, etc,) y White Essential (limón, enebro, pimienta negra, etc.).

INGREDIENTES:

• 190 grs. de yogur desnatado
• 2 hojas de gelatina
• 1/2 manzana
• 1 naranja de Naranjas Foios
• 4 galletas tipo María
• 12 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana y la cortamos en láminas finas, la cocemos en un cazo con dos cucharadas de agua. Ha de quedar entera sin deshacerse.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Sobre el plato que vayamos a servir la tarta ponemos un aro de emplatar de 10 cms. y en el fondo ponemos la mezcla de las galletas apretando para que quede compacta. Reservamos en la nevera.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos y escurrimos.

Exprimimos la naranja para obtener 100 ml. de zumo. Lo calentamos y agregamos la gelatina escurrida, removemos para disolverla bien y apagamos el fuego. Dejamos que temple un poco e incorporamos el yogur.

Encima de la base de la tarta ponemos las láminas de manzana y encima la mezcla con el yogur. Dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

A la hora de servir sacamos con cuidado el aro de emplatar y decoramos a nuestro gusto. Si forramos las paredes del aro con papel de hornear nos será más fácil.

Para el gin tonic necesitaremos una pirámide de infusión Orange Energy de Té Tonic que infusionaremos el tiempo indicado con la ginebra (5 cl.), añadiremos hielo y la tónica (20 cl.). Y recordad, hay que beber con moderación y no conducir vehículos.

Buen fin de semana!!