Los Xuixos son un dulce hecho con masa, rellenos de crema, fritos y rebozados en azúcar, como veis las calorías no son pocas, pero un día es un día, o podemos compartirlo, son típicos de Girona, de todos modos en Catalunya los puedes encontrar en cualquier población y supongo que también en otras zonas de España se venden con otros nombres: chucho, suso, etc.
En Badalona se les llama Tornemi (aquí se fríen primero y luego se rellenan) ya que antiguamente había una pastelería donde los elaboraban y vendían, tenían mucho éxito y la gente decía "Tornem-hi" (volvamos) de ahí el nombre.
La receta la vi en la web de Llet Nostra.
INGREDIENTES MASA: (3 unidades)
- 130 grs. de harina de fuerza
- 62,5 ml. de leche
- 25 grs. de mantequilla
- 25 grs. de azúcar
- 1/2 huevo
- 7,5 grs. de levadura fresca
- una pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra para freír
- azúcar para rebozar
INGREDIENTES CREMA:
- 250 ml. de leche
- 50 grs. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 20 grs. de Maizena
- esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Hacemos la masa mezclando la harina, azúcar y sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura disuelta en la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla fundida.
Amasamos y dejamos reposar 1 hora para que doble el volumen.
Mientras preparamos la crema. Calentamos la leche con la esencia de vainilla. Mezclamos las yemas con el azúcar y la Maizena. Vertemos la leche caliente encima, mezclamos y cocinamos a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese. Reservamos.
Estiramos la masa hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Cortamos tres rectángulos.
Ponemos crema en cada uno de los rectángulos y enrollamos cerrando bien las puntas para que la crema no se salga.
Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.
Rebozamos con azúcar.
No tardar mucho en comerlos ya que lleva crema, si hay que guardar alguno que sea en la nevera.
Buen provecho!
Buenos días, Ana: conozco los xuxos o susos porque en Cabo de Palos hay una panadería/pastelería donde los bordan. Y, al llevar crema, sólo los hacen en los meses fríos, en verano ni están ni se les espera.
ResponderEliminarUnos bollos riquísimos estos que nos traes hoy. Yo no lo voy a intentar porque ya sabes que la repostería y yo no nos entendemos, pero disfruto viéndolos en la foto.
Besos.
Buenos días. Los dulces no pueden ser más ricos, muy del tiempo de cuaresma que llega, frutas de sartén, tan buenas y peligrosas al mismo tiempo. Yo creo, que sin abusar, alguno podemos comer.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Ana. Sin duda calorías no le faltan a esta delicia, pero como tampoco se van a comer todos los días, pelillos a la mar 😂😂.
ResponderEliminarLa boca se me ha hecho agua al imaginar lo ricos que deben estar.
Un abrazo.
Hace tiempo que no pruebo los suyos,primos hermanos de las Teresitas, católicos, pero deliciosos 😋
ResponderEliminarBesinos
Esses pãezinhos recheados parecem perfeitos para acompanhar o café.
ResponderEliminarNova tirinha publicada. 😺
Abraços 🐾 Garfield Tirinhas Oficial.
oh qué maravilla, es un bollo exquisito, para mi de mis preferidos, además con muchos recuerdos de infancia
ResponderEliminarHola, Ana. Por aquí me parece que se llaman "susú de crema" y lo tienen en una pastelería que tengo cerca pero no los he comido nunca. Ahora menos ya que lleva mucho azúcar. Muy interesante el nombre que se le da en Badalona, la lengua la modifica la gente y eso es bonito.
ResponderEliminarMuy ricos tus xuixos.
I really like stuffed breads, whether sweet or savory.
ResponderEliminar(ꈍᴗꈍ) Poetic and cinematic greetings.
💋Kisses💋
Buenos días Ana!. Que bueno susus en mi tierra y caseros, de los de compra hace años que no me fio mucho. Hace un mundo que no he comido ninguno y mira que me gustaban, cuando vivía en Barcelona había una churrería cercana que de vez en cuando caía alguno porque los hacían buenos, que recuerdos mas buenos me has traído. Viendo estos tuyos me llevo tu receta por si me animo.
ResponderEliminarDespués de estar otra vez muy desconectada me he encontrado conque no puedo acceder a vuestros blogs en su mayoría, no se lo que pasa, incluso me cuesta acceder a los míos y no se si podre publicar. Entrar aquí me ha costado y al final lo he logrado aunque no tengo seguro si te llegara el comentario.
Un fuerte abrazo.
Meravigliosi questi dolci golosi, grazie della ricetta, ci provo!!!!
ResponderEliminar¡Hola, Ana! Te lo has trabajado. Seguro que estaban riquísimos.
ResponderEliminarPor aquí lo llamamos susos, y están envueltos en azúcar.
Feliz domingo. Bstes.
Qué cosa tan buena Ana . Me han dado antojo , aunque no puedo abusar de ellos, de vez en cuando presta comerlos.
ResponderEliminarUn abrazo.
Estos xuxos tiene una pinta de estar riquisimos.
ResponderEliminarSaludos.
Que ricos !, estos los coge mi hija y no te deja ni el plato.
ResponderEliminarBesos. Lola