CRÊPES SUZETTE

Crêpes a punto para comer

Crêpes antes del flambeado 

Naranjas de Comenaranjas

Ya tenemos aquí el fin de semana y el principio del mes más corto del año y como durante el fin de semana no puede faltar un buen postre os traigo las famosas crêpes Suzette. Casi siempre que hago crêpes suelen ser saladas, pero el día que vi que Mary de Cuchillito y Tenedor las subía a su blog me entraron ganas de probarlas y aquí están, buenísimas, como todas sus recetas, es una especialista en macarons.

Hay que aprovechar que las naranjas están ahora muy dulces, estas son de Comenaranjas, empresa familiar que se dedica a la producción y comercialización de naranjas y mandarinas cuyos campos están ubicados en L'Horta Sud de Valencia, directamente del agricultor a nuestra mesa. Su filosofía es ofrecer la mayor calidad al mejor precio para que el cliente quede satisfecho. En los precios ya se incluye el IVA y los portes. Como novedad cuentan con un sistema de puntos, cada vez que compras obtienes unos puntos que luego sirven para descuentos.

INGREDIENTES: (8 unidades)

• 1 botella para crêpes dulces o salados Dr. Oetker
• leche
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de 2 naranjas Comenaranjas
• ralladura de 1 naranja Comenaranjas
• zumo de 1 limón
• 1 copita de licor de naranja
• 60 grs. de mantequilla
• azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos las crêpes siguiendo las instrucciones del preparado, simplemente añadir leche hasta la marca, cerrar la botella y agitar para que se mezcle bien y no queden grumos.

Son muy sencillas de preparar, salen de 8 a 10 unidades, todo depende del tamaño de la sartén que uséis. 

Untar la sartén con un poco de mantequilla o aceite y cuando esté caliente añadimos una pequeña cantidad de la masa, que cubra toda la base, dejamos que cuaje y le damos la vuelta con cuidado, casi siempre la primera sale mal, pero luego es coser y cantar. Reservamos.

Repetimos los mismos pasos para cada crêpe hasta acabar con la masa.

Lavamos y secamos las naranjas y el limón y rallamos la piel de una de las naranjas. Exprimimos el zumo de las dos naranjas y del limón.

En un cazo o sartén calentamos la mantequilla, añadimos azúcar al gusto y removemos.

Agregamos la ralladura de naranja y el zumo de las naranjas y el limón. Removemos y cocinamos a fuego lento hasta obtener un almíbar.

Untar con el almíbar cada crêpe, doblar por la mitad, volver a untar y volver a doblar, quedará en forma de triángulo. Irlas colocando en un plato o bandeja.

Calentamos el licor, lo vertemos sobre las crêpes y flambeamos.

Echar por encima el resto del almíbar.

Buen y dulce fin de semana!!!